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巴旦木和杏仁明明很像,卻傻傻分不清,學會這5點,很容易區分,今天正好借著這個機會,那我也來給大家說它們之間的差別?
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種,主要分布于我們國家北方,以新疆、遼寧、河北、山東、陜西等省份分布最多。
苦杏仁的形狀是扁心形,長1至1.9厘米、寬0.8至1.5厘米,表面棕黃色至深棕色,一端尖、一端鈍圓、肥厚、左右不對稱,尖端一側有短線形種臍,圓端合點處向上具有多數深棕色脈紋。
甜杏仁,顆粒大、殼紋較粗,淡黃色,尖端略歪,味苦。
可以叫做巴達木、巴坦杏,俗稱薄殼杏仁,但是大家要知道的是,巴坦木并非是杏仁,而是核桃中的一種,在新疆地區非常受歡迎,主要產區在天山以南。巴坦木在古時也叫做扁核桃。
對于巴坦木來說,國家的推薦標準稱“扁桃仁”,按照植物分類學,巴坦木不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,我們國家種植巴坦木有一千三百多年的歷史,主要產區在我們國家的天山以南,同時中國的新疆、陜西、甘肅等地區也有少量栽培。
在新疆巴坦木已培育出50多個品種,如:小軟殼、雙仁軟殼、早熟薄殼、雙果等,均為優良品種。
在我們國家,有很多人將巴坦木和杏仁混為一談,其實巴坦木和杏仁是兩種不同的堅果,巴坦木是扁桃的內核,杏仁則是杏的內核,而扁桃和杏在植物學上,是兩種不同的植物。
去超市買堅果,品種多,特別是巴坦木和杏仁不太容易分辨,在大多數消費者心目中,它們是什么品種其實沒有那么重要,重要的是購買的價格和口味,下文,我們給大家說說這兩種堅果之間的區別?
1、從體型上來進行分辨,巴坦木的果實體型比較大,而杏仁果實偏小。
2、從這兩種堅果的長相來進行分辨,巴坦木的果皮是土黃色,而杏仁的表面有一層褐色的薄皮。
3、從香味上進行分辨巴坦木的果實有一股甜香,而杏仁略苦。
4、從果殼的堅硬程度來說進行區分,杏仁的果殼較硬,不容易剝開,而巴坦木的果殼較薄,輕輕一捏就能剝開。
5、從形狀上來進行區分,巴坦木的果實扁而長,好似橢圓的形狀,而杏仁的果實為扁平卵形,一端圓一端尖。
從營養的角度來說進行分析,巴坦木主要是食用價值,可以當做一種零食,而杏仁的主要價值以藥用為多,巴坦木和杏仁,哪種的營養價值好?分析如下:
1、杏仁是一種健康食品,杏仁分為甜杏仁和苦杏仁,食用甜杏仁對素食者來說,可以補充蛋白質、微量元素,而苦杏仁卻要另當別論,大家可以自行搜索。
2、巴坦木的營養價值很高,它的營養比同等重要的牛肉要高六倍,巴坦木是維吾爾人的傳統健身滋補品。
寫到最后,還想啰嗦幾句,杏仁和巴旦木總是會弄錯?教你5種分辨小技巧,以后別再買錯了,總結如下:
1、巴坦木的果實體型比較大,而杏仁果實偏小。
2、巴坦木的果皮是土黃色,而杏仁的表面有一層褐色的薄皮。
3、巴坦木的果實有一股甜香,而杏仁略苦。
4、杏仁的果殼較硬,不容易剝開,而巴坦木的果殼較薄,輕輕一捏就能剝開。
5、巴坦木的果實扁而長,好似橢圓的形狀,而杏仁的果實為扁平卵形,一端圓一端尖。
劉楠華