科技改變生活 · 科技引領未來
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要說這大千世界無奇不有，有很多東西長得明明很相像，但是用處和功能卻不一樣，正所謂“一母生九子，九子各不同”。今天我們就來區別一組孿生兄弟，紫甘藍和綠甘藍的區別，可別再用錯了。
顏色區別
甘藍是我們常見的蔬菜之一，因為顏色不同分為紫甘藍和綠甘藍。顧名思義，紫色的甘藍就叫紫甘藍，因其營養價值非常的高，紫甘藍可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天氣炎熱，很多人胃口都不好，常會吃一些爽口的涼菜。
那么建議大家可以做甘藍沙拉來吃，口感非常好。綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，也叫卷心菜或者大頭菜，它屬于結球甘藍。
外表不同
紫甘藍的莖葉及外形接近球形，因此通常我們也把紫甘藍叫紫圓白菜，紫甘藍的葉子呈紫色，人們做沙拉時，常常會放入一些紫甘藍，一來增加沙拉的口感，二來是為了做出的沙拉姹紫嫣紅，非常的有食欲。
綠甘藍（包菜）的葉子是一層一層的包裹起來的，呈球狀體，因此外形上二者有著細微的差別。
營養區別
紫甘藍和綠甘藍的營養都特別的豐富，都含有大量的維生素C、維生素E等成分，在營養成分上二者沒有太大的區別，但紫甘藍還有豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受自由基的損傷，有抗水老的作用。
除了以上區別之外，紫甘藍可以煮著吃，還可以做泡菜和沙拉，而包心菜可以做湯喝，還可以用作餃子餡等。
王悅遠