科技改變生活 · 科技引領未來
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前兩天，和小伙伴在一起玩耍時，聽到她講她給自己老爸買了一罐小青柑，她老爸甚是歡喜。一方面我覺得小伙伴很有心，另一方面我又產生疑問，小青柑是什么？是茶葉嗎？它是哪種茶？為什么叫小青柑？
小伙伴一臉鄙夷，好像我有多無知。我涉茶未深，只知道享譽世界的幾種名茶，哪里知道小青柑啊。
后來我才知道小青柑原來是小青柑普洱茶的簡稱，屬于普洱茶，也是柑普茶的其中一種，另一種則是大紅柑。
正宗小青柑普洱茶是新會陳皮與云南普洱結合起來的茶，在這其中，小青柑為七八月采摘的新會茶枝柑，云南普洱為熟茶，在零添加下，利用特殊的加工工藝將兩者結合成一種茶。
遠遠觀去，小青柑就是一個外表長滿了明顯曬斑的柑，拿到手里才知道，小青柑是腹有乾坤，里面的果肉全都被云南普洱代替了。所以小青柑聞上去有陳皮和普洱的香味兒。
為什么小青柑對陳皮和普洱茶的產地有這么多要求？難道其它產區生產的柑和普洱茶不能加工制作成小青柑嗎？
在市面上，小青柑產區可能并不是廣東，很可能是福建或廣西，但是廣東新會小青柑的招牌更好用，更能得到大家的認可，畢竟大家都以為新會出產才是正宗小青柑。所以很多外地廠商經常會在包裝產品上印有“新會”兩字。
新會小青柑和普洱熟茶都是國家地理標志保護產品，所以大家在購買這種茶時，可以看包裝上是否有相關保護標志。
之所以說新會小青柑最正宗，加工制作出來的茶最香，口感最好。
這和新會的地理環境有關，新會地界的土壤環境、氣候環境、水文環境都比較適合柑桔品種生長，所以新會柑質量最高，柑皮貯藏成陳皮后，陳皮質量也最佳，在歷史上曾一度獲得“廣陳皮”特稱。
所以縱使其他廠商借用新會陳皮噱頭，最終還是會露餡，畢竟其它產區的陳品難以與新會陳皮媲美。
小青柑普洱茶這種別出心裁的茶是誰發明的，是因為哪種契機才使得小青柑問世的呢？
這還得從一個人物說起，這個人便是清代進士羅天池。該進士是廣東新會人，其曾在云南當官，所以他有了接觸新會陳皮和云南普洱的機會。
羅天池愛喝普洱茶，在其告老還家后，他還保留著這一嗜好。有次錯把陳皮湯當作開水，直接沖到普洱茶里，在飲用兩者的結合品后，竟意外發現陳皮香味和普洱香味并不相沖，反而很舒服，還化痰止咳，使他身體舒服了許多。
羅進士便開始琢磨如何將兩者完美結合在一起，經過多次實驗后，他在保持柑完整性的前提下，切下柑的蒂頭，以茶替果肉，蓋上蒂頭，曬干。這種曬干方式后來成為小青柑制作工藝中的一種，另一種則是烘干。
小青柑沖泡方式不止一種，大家可以根據喜好自行選擇。
第一種，直接將小青柑破壞砸碎，把破碎的陳皮和茶葉放在碗里，加沸水沖泡。
第二種，打開蒂頭，將剩下的整體放在碗里，沸水沖泡。
第三種，在小青柑底部扎幾個不會漏出茶葉的小洞，放在碗里，沸水沖泡。
三種方式沖泡出的小青柑茶香和陳皮香都很明顯，沁人心脾，口感清甜，好喝極了。
關于小青柑，其實還有很多值得探究的內容，比如怎么識別正宗小青柑？怎么判斷小青柑的加工制作工藝？怎么識別小青柑的營銷欺詐等。
陳陽一