毛蛋是什么東西（毛雞蛋有毒嗎，有幾個種類）

毛雞蛋，我小時候見過，奶奶愛吃，尤其是煮熟以后或者炸著吃。特別的香，這是奶奶說的。

毛雞蛋有毒嗎

有人說有毒，有人沒有毒，這兩種說法，一直都在爭持不下。

沒有毒的原因是：它含有蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養。吃起來很美味可口。但是它含有一定的激素。小孩子不能吃，怕提早發育。

有毒的原因是：它含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，可能還有寄生蟲和蟲卵等，食用會導致消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，它含有生理活性物質如雌激素、孕激素等。這些原因說有毒的，不能吃。

什么是毛雞蛋

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。不同的地方叫法都不同，福建叫雞蛋胎，江浙一帶叫旺雞蛋或喜蛋。

其實，毛雞蛋就是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度或者是其它病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。一一般孵化時間都在14天——21天之間。

毛雞蛋的種類

毛雞蛋大致可分為兩種

第一種是：死胎毛蛋。這種就是雞蛋受精以后，在孵化過程中，大約孵化了14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。其實，雞蛋已經不是雞蛋了，已經有了小雞的初始形狀了，有的已經長了很長的絨毛了，看著特像小雞。

2、活胎毛蛋。也叫做“活珠子”就是雞蛋在受精以后，沒多久大約14天左右，還在孵化中，不想讓它繼續孵化了，這就是形成的活胎毛蛋。沒有形成了小雞形狀，也沒有長出毛茸茸的小雞形狀，就是一個不一樣的雞蛋。活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

毛雞蛋和活珠子是有區別的

毛雞蛋是孵化不成功的小雞，已經孵化了14——21天左右了，已經長出了毛茸茸小雞形狀了；

而活珠子則是12天左右的正在孵化中的雞蛋。讓它及時終止孵化，拿出來吃或者用來做燒烤，二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值更高。

吃毛雞蛋的危害

毛雞蛋里面大量病菌，比如大腸桿菌，葡萄球菌，傷寒桿菌，變形桿菌等，還含有激素，吃多了容易引起嘔吐等。

尤其是小孩子不能吃，那里面的孕激素和雌性激素，可以刺激小孩子提前發育。因為會使體內激素水平超常升高，打破兒童生長發育的一般規律性，造成內分泌失調，引起性早熟。

不過，現在有不少燒烤攤，為了生意，就用活珠子做成了燒烤來吸引食客，但是吃的人真不少，尤其是那些愛嘗鮮的吃貨們大愛，這種活珠子偶爾吃吃還不錯，比起那毛雞蛋營養還是好一些，至少不那么恐怖看著像在吃小雞。

至于那種毛雞蛋，真的不建議吃，我是不敢吃的，而且里面的雞蛋營養都已經在孵化過程中遭到破壞了，早已經不是雞蛋的營養了，但是經過燒烤攤的美味加工，味道是香濃好吃。