科技改變生活 · 科技引領未來
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提到安徽，大家似乎都覺得這是個沒什么記憶點的城市，就像小編想起來也只記得“臭鱖魚”這道名菜了……
不過作為坐擁黃山山脈、大別山山脈的安徽，倒是國內的產茶大省！快來看看省內的這“十大名茶”，你聽說過多少？
1、黃山毛峰
茶對黃山是情有獨鐘，黃山山地，名茶薈萃，其中最著名的當屬“黃山毛峰”。
黃山毛峰茶品質優異，為茶中珍品。特級黃山毛峰茶形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。
其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰茶最明顯的外形特征。
2、六安瓜片
六安瓜片是除“黃山毛峰”外，安徽的另一為人熟知的名茶品類。正如茶名，六安瓜片產于安徽省六安市、金寨縣和霍山縣，創制于清末，屬于歷史名茶。
六安瓜片采摘取自茶枝嫩梢的壯葉，因葉片肉質醇厚，形似瓜子而得名，是綠茶中唯一去梗去芽的片茶，被稱為綠茶中的“奇葩”。
3、太平猴魁
太平猴魁的產區主要分布在新明、龍門、三口三個傳統生產尖茶的鄉鎮，茶區內各種猴魁的品牌，猶如天女散花，僅以“猴”字為例，有“猴坑”、“黃山猴”、“雙猴”、“仙猴”、“野猴”、“神猴”等，共有20多種。
猴魁以卓越品質蜚聲中外，高檔猴魁，外形扁展挺拔，魁偉壯實；色澤蒼綠勻潤，遍身白毫，含而不露，部分主脈呈暗紅色，側脈隱紅，俗稱“紅絲線”；
入杯沖泡后，芽葉緩慢舒展，并豎立成朵，宛如蘭花；湯色嫩綠鮮亮，香氣鮮靈高爽，持久蘭花香；回味甘甜持久，獨具“猴韻”，沖泡三四次，蘭香猶存。
4、祁門紅茶
“牯牛降上幻迷霧，霧里祁紅天下奇。”祁紅是安徽紅茶中的翹楚，以優異的品質和獨特的風味蜚聲國際市場。
祁紅的香氣獨樹一幟，似蘋果香，又似蘊藏的蘭花香，清香持久；滋味也獨具一格，入口醇和，回味雋厚，味中有甜。
外形也與眾不同，條索緊細，鋒苗好；湯色別開生面，紅艷明亮，開湯后放置稍久，會出現渾暈現象，這就是最好的茶湯，是其他紅茶無法比擬的。
5、屯溪綠茶
屯溪綠茶產于安徽省休寧縣、歙縣、黟縣、祁門縣等毗鄰地區，創制于清代嘉慶、道光年間，為歷史名茶。
屯溪綠茶條索緊結壯實，色澤灰綠光潤；香氣帶熟板栗香味，滋味醇厚。屯綠以“葉綠、湯清、香醇、味厚”的優良品質風格著稱。
6、霍山黃芽
霍山黃芽產于安徽霍山，創制于唐朝，屬于歷史名茶。唐宋年間，霍山茶產甚豐，已是江淮茶葉榷禁、土貢之要地。
特級霍山黃芽條直微展，勻齊成朵，形似雀舌，潤綠披毫，香氣清高持久，滋味醇厚回甘，湯色嫩綠清澈，葉底微黃明亮。
7、岳西翠蘭
岳西翠蘭產于安徽岳西，創制于1983年，岳西地處大別山腹部，光照充足，雨量充沛，適宜茶樹生長。
岳西翠蘭外形自然舒展成朵，色澤翠綠，湯色碧綠明亮，香氣清香高長，有蘭花香，滋味鮮醇甘爽，葉底嫩勻成朵。
8、涇縣特尖
涇縣特尖產于安徽涇縣，涇縣是安徽省的一個老茶區，尖茶是傳統產品。遠在唐宋年代，就曾出過白云蘭片、梅花片、涂尖等名貴茶葉。
特尖是涇縣產量最為集中的尖茶，質量也屬上乘。涇縣特尖色澤翠綠、勻潤顯毫，入杯沖泡，霧氣結頂，蘭花清香四溢，芽葉徐徐展開，清澈明凈，品之鮮醇爽口。
9、涌溪火青
涌溪火青產于安徽涇縣，創制于明末清初。涇縣產茶歷史悠久，清咸豐年間（1851~1861），火青年產量有百余擔，說明當時就已經有相當大的規模。
涌溪火青外形腰圓，緊結重實，色澤墨綠，油潤顯毫，香氣馥郁，清高鮮爽，滋味醇厚，甘甜耐泡，湯色黃綠，清澈明亮，葉底杏黃，勻嫩整齊。
10、桐城小花
桐城小花產于安徽桐城，屬地方名茶，可以算作皖西蘭花茶的一種。桐城小花歷史悠久，早在明代便已經有了身影。歷史記載，明朝時期，桐城小花是與顧渚、蒙頂并稱的頂級貢品，當時稱作椒園茶。
桐城小花干茶芽葉相連，形似蘭花，泡開后香氣輕盈鮮美，有蘭花香蘊涵其中，葉底舒展成朵，就像盛開的蘭花一樣。
一個省份、一個城市，往往令人記憶的都是那里的食物，拿茶來說，各個城市的人民，不管走多遠，總會懷念家鄉的那一口茶香，這一點在產茶大省尤為突出。
相信這些茶，一定也伴隨著安徽人民的記憶，在一代又一代人中傳承下來。
李同明