科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
因?yàn)樵颇蠚夂虻脑颍貏e適合動(dòng)植物生存,所以那邊的水果種類非常豐富,味道更是香甜。當(dāng)?shù)氐乃顺R姷南憬丁⒚⒐⒉ぬ}之外,還有很多山里的果子,在其他地方是難得一見的。
酸角算是眾多云南水果中最奇葩的一種了,酸角在傣語(yǔ)中叫做“木罕”,看上去像豆角一樣,樣子看起來就很干,而且把它剝開之后里面的果肉也是非常干的,果皮卻是咖啡色的,剝開外面的果殼,里面的果肉就像風(fēng)干的桂圓一樣,根本不是正常水果的樣子,但這種酸角吃起來卻口感特別酸甜,而且還特別有嚼勁,很多云南本地人都非常喜歡吃這種元謀酸角,云南特產(chǎn)《貓哆哩酸角糕》的主要原料,每次越吃越上癮,也是非常值得去品嘗的。
多依果產(chǎn)于云南曲靖羅平多依河邊,多依果是水果的一種,不同于一般的水果直接吃。野生的多依果果小和乒乓球一樣大,圓溜溜的,黃黃的。成熟前是青綠色很酸很澀,味酸難嚼,比較開胃,它成熟后的果子是青黃色的,而且有時(shí)候熟透了就有點(diǎn)橘色,但還是很酸,本地人叫它“多依拐”,多依果富含單寧和粗纖維,適合釀酒,但是云南瀾滄人喜歡把多依果舂碎,拌以各種調(diào)料吃,酸辣爽口,又帶點(diǎn)果香味,非常開胃。如今瀾滄等地已有嫁接栽培的多依果,果大味甜,被稱為“甜多依”。
云南酸木瓜別稱木梨、光皮木瓜。酸木瓜是云南土生土長(zhǎng)的一種水果,酸木瓜與市面上的水果木瓜不大一樣,大小和芒果差不多,個(gè)頭不大,一般是青色的,放的時(shí)間越長(zhǎng)顏色就會(huì)變成金黃色,皮薄肉脆,咬一口酸爽多汁。木瓜在越接近黃色是越香,它散發(fā)出的果香非常的好聞,可以做各式木瓜雞、木瓜魚、木瓜燉豬腳等等,還可以把它和鹽巴、小米辣、白糖一塊拌著吃,這樣酸味減弱,吃起來酸甜中帶著爽辣,非常過癮。
云南余甘子,也叫橄欖果,是一種野生水果,很小長(zhǎng)得像李子的果子,初食味酸澀,良久乃甘,故名“余甘子”。一般大山深處會(huì)有很多,果實(shí)富含有氨基酸和微量元素外,更為重要的是它Vc含量高,閩南話說余甘子“甘回味甜,越吃越少年”,也是對(duì)余甘子價(jià)值的肯定。它可以用來煮雞吃,也可以釀酒,云南一般是干蘸辣椒吃,或者是舂著吃。
火把果又叫救救糧,是沙棘和枸杞在云南的遠(yuǎn)房親戚,云南幾乎到處可見,田間地頭幾乎都能見得到。到了春季的時(shí)候,火把果會(huì)結(jié)出滿樹的果實(shí),一串串得呈火紅色,那些果實(shí)密密麻麻,一團(tuán)團(tuán)簇?fù)碓谝黄穑苁强蓯郏墒熘髸?huì)變得松軟而多汁,果實(shí)這時(shí)候酸甜爽口,果肉綿軟,略微有點(diǎn)清香,深受當(dāng)?shù)睾⒆酉矏邸3酥猓涓~皆可入藥,葉子外敷還能治瘡毒。
牛卵坨是一種生長(zhǎng)在云南野外的特色水果品種,之所以叫它牛卵坨就是因?yàn)樗耐庑魏芟袷桥5纳称鞴佟EB眼绲墓庥邪住ⅫS的區(qū)別,白肉果成熟時(shí)間比黃肉果要早,白肉果成熟后果皮也會(huì)炸開。把它的外皮剝開之后,里面的果肉長(zhǎng)得也很奇怪,看起來構(gòu)造是半透明的果肉,有很多果核,但吃上一口就會(huì)發(fā)現(xiàn),它的口感非常清甜軟糯,入口非常順滑,可以說是非常不錯(cuò)的野果子了。
蛋黃果是一種熱帶的水果,又名仙桃,這個(gè)水果之所以叫蛋黃果,因?yàn)楣獬赛S,與蛋黃極為相似。它的果實(shí)近于球形或者橢圓形,未熟時(shí)綠色,它的皮比較的光滑,含水量非常少,成熟以后的蛋黃果,果面的果肉就和煮熟的雞蛋黃一樣,黃色的吃起來香甜而不膩,當(dāng)?shù)爻赃^的人表示口感也很像蛋黃,口感是綿軟,沙沙的感覺,其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間,吃在嘴里卻有種水果的清新香甜。
人心果,是因?yàn)樗墓麑?shí)外形長(zhǎng)得與人心非常相像,他的名字也是因此得來,這種水果主要出產(chǎn)在中國(guó)南方熱帶地區(qū),它在很多地區(qū)也叫吳鳳柿,學(xué)名叫山橄欖,人心果外表為深褐色,果實(shí)表面粗糙,卵形或球形,長(zhǎng)的像土豆,它的果肉為深黃色,甜度高,口感綿密,味極鮮美,芳香爽口。人心果的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富,可以清心潤(rùn)肺,成熟后的人心果可以直接吃,也可以用來泡酒喝,而且用它泡出的人心果酒滋味誘人保健功效出色,
說起枇杷大家肯定都會(huì)知道,可是說起地枇杷,相信就沒多少人知道了,地枇杷又叫野地瓜,不同的地區(qū)叫法也不一樣。雖然是云南的野果,但它不一樣,它是生長(zhǎng)在地面上的,模樣有點(diǎn)像枇杷,偶爾能在市場(chǎng)上見到它。地枇杷未成熟時(shí)是青綠色的,成熟后是淡紅色的,熟透的它味道非常的好,吃起來香甜可口,肉質(zhì)酥脆,而且地枇杷成熟后果香四溢,老遠(yuǎn)就能聞到那股聞到陣陣花香、果香,特別誘人,這樣的地枇杷那肯定要把它翻個(gè)遍,就想找到果實(shí),所以一找一個(gè)準(zhǔn),根本舍不得放過任何一個(gè),是以前農(nóng)村娃兒們美味的“小零食”。
茶萢不是一種果實(shí),是油茶樹上變異的果子,其外皮初為紅色,逐漸變?yōu)榈S色與灰白色的肉脫離,看起來肉呼呼的,有點(diǎn)像一個(gè)長(zhǎng)得不好的桃子,吃茶萢是春天最快樂的事情,茶萢清明前后長(zhǎng)勢(shì)最好,在清明前后采摘,它最開始味道淡甜微苦,有澀味,要長(zhǎng)到它的表面蛻一層薄皮后,表皮變成了乳白色的時(shí)候,茶泡口感最佳的時(shí)刻,一口咬下去帶著一股淡淡的茶香,茶泡果實(shí)外部光滑發(fā)亮,中空,果內(nèi)側(cè)為纖維狀,肉質(zhì)肥厚,口感味甜松脆,清新淡雅。
王悅遠(yuǎn)
版權(quán)所有 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載
增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證備案號(hào):遼ICP備14006349號(hào)
網(wǎng)站介紹 商務(wù)合作 免責(zé)聲明 - html - txt - xml