水果是我們生活中常見(jiàn)的食材，主要味覺(jué)有酸味和甜味，果酸能促進(jìn)消化，還能補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，走進(jìn)水果超市，你會(huì)發(fā)現(xiàn)水果的品種，簡(jiǎn)直太多了，最低十幾種起步，葡萄、荔枝、梨子、香蕉、蘋果、西瓜、桃子、菠蘿、荔枝、榴蓮、橘子、柚子等。

在眾多的水果中，有一種外表似火球的紅色水果，它就像一團(tuán)憤怒的火焰，很是引人注目，沒(méi)錯(cuò)，這就是火龍果，果肉中布滿了黑色的小籽粒，很是可愛(ài)，口味清香，質(zhì)地溫和。

喜歡吃火龍果的小伙伴，都發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題，火龍果雖然外表一樣，但是內(nèi)心卻有兩個(gè)顏色，分別是“白心”和“紅心”，好像有什么區(qū)別，又好像沒(méi)什么區(qū)別，難道只是顏色不同嗎？

今天來(lái)科普下小知識(shí)，買火龍果，選“白心”還“紅心”，其實(shí)差別挺大的，建議弄明白了再買。

一、顏色不同

紅心和白心火龍果的外皮一樣，都呈現(xiàn)紫紅色，但內(nèi)心不同，一種是紅心，一種是白心。

二、口感不同

紅心火龍果的甜度更高一些，清甜肉肥，果肉柔軟，口味清香，雖然糖度達(dá)到了15度以上，但是甜而不膩，而白心火龍果的口感，則顯得有些一般，甜度低，汁水少，如果與紅心口感的對(duì)比，白心略低一籌，就是普通的火龍果。

三、價(jià)格不同

紅心火龍果的價(jià)格，要比白心高，這是因?yàn)閮煞N火龍果的品種不同，光照時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、糖分、花青素含量都不同，紅心質(zhì)量明顯要好，一分錢一分錢的道理。

大家應(yīng)該都明白，白心的糖度較低，但是口感還行，紅心產(chǎn)量低，主要依靠進(jìn)口，成本較高，白心則在南方種植，產(chǎn)量大，價(jià)格低，雖然紅心火龍果的價(jià)格，是白心火龍的兩倍，但仍受到不少人喜愛(ài)。

四、作用不同

都叫火龍果，但是給身體帶來(lái)的功效，完全不同，紅心火龍果有一定的排毒效果，豐富的維生素C，還能美白皮膚，膳食纖維促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于減肥。

紅心含有大量鐵元素，比大部分水果的含量，還要高不少，鐵元素可以預(yù)防貧血，適當(dāng)?shù)財(cái)z入鐵元素，對(duì)身體大有好處，常吃還能增強(qiáng)自身免疫力，對(duì)抗癌、抗氧化，均有一定的輔助作用。

白心火龍果的作用，主要體現(xiàn)在清熱排毒方面，除了以上這些區(qū)別，其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白心與紅心幾乎差不多。

看到這里，相信很多人都明白了，買火龍果還是紅心的好，除了這兩種火龍果，市面上還有一種黃皮火龍果，花青素含量高，抗氧化、抗衰老，植物蛋白豐富，能夠結(jié)合身體機(jī)能，加速排出體內(nèi)毒素，豐富的維生素C，可以美白皮膚，是一種低熱量、高纖維的水果，價(jià)格同樣小貴。

紅心火龍果在面食著色方面，也有自己的獨(dú)特用處，和面的時(shí)候，把火龍果果實(shí)挖出來(lái)，用料理機(jī)，或者果汁器，粉碎成紅色汁水，直接倒入面團(tuán)中，按照正常的和面、發(fā)面步驟即可，蒸好的饅頭，顏色沒(méi)那么鮮艷，紅色素在加熱的過(guò)程中，會(huì)流失百分之五十。

另外火龍果還可以搭配白涼粉，制成Q彈的果凍，晶瑩剔透，鍋中倒入300克清水，放50克白涼粉，30克白糖，攪拌均勻，倒入容器中，等到溫?zé)岬臅r(shí)候，放入切好火龍果，放入冰箱中，冷藏2個(gè)小時(shí)即可，孩子們很喜歡吃。

火龍果有“白心”和“紅心”，兩者的區(qū)別，你學(xué)會(huì)了嗎？