科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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青島，三面環(huán)海的一個美麗的海濱城市，在這里，不僅有大海，還有仙山。綿長的海岸線、秀美的嶗山、一座座典雅別致的德式建筑，無處不在地顯露著別具風(fēng)格的美，美麗的青島吸引著國內(nèi)外游客流連忘返。
每當(dāng)旅行到一個地方，大多都會帶一些當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回去，作為伴手禮送給家里的親朋好友，這是我們中國的傳統(tǒng)禮節(jié)。
那么，青島到底有什么當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，值得帶回去做伴手禮呢？下面我就來介紹一下青島的12種地方特產(chǎn)供您參考，喜歡就收藏起來以后備用。
青島是沿海城市，而且三面環(huán)海，海岸線很長，海鮮當(dāng)然是特產(chǎn)了。但是海鮮如何帶回去是很多人頭疼的事。
其實，這些都不是問題，大點的菜市場，賣海鮮的都會有泡沫箱和冰塊，給你封裝好后24小時內(nèi)都是沒有任何問題的。
青島有特色的海鮮有：螃蟹（八九月份才肥）、蛤蜊、海蠣子、扇貝、海虹、蠣蝦、黃蝦、皮皮蝦、大海螺、八爪魚、白鯧魚、鲅魚、黑頭魚、活海參、活鮑魚等等。
推薦青島市區(qū)的海泊橋的“交運早市”，導(dǎo)航直接過去就行，坐公交、出租車、網(wǎng)約車都很方便。早市只開上午，中午12點就休市了，最好早上去買。新鮮、便宜、品種最多的菜市場。
青島是啤酒之城，全國沒有哪一座城市能像青島這么鐘愛啤酒，滿青島都散發(fā)著啤酒文化的氣息。
很多人說，青島啤酒不是全國都有嗎？自己家鄉(xiāng)買不就行了？其實不然。
離開青島，你在任何地方買到的青島啤酒都不是青島產(chǎn)的，都是你家所在地，距離最近的、被青島啤酒“吞并”的啤酒廠生產(chǎn)的。跟青島當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的青啤完完全全不一樣。
啤酒最重要的就是水源，青島產(chǎn)的啤酒，都是采用青島嶗山的山泉水或者嶗山地脈泉水釀造，味道和口感是跟外地生產(chǎn)的完全不一樣的。
而且青島啤酒產(chǎn)能有限，除了供給青島本地居民以外，一大部分還要出口供給全世界，所以，不可能供應(yīng)全國各地。
另外，青島市內(nèi)有5個啤酒廠，分別生產(chǎn)不同的啤酒。瓶啤以一廠的最好喝，二廠其次；扎啤是四廠生產(chǎn)；嶗山啤酒是五廠生產(chǎn)。往回帶啤酒的話，青島啤酒瓶啤要買一廠的才正宗。
扎啤都是四廠的，一大桶40斤，保質(zhì)期最長48小時，有的老板可以商量交點押金你拉一桶啤酒回家，喝完后通過快遞公司給發(fā)回來，押金網(wǎng)上退給你，目前也只有這一種途徑了。
海米就是曬干的海蝦，“金鉤海米”是由產(chǎn)于嶗山海域的蠣蝦（鮮鷹爪），經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工制成，因形狀像一把鉤子，故得名“金鉤海米”。
金鉤海米有非常高的營養(yǎng)價值，海米中含有豐富的鎂，可以保護心血管系統(tǒng)，擴張冠狀動脈、降低血液膽固醇。富含磷、鈣，是老人、孩子和孕婦用來補鈣、補充各種營養(yǎng)物質(zhì)的優(yōu)秀食材。
金鉤海米的食用方法，直接食用、或者用水浸泡后，海米燉豆腐、海米炒油菜、海米拌黃瓜、包餃子、煮湯等等。直接當(dāng)零食吃，或者用來下酒都很美味。
“嶗山可樂”―中國的第一款碳酸飲料，是在1953年，國家在青島組織科技人員開發(fā)的產(chǎn)品。青島人都是從小喝著嶗山可樂長大的，對嶗山可樂有著深厚的感情。當(dāng)年，嶗山可樂風(fēng)靡全國，大多數(shù)地區(qū)都喝過嶗山可樂。
嶗山可樂的配方是世界上唯一的采用添加中藥配方的碳酸飲料。精選烏棗、白芷、良姜、丁香等11味中草藥，經(jīng)過傳統(tǒng)手工炒糖，口感獨特、回味悠長。
嶗山可樂用的水，是世界上飲料中用得最好的。沒有幾個可樂舍得花大成本用礦泉水作原料。
至今為止，馳名全球的礦泉水品牌，全世界加起來也只有幾個，青島的嶗山礦泉水就是其中的一個，而且是唯一的一個中國品牌。采用嶗山礦泉水制作的可樂，必須要嘗一下的。
“脂渣”，最早就是榨完油剩下的肉渣。青島以前在計劃經(jīng)濟的時候，花生油是每家每戶按人口供應(yīng)的，供應(yīng)的量不夠吃。
所以，家家戶戶都會用豬肥肉炸出的豬油來補充。炸完后的肉渣，被稱為“脂渣”，大多用來包素包子、燉白菜，或者直接給孩童們當(dāng)零食吃了。
改革開放后，老百姓生活水平上升，副食品的供給量富足了，有人就把以前用豬肥膘炸脂渣換成了用豬“五花肉”來炸，炸完后的脂渣美味無比，迅速風(fēng)靡島城，變成了青島市民人人愛吃的美味小吃。
經(jīng)過不斷的研究發(fā)展，脂渣產(chǎn)品的品類變得非常豐富，有五花肉脂渣、精肉脂渣、圍心肉脂渣等。品牌也是涌現(xiàn)出幾個青島老字號。
如“鵬程脂渣”、“鄭莊脂渣”。當(dāng)然也還有很多不錯的脂渣店遍布青島，現(xiàn)場加工制作脂渣，現(xiàn)做現(xiàn)賣，做到“好吃看得見”。
脂渣可以直接當(dāng)零食食用，又香又脆越吃越上癮，也可以用來做菜，比如白菜豆腐燉脂渣、蘿卜粉絲燉脂渣、圍心肉脂渣燉豆腐等等。燉制而成的脂渣，口感軟糯入口即化，還帶有些許韌勁，非常香！
青島1897年～1914年被德國占領(lǐng)，為期17年的德?lián)r期，不僅留下了眾多德式建筑，同時德式老火腿、大紅腸的配方也在青島扎下了根，青島大紅腸便是德式風(fēng)味的紅腸。
青島大紅腸由百年歷史的青島肉聯(lián)廠制作，跟青島啤酒一樣，深受青島老百姓喜愛，喝著青島啤酒，吃著青島大紅腸是絕美的搭配。青島大紅腸蒜香濃郁、鮮嫩多汁，有淡淡的果木的煙熏香味，吃一口回味無窮。
青島大紅腸由本土肉食企業(yè)波尼亞、青聯(lián)的大紅腸口味正宗、工藝傳統(tǒng)、用料精良，最具有代表性，也是青島市民選擇的對象。
“流亭豬蹄”是青島著名的特色小吃，有悠久的歷史，是青島市城陽區(qū)流亭鎮(zhèn)的著名小吃。創(chuàng)建于清朝咸豐年間（約1855年前后）。
至今已有150多年的歷史，是青島流亭的地域性品牌，青島著名的十大小吃之一。2020年12月，青島市城陽區(qū)流亭周欽公豬蹄制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
流亭豬蹄為醬香口味，口感Q彈、入口即化、甜咸交融、肥而不膩，尤其緊貼在豬骨上的瘦肉，啃起來特別過癮。吃到嘴里滿滿的膠原蛋白，連肉帶肉凍一起吃特別香！
青島不僅有大海，也有秀美的嶗山，也有著名的“嶗山綠茶”。嶗山綠茶是青島上個世紀(jì)50年代“南茶北引”的成功結(jié)果。
因為嶗山三面環(huán)海，氣候溫和濕潤，具有茶黃素生長的優(yōu)良條件，于是在1957年冬季，青島市園林管理處開始茶苗移植試驗，引入的種是皖南、浙江的良種。
嶗山綠茶被譽為“江北第一名茶”，也是中國最北方的綠茶。茶湯綠色純正、味道甘醇。
嶗山茶由于獨特的生長環(huán)境，使得沖泡后有一股豌豆的香氣，豆香味濃郁而且持久、回甘很快。并且嶗山綠茶比較耐泡，要比南方的綠茶品種耐泡很多。
嶗山白花蛇草水，是青島嶗山礦泉水有限公司在上個世紀(jì)60年代初，為滿足人民身體的健康而研制的堿性飲品。
在礦泉水中添加白花蛇舌草提取液和二氧化碳精制而成，嶗山山泉水中豐富的礦物質(zhì)和白花蛇草的功效合二為一，具有效解酒、護肝等功效。
但真正讓嶗山白花蛇草水出名的，是它的“特殊”口味。這種“特殊”口味在互聯(lián)網(wǎng)極其發(fā)達的今天，讓白花蛇草水迅速成為了“網(wǎng)紅”飲料。榮登“中國十大最難喝的飲料榜”之榜首。
有人說“不喝終生后悔，喝了后悔終生”！雖然被稱為“最”難喝，但是仍然遭眾多“蛇粉”的追捧，圈粉無數(shù)、很多人把白花蛇草水的味道稱之為喝了“上癮”，習(xí)慣了以后就離不開它了。
白花蛇草水真正吸引人得地方是它對人體的益處，在飲料界，對人體得益處可謂是NO.1。有促進食物的消化和吸收、調(diào)理消化道的菌群失調(diào)、解酒護肝、明目清心、補充體內(nèi)維生素和微量元素缺乏的功效。
尤其是煙酒應(yīng)酬多的人士，更是對其青睞有加，對酒后第二天引起的胃反酸難受有良好的緩解作用。
“青食鈣奶餅干”，是伴隨著青島幾代人從小吃到老的食物。小孩子從剛剛可以添加輔食的時候。
鈣奶餅干是必須得“開口糧”，用溫水或者牛奶把餅干泡軟，用小勺一小口一小口的喂到寶寶的嘴里，從此，寶寶就在“青食鈣奶餅干”的陪伴下一天一天長大。
青島的老年人也是離不開鈣奶餅干，鈣奶餅干是大多數(shù)老人早餐最喜歡吃的食物之一。跟嬰兒一樣，用溫水或者牛奶泡著吃，泡軟的餅干，入口即化，香甜可口，非常容易被人體消化和吸收。
為了老年人的身體考慮，青食鈣奶餅干推出了無糖版的鈣奶餅干，血糖高、糖尿病患者也可以放心地食用?！扒嗍斥}奶餅干”是青島人的“終生伴侶”。
瑯琊臺為秦始皇所建，位于山東青島黃島區(qū)（原膠南市），為我國千古名勝，自然景觀奇特秀美，歷史文化久遠深厚。這里三面環(huán)海，風(fēng)景秀麗，景色迷人，登臺可見海市蜃樓，被譽為“人間仙境”。
瑯琊臺下有泉，瑯琊臺酒便是采用瑯琊泉水釀造，釀造歷史可以追溯到兩千年以前，秦漢時期是瑯琊臺酒發(fā)展的重要階段?！?strong>瑯琊臺”牌白酒，采用傳統(tǒng)工藝釀造，有“窖香濃郁、綿甜甘冽、落口爽凈、回味悠長”等濃香型白酒特點。
上世紀(jì)90年代，瑯琊臺酒風(fēng)靡島城，尤其當(dāng)年流行喝低度白酒，38度瑯琊臺酒被青島人民稱之為“低瑯”，出現(xiàn)在各種聚會宴請場所，被青島人所鐘愛。
本世紀(jì)初，高度白酒又重回青島人的餐桌，瑯琊臺的一系列高度白酒又得到島城酒民青睞，瑯琊臺70度的小瓶原漿白酒在各大超市銷售火爆，2006年，“瑯琊臺”商標(biāo)被認定為中國馳名商標(biāo)。
“即墨老酒”是一種黃酒，產(chǎn)自青島的即墨區(qū)。釀造歷史悠久，可上溯到2000多年前，有正式記載是始釀于北宋時期。主要原料為黍米、麥飯石泉水、陳伏麥曲。酒液呈深棕紅色，酒香濃郁，口感醇厚，有濃濃的焦香味。
“南有紹興黃酒，北有即墨老酒”。即墨老酒含有十六種人體所需要的微量元素及酶類維生素，十七種氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高達一萬零五百毫克，比啤酒高10倍，比葡萄酒高12倍，被稱為“營養(yǎng)酒王”。
1963年獲得全國評酒會銀獎
1984年獲輕工部酒類質(zhì)量大賽金杯獎，中國黃酒節(jié)特等獎、全國輕工博覽會金牌、中國食品博覽會金獎、布魯塞爾國際評酒會唯一特別金獎
2006年被國家商務(wù)部授予國家首批中華老字號
2009年被國家工商局認定為中國馳名商標(biāo)
2012年被評選為“到山東不可不買的100種旅游特色商品”，位列山東第九、青島第一
2013年即墨老酒傳統(tǒng)釀造技藝被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2014年在放心365安全黃酒甄選中，即墨老酒從全國隨機抽檢的51個黃酒產(chǎn)品中脫穎而出，156項安全指標(biāo)均優(yōu)于其他黃酒，按照安全等級劃分的10個一級產(chǎn)品中，即墨老酒占6個，且總分排名第一。
張熙