科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了釀酒的存在，在部分出土的文物中，出土了大量的釀酒工具，以及精美的杯具，秦王朝到北宋時期，屬于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才輩出，白酒行業也越來越興旺。
經過多年的發展，白酒一路走到了今天，從初具規模的發展，進入了輝煌燦爛的黃金時代，分別以中國三大名酒，茅臺、五糧液和瀘州老窖，扛起了白酒產業的半壁江山。
我國白酒品種繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一個小縣城，就有好幾家白酒工廠，品牌不同，各種香型也不同，常見的有醬香酒、濃香型、鳳香型、米香型、芝麻香型等，其中又以醬香型和濃香型實力最廣，一濃一醬，引領了白酒行業中的風向標。
醬香型白酒的特點
“醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，顏色微黃”，在常見的高端白酒中，茅臺、郎酒、云門陳釀，都屬于醬香型白酒的行列。
濃香型白酒的特點
“芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協調、入口苦、落口綿、尾凈余長”，在常見的中高端白酒中，五糧液、瀘州老窖、江南春、舍得都屬于濃香型白酒的行列。
兩種香型的白酒，除了口感上的不一樣，在制作工藝上還有許多的不同之處，這幾點讓你大開眼界。
①、原料不同
醬香型白酒，采用 單一的高粱釀造，小麥制曲，一斤高粱一斤曲，比例為1:1；
濃香型白酒的原料，就比較豐富了，它可以是多種糧食，濃香型白酒呢，只用百分之二十左右。
②、發酵溫度不同
醬香型白酒是高溫發酵大曲，用來產酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分發酵，醬香是堆積發酵，而濃香型白酒是中溫發酵。
③、釀造周期不同
醬香型白酒，釀造工藝復雜，有多種制作工藝，釀酒工藝業內人士也叫“12987”，意思是需要一年左右的時間，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，而濃香型只要兩三個月就夠了。
④、出酒率不同
醬香酒白酒的出酒率在20%左右，濃香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越貴越精。
⑤、收藏價值不同
對于愛好收藏白酒的人來說，最關心的是收藏什么樣的白酒，可以負責任地說，應以醬香酒為準，如今的市場價格，決定了醬香型白酒才是佼佼者，同樣收藏一瓶茅臺和一瓶五糧液，所帶來的價值則完全不同。
平時買白酒的時候，一定要到正規的經營場所，索要正規的發票，千萬不可馬虎，現在造假工藝提升，不少的小作坊都開始了灌裝酒，讓人防不勝防，多花不少冤枉錢。
這幾年買白酒，吃過不少虧，也上過不少當，可以負責任地給大家推薦一款純糧酒，特別適合朋友聚會，家人團聚，朋友小酌，好喝不上頭，第二天不影響工作，喝著比較健康，它的名字就是“國康1935”。
這款酒來自于茅臺鎮的核心產區，水源是赤水河上游，無污染，入口甘甜，原材料使用的是本地“紅纓子高粱”，顆粒飽滿，粒小皮厚，淀粉含量高。
特別符合釀酒時的高溫，反復蒸煮的效果好，采用了原始的“12987”坤沙釀造工藝，能在最大程度上保留酒香味兒，讓人喝的滿意、高興。
酒體微微泛黃，醬香味突出，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，層次感豐富，令人回味無窮，空瓶隔天還能聞見酒香味，不口干，不辣喉。
如此高品質的純糧酒，價格卻讓人相當安逸，才不過百元左右，高端大氣的包裝，燙金字體，倍顯尊貴。
特適合請客送禮，我也是經過別人推薦后才認可的，“國康1935”能與不少高端酒，一決高下。
濃香型白酒和醬香酒白酒，哪個更好喝？關于這個問題，我相信一百個人有一百個答案，不同香型的白酒，有不同的受眾人群。
換句不好聽的話說，就是“蘿卜白菜，各有所愛”，醬香型白酒因為價格的原因，受眾人群少，而濃香型白酒則遍布五湖四海，在數量上占據了一定優勢。
“駿馬需要伯樂，好酒則要酒人知”，等你領悟了喝酒的真諦，就會明白其中一個道理，“喝”只是酒的初步境界，“品”其中真味，才是白酒愛好者的趣味所在。
金龍