又到一年秋冬季,空氣變得干燥,加之溫度的變化,使得身邊是不是又很多老人孩子在咳嗽。即使自己家的孩子不咳嗽,但是看到幼兒園班里那么多小朋友在咳嗽,也不由心生擔(dān)心!孩子小,抵抗力弱,身體出現(xiàn)狀況,不到萬不得已,家長們也不愿意讓孩子打針吃藥。這時

又到一年秋冬季,空氣變得干燥,加之溫度的變化,使得身邊是不是又很多老人孩子在咳嗽。即使自己家的孩子不咳嗽,但是看到幼兒園班里那么多小朋友在咳嗽,也不由心生擔(dān)心!
孩子小,抵抗力弱,身體出現(xiàn)狀況,不到萬不得已,家長們也不愿意讓孩子打針吃藥。
這時候,家中必備-梨膏,就顯得尤為智慧。
梨膏傳說為唐朝名相魏征所創(chuàng)。魏母患了嚴(yán)重的咳嗽病,卻不肯服藥,久治不愈,病情日重。正無可奈何時,魏征忽然想起其母愛吃梨,便投其所好,買來許多鴨梨,將緩解咳嗽草藥研磨成粉,與梨、冰糖共煮成膏,其母吃后非常歡喜,膏未食盡,病已痊愈。
梨膏過去是宮廷內(nèi)專用的藥品,直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷流入民間,梨膏才在民間流傳。
味酸甜、性寒涼,能生津、止渴、潤肺、清心、利腸解毒。對熱病傷津所致的煩渴、胸中熱悶、肺燥干咯、大便秘燥等癥有較好治療作用。
要想熬制出高品質(zhì)的梨膏,選擇一枚好梨那是必須的!
在山東,相信很多人都聽過“煙臺蘋果,萊陽梨”,在山東,萊陽梨無意是制作優(yōu)質(zhì)梨膏的首選!
01 | “西有東阿阿膠,東有萊陽梨膏”
萊陽梨膏在山東有著和阿膠一樣的大名氣!
正宗的萊陽梨,在梨的底部都有一個大大的肚臍!萊陽梨相比酥脆多汁的新疆庫爾勒香梨,白嫩的壓力,它肉質(zhì)帶有像山東大漢一樣“糙”的氣質(zhì),因此,相比直接食用,制作成梨膏更具優(yōu)勢。
萊陽梨成為了,山東省首個、國內(nèi)第二個正式被中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品。
20斤萊陽梨,熬制一斤梨膏
20斤萊陽梨,經(jīng)過10多道手工工序,
細(xì)熬15小時才能制出一斤梨膏。
萊陽梨膏的熬制也是又講究:不可使用鐵鍋。
鐵鍋或普通的不銹鋼鍋經(jīng)十多個小時的熬煮之后會有重金屬析出的現(xiàn)象,這會給梨膏造成二次污染。
正宗高品質(zhì)的萊陽梨膏,只需純梨汁熬制,無需要添加其他什么藥材或輔料。
由此熬制出來的梨膏絲毫無雜質(zhì),色澤透亮。
02 | 什么樣的是正宗優(yōu)質(zhì)萊陽梨膏
萊陽梨膏聞起來有柔和的香氣,膏體飽滿、遇紙不吸、聚而不散、不暈不化。
03 | 如何食用
萊陽梨膏在口味上并不甜膩,只有純粹的萊陽梨自有的淡淡的酸甜和因?yàn)殚L時間熬制所產(chǎn)生的輕微的焦糖香氣。
可以挖一勺直接吃,能嘗到濃得化不開的梨香(簡直適量食用);
也可以用水沖服,一勺萊陽梨膏,以溫水飲用即可;
當(dāng)做果醬涂抹面包,或是用來做冰淇淋,都是獨(dú)特的風(fēng)味。
常吃對化痰止咳、緩解便秘、以及滋潤肌膚有很好的效果;
經(jīng)常喝酒、應(yīng)酬多的人也要常喝萊陽梨膏,保肝護(hù)肝、養(yǎng)胃生津。