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鳳凰單叢是否也像龍井一樣，是指特定的某一品種茶樹產出的茶葉？弄清這個問題，要從鳳凰單叢的名字含義開始。
我們現在說的鳳凰單叢茶是指廣東烏龍的代表，產自廣東省潮州市潮安縣鳳凰鎮，因鳳凰山得名。鳳凰單叢是鳳凰山的茶農從群體中茶樹中優選出來的茶樹單株單叢，進行單株單叢的分采分制。
還有一個前提，就是用烏龍茶的工藝制作。
由以上定義可以看出，鳳凰單叢應該大概有3個條件：產地是潮安鳳凰鎮、從群體種中優選單叢分采分制、烏龍茶。滿足這3個條件，都可以稱為鳳凰單叢，由此可知鳳凰單叢不是某一特定品種的茶，而是滿足以上3個條件的一類茶。
注重香型：茶農在選擇優質株叢進行制作的時候，尤其看重單叢的香氣的特異性。鳳凰單叢熟為人知的香型有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香，當然還有鴨屎香。
單采單銷：為了提升品質，鳳凰單叢茶采用單采單制單銷售的模式，這種模式工作量較大、產量不高、價格高，從經濟效益上看其實不高，因此當下我們喝到的大部分市面上的鳳凰單叢，并不能真正稱得上單叢茶。
地域性：鳳凰單叢專指鳳凰鎮產出的單叢茶，其他地區產出的茶不能稱作鳳凰單叢，例如同樣赫赫有名的嶺頭單叢。
其實，可以簡單理解，單叢的核心在于每一叢的特異性（個性），如果單叢中出了大規模推廣的茶種，有了自己的名字，那便算是自立門戶了，可以說是出自鳳凰單叢，卻不能再叫做鳳凰單叢了。
金熙林