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潮州八景舊時有內外之分。
內八景-城內街巷之間；外八景-城外韓江兩岸。
由于城市建設發(fā)展，內八景已逐漸消失。現(xiàn)在的潮州八景是外八景，“鱷渡秋風”、“西湖漁筏”、“金山古松”、“北閣佛燈”、“韓祠橡木”、“湘橋春漲”、“鳳臺時雨”、“龍湫寶塔”（現(xiàn)仍存遺址）。
廣濟橋也叫湘子橋（相傳和八仙之一韓湘子有關），在潮州城東門外，橫臥韓江之上，東臨筆架山，西接東門牌坊街市，景色迷人。
古有：“到廣不到潮，枉費走一遭；到潮不到橋，白白走一場”的說法。曾被著名橋梁專家茅以升譽為“世界上最早的啟閉式橋梁”。
廣濟橋始建于宋干道七年到明正德八年經歷二百余年才形成“十八梭船廿四洲”的獨特風格。
“潮州湘橋好風流，十八梭船廿四洲，廿四樓臺廿四樣，二只鉎牛一只溜”，唱的就是湘子橋的歷史風貌。
廣濟橋對岸便是蜿蜒起伏的筆架山，山上巖石層疊，蒼松翠柏，濃蔭蔽日，沿中峰石階直上山腰，莊嚴靜肅的韓文公祠，這里便是“韓祠橡木”的勝地。
相傳韓愈貶任潮州刺史時，常登此山，游覽，并親手植下橡樹。后人敬仰韓公，將筆架山稱為“韓山”，將亭稱為“侍郎亭”。
韓文公祠的建筑簡樸雅致，墻壁全是水磨磚砌成，祠內分前后二進，并帶兩廊，后進升高七尺，有石階可登，正中供韓愈塑像。祠內石柱多刻對聯(lián)，四壁環(huán)立歷代碑刻四十面，詳載韓愈貶潮史跡和該祠興廢情況。
相傳當年韓愈所植的橡木，就在祠前，以花的繁茂稀疏來判斷科考盛衰，于是“韓祠橡木”便成了潮州八景之一。
金山古松，原名馬丘松翠。南宋景炎三年間（1278年）摧鋒寨正將馬發(fā)，率領潮州民眾抗擊元兵，后因內奸出賣元兵攻陷潮州城，馬發(fā)帶領百余殘兵進入保子城（即金山）。令妻子自縊死，滿門殉節(jié)。元兵屠城……。
后人為紀念馬發(fā)和抗元民眾，在金山上修筑馬發(fā)墓，并植蒼松翠柏，以喻高風亮節(jié)。
唐代的刺史公堂，宋代的州衙都在金山。宋大中祥符年間（1008-1016年）潮州知軍州事王漢見其“山之形勝萬態(tài)”。
于是斬荊棘，興土木，開路徑，建荔枝亭、鳳凰亭、初陽亭、西暉亭，辟獨秀峰、初陽頂、望賢石，顯石崗諸景。歷代又不斷修葺并于巖石之上摩刻詩詞記事，使金山成為游覽勝地。
鳳凰臺位于潮州城南郊的老鴉洲（后稱沙洲島或鳳凰洲）北邊，明隆慶二年（1568）潮州知府候必登倡建。鳳凰臺是鳳凰洲公園的主體建筑，該臺立于洲頭，歷史上屢遭洪水猛浪毀壞，現(xiàn)在重建的鳳凰臺由臺體和閣亭兩部分組成，坐南朝北，高達四丈多。臺體中首層石座為高臺，高達丈八。二層為明臺，高約丈八，亭閣高達丈七，由8根檐柱及12支門柱支撐，屋面是一個三開間，中間高，兩側低，成三山式的造型。由屋面高低不同的兩個層次，產生出前后六面檐口，兩側二面檐口，勾勒出八面檐花。高低錯落，檐牙高筑，峻凌飄逸，堂皇壯觀，再現(xiàn)了鳳凰臺的本來面目和迷人的風采。亭閣上的“鳳臺時雨”、“中流砥柱”等牌匾與木質結構、明式拱斗和屋面的傳統(tǒng)青瓦相映襯，統(tǒng)一和諧，文氣斐然，美不勝收。
潮州八景之一的“鳳凰時雨”，指的就是這里夏季時雨時晴（風時雨）、神幻莫測的時雨美景。
潮州城北韓江河面的小沙洲上，建于宋代的石塔。塔下有蔥郁繁茂的樹林，有雅致幽靜的寺院，和周的景物相輝映，構成一幅美妙綺麗的風景。最早名為“塔院維舟”，因為游艇經常在這系纜而得名。因為塔邊有“龍湫泉”，又名“龍湫寶塔”。
可惜寶塔于清代倒塌，寺院荒蕪，殘存的塔基后來被洪水沖走，小沙洲因整治韓江被炸掉，只存水下殘基。
鳳凰塔/涸溪塔
“鳳凰塔”是萬歷年間（1581-1585）知府郭子章所建，塔遙對鳳凰山，又與隔江的鳳凰臺相對而得名。塔右有北溪，旱時溪水常涸，叫“涸溪”，所以鳳凰塔也叫“涸溪塔”。塔高十三丈七尺，基圍十四丈四尺，七層八面，磚石結構。
祭鱷亭
在潮州城外韓江北堤中段，有個古渡口，叫鱷渡。相傳古時候潮州韓江鱷魚為患，故韓江原稱之為鱷溪（惡溪）。
唐憲宗元和十四年（819年）刑部侍郎韓愈被女貶潮州，聽說鱷魚為患，危害人民的性命財產，四月二十四日在渡口設置祭壇，點上香燭，宣讀祭文，限期叫鱷魚徙歸大海。
只聽韓愈嚴厲宣布：“鱷魚！鱷魚！韓愈奉天子命到這里來做刺史，為的是保上庇民。你們卻在此禍害百姓。如今姑念你們無知，不加懲處，限你們在三天之內，帶同族類出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走，七天不走，便要嚴懲不貸。”
宣畢將祭文焚化連同獵羊投入溪中，拜祭鱷魚。相傳，當日拜祭了鱷魚，晚上惡溪驟起暴風雨，雷鳴電閃。數(shù)日后，溪水盡退，鱷魚不得不遷徙去大海。潮人崇祀韓愈，便把“鱷渡秋風’作為潮州八景之一。
現(xiàn)在古渡口堤上建有祭鱷亭，亭內設祭鱷臺，題書“鱷渡秋風”、“祭鱷臺”匾額。
其中一聯(lián)日：“佛骨滴來嶺海回而增重；鱷魚徙去江河自此澄清”。另一柱聯(lián)為：“溪石何嘗惡；江山喜姓韓”。亭中有一條栩栩如生的石鱷魚，脊背上堅載大石碑，正面刻韓愈《祭鱷魚文》全文。
西湖魚筏是秀麗壯觀的西湖景色中最富有詩意和惹人欲醉的絕妙景致，因魚筏出沒于瀲滟空蒙，變幻無窮的湖光水色之中而得名。
每當夏初，湖水浸溢湖邊石堆，青蔥的樹木，別致的亭閣，倒映在波平如鏡的湖水中，岸畔柳條隨風搖曳，遠處蓮池散發(fā)著陣陣清香。十幾只漁筏，浮泛湖中，拋網捕魚，過后則泊聚湖邊，漁人在筏上曝網曬衣，飲酒談笑，充滿一片平靜歡樂的景象。
西湖浚于唐代，原為放生池，宋代重浚，辟為游湖。湖上有橫貫東西的虹橋，有別具一格的湖心亭、湖清亭、漁莊，充分體現(xiàn)了南方園林建筑那小巧玲瓏、典雅古樸的特點。
始建于宋朝，形成于明朝，歷代均有興廢，解放前盡遭毀塌，現(xiàn)己重建。
景區(qū)依山傍水，自下而起，高低錯落，雄偉壯觀。新建的玄天閣，黃瓦紅墻，重檐翹角。九十八高齡的著名書法家秦鄂生為玄天閣題匾并重書對聯(lián)：“一江壁立擎天柱，百道泉飛絡地維”。閣內重塑真武帝的藝術造像。
閣旁聳立石佛燈一座。閣下山坡是韓江樓，為雙層建筑，上作觀賞之用，下供關羽、關平、周倉塑像。
香港中文大學教授饒宗熙先生為樓題匾，重書對聯(lián)：“忠貞亙萬古而有光，何用別求白日；義勇垂兩間于不泯，即此便是青天”。韓江樓的南面辟建迥瀾亭，亭刻對聯(lián)為：“折地河聲奔足低，脫天峰影落城頭。
高陽林