茶的起源和發展歷史（中國茶道的來歷歷史簡介與發展歷程）

我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證，茶樹起源于中國，早在5000多年前，我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。

中國是茶的故鄉，經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家扎下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。

茶的歷史

談到茶，三天三夜也未必說得清楚。茶樹起源至今已經有了6000~7000年了。我國的西南部，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。

中國茶的歷史悠久， 自發現野生茶樹，從藥用食用到生煮羹飲。從綠茶到現在的六大茶類，期間經歷了歷史潮流的復雜演變。

人類自早期猿人進化至今，追溯起源，也是有證可尋的。那茶葉是如何被發現到廣泛使用的呢?

關于茶的起源。存在頗多的爭議。

但茶葉最早發現于“神農嘗百草”的神話，中國現存第一本最早的(漢代)醫學專著《神農本草》中記載 “神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之" 。其中的“茶”便是茶的一個稱謂。

在唐朝陸羽《茶經》中也有記載“茶為飲之，發乎神氏”。對于茶的稱謂，也有很多種。唐朝陸羽《茶經》中也有記載到“其名，一日茶，二曰概，三日鼓，四曰茗，五日芽” 。

【春秋時期】

在《晏子春秋》中寫道關于用茶作為餐食來食用的。在三國的時候才出現了簡單的加工。直接曬干或制成餅。這就是制茶工藝的萌芽。

【西漢到東晉之后】

從西漢開始，慢慢的有了飲茶的文獻記載，飲茶風俗興起萌芽。于是對于茶的工藝也得到了改進。簡單的曬干會讓茶葉保留著濃厚的青草味。

于是發明“蒸青制茶法” ，大大地降低了茶葉中的苦澀味。東晉期間，茶開始出現在文人的清談之間。

【唐宋期間】

到了唐代。貢茶興起，成立了貢茶院，有了專業的研究人員。"蒸青制茶法”也逐漸完善。茶的醇香淡雅、悠長余韻得到了世人的稱贊。更有名仕（常伯熊）稱茶為“滌煩子"。

意為：喝茶有忘憂解煩的效果。最為現代人所知的還是唐代盧全《走筆謝孟諫儀寄新茶》的七碗茶。

—碗喉吻潤、二碗破孤悶、三碗搜枯腸，惟有文字五干卷、四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。、五碗肌骨清、六碗通仙靈、七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

在宋代，茶區的范圍基本上和現代茶區范圍相符了。在制作工藝上也慢慢的改進。從團到散。最大程度地保留了茶葉的原樣。制茶也出現了研膏茶、蠟面茶。甚至餅茶表面有了龍鳳之類的紋飾，謂之龍團鳳餅。

從唐代興起的“斗茶”。在宋代也達到了高峰。

宋徽宗趙估對其稱贊不已。并寫了《大觀茶論》盛贊它。

【近現代到至今】

經歷了這么多年朝代的研究與完善，從不發酵——微發酵——全發酵的過程。通過了不同方法、不同工藝。由炒青綠茶演變成各類色香味形不同的六大茶茶。就是綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黑茶。

最佳喝茶時間

茶，經歷了漫漫歲月，從以前藥用、食用、到現在的飲用；說明了喝茶是對我們人體有益的，尤其是堅持長期喝茶！但是它也很講究。什么體質喝什么茶。寒性適合紅茶、黑茶，熱性適合綠茶、黃茶等等。

那么一天里，什么時間段適合喝茶呢，如何做到以茶養生呢?

是的，喝茶要是在對的時間里喝對的茶，就更容易達到養生的效果。(下面說的是最佳時間，并不是說其他時間不能喝，只是建議不喝)

【早上8:30-9:30】

【推薦】紅茶：可促進體內的循環，同時還能祛除體內的寒氣。

【注意】1、建議早餐后喝茶、不可空腹喝茶。(因為茶葉中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導致人體出現不適癥狀）

2、一定不要喝濃茶。可以比平時淡一些

很多地方都會有“下午茶”這個說法，在廣州更是如此，早茶、下午茶、晚茶。一天安排得滿滿當當。

【推薦】綠茶和青茶：綠茶不僅可以抗氧化、還可提神醒腦、消除疲勞。為人體補充滿滿的“元氣"。而烏龍茶，例如鐵觀音性干涼，入肝經，可以清肝，而且茶葉中含有豐富的維生素E。

【晚上19:00-8:30】

晚上喝茶一般選擇在晚飯過后半小時到一個小時后。可以達到消化作用。很多人決定晚上喝茶會怕影響睡覺，但這個情況需要根據個人體質來說。

【推薦】黑茶：建議選擇熟普洱，熟普洱性質溫純，不會影響人體正常的睡眠。而且晚飯之后喝黑茶，既暖胃又幫助消化，長期飲用，還可以保持身材。

【注意】建議少喝濃茶，濃茶中咖啡因含量對神經有一定的刺激，會一定程度影響睡眠，所以建議晚上喝淡一點哦。