科技改變生活 · 科技引領未來
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植物油中有一種橄欖油近幾年深受人們的喜愛，被稱作高等優質的植物油，那么橄欖油和我們平時食用的植物油有哪些明顯的區別呢？
1、原材料不一樣
一般情況下我們超市中賣的食用油都是從草本植物中提取出來的，而橄欖油則是從木本植物中提取出來的，基本成分決定了它們的口感和特性。
2、加工方法不同
我們日常食用的橄欖油基本上都是采用冷榨工藝，所以橄欖油里面的營養成分基本上是沒有流失的，但是食用油的加工過程很多都是經過了化學方式熱榨工藝，高溫會使本身的營養成份得到了一定的流失。
3、營養價值有區別
橄欖油里面含有有利于人體脂肪代謝的角鯊烯，對人們減肥可以起到一個很好的輔助作用，同時橄欖油本身具有很好的抗氧化能力，適當食用對身體是很有好處的。還可以用作護膚美容油，普通油一般只用于餐飲方面。
4、應用領域不同
橄欖油的做法其實是比較多樣化的，不管是用來煎炸還是蒸，或者是直接拿來做涼拌菜，都是非常適合的，但是普通油必須經過高溫加熱之后才可以食用。
很多朋友會覺得橄欖油的價格有點昂貴，但是橄欖油和普通油相比究竟好在哪里呢，大概有以下兩點。
1：橄欖油含有豐富的礦物質，遠遠大于普通油中礦物質的含量，對我們骨骼發育起著很好的助推作用。
2：橄欖油中含有大量豐富的維生素。根據測定，橄欖油中的維生素含量涵蓋了維生素中的七種，可謂是豐富多彩，這也是橄欖油自身的優勢之一。
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