科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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引言：“滿臉的膠原蛋白，簡直是嬰兒般的肌膚！”，這無疑是對一個(gè)女生皮膚的最高贊揚(yáng)。而衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號稱“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專家對市售口服膠原蛋白
引言：“滿臉的膠原蛋白，簡直是嬰兒般的肌膚！”，這無疑是對一個(gè)女生皮膚的最高贊揚(yáng)。而衰老的過程就是膠原蛋白流失的過程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號稱“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專家對市售口服膠原蛋白產(chǎn)品的效果提出質(zhì)疑，口服膠原蛋白究竟是不是智商稅？今天極養(yǎng)君就帶大家來一探究竟。
膠原蛋白是什么？
人們普遍認(rèn)為膠原蛋白顧名思義就是蛋白質(zhì)的一種，把膠原蛋白和膠原混為一談。嚴(yán)格意義上來說，膠原蛋白和膠原在結(jié)構(gòu)和性能上都存在較大差別。
膠原
膠原作為哺乳動物體內(nèi)中含量最多的蛋白質(zhì)，占人體蛋白質(zhì)的25~30%，廣泛分布于皮膚、骨骼、肌腱、角膜、軟骨等組織中。而膠原蛋白是膠原的降解產(chǎn)物，屬于一類多肽混合物，相對分子質(zhì)量從幾千到幾萬道爾頓（Da）之間不等[1]。
隨著年齡的增長，人體內(nèi)的膠原合成速度遠(yuǎn)跟不上代謝速度。有報(bào)道顯示，人體從25歲起，膠原每年以1.5%的速率開始流失，45歲時(shí)流失膠原量約為30%[2]。當(dāng)皮膚失去了膠原的支撐，松弛下垂、法令紋、魚尾紋等變老的標(biāo)志都隨之而來。
然而，由于膠原的分子量巨大，約為300KDa，并且它特有的三股螺旋結(jié)構(gòu)使其性質(zhì)十分穩(wěn)定，不易被人體消化吸收，很難被人體充分利用，因此在食品、美容和醫(yī)療保健領(lǐng)域，膠原并不常作為外源性補(bǔ)充的來源，而是較多使用膠原蛋白，“補(bǔ)膠原蛋白美容養(yǎng)顏”的口號應(yīng)運(yùn)而生。
膠原對美容有沒有用？
目前人體補(bǔ)充膠原主要有3種方式：
吃豬蹄不美容，還會發(fā)胖
豬蹄等天然食物中的膠原是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定緊密的大分子蛋白，一方面存在上文提到的本身不易被人體消化吸收的問題。另一方面，即使經(jīng)過消化道多種酶的作用水解為寡肽和游離氨基酸，再經(jīng)進(jìn)入血液循環(huán)運(yùn)送到全身被利用，重新合成人體需要的蛋白質(zhì)，但這并不一定就是膠原。具體有多少會被我們的身體重新合成膠原，并且作用于皮膚上呢？我們目前還不得而知。
如果為了這點(diǎn)膠原選擇大量吃豬蹄，可能皮膚沒變好，肥肉先纏上了身。豬蹄、肉皮、雞爪等都是典型的富含脂肪和膽固醇的高熱量食物，長期食用將可能增加肥胖、高脂血癥和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
可見，
豬蹄美容并不靠譜。
打針或口服膠原蛋白可以美容嗎？
注射膠原美容針倒是實(shí)打?qū)嵉难a(bǔ)充手段，但高昂的成本讓大多數(shù)人望而卻步。口服膠原蛋白產(chǎn)品就這樣在市場上日益流行，成為愛美人士追求“逆生長”的新寵，而關(guān)于它究竟是“有用”還是“無用”的爭論也從未間斷。
口服膠原蛋白的“有用”與“無用”之爭
氨基酸組成
正方
在膠原蛋白所含的18種氨基酸中，甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸含量十分豐富，占總氨基酸含量的45%以上，尤其是羥脯氨酸，是其它蛋白質(zhì)中少見的特征氨基酸[3]。相比魚禽肉蛋類食物提供的蛋白質(zhì)，膠原蛋白能為機(jī)體直接提供合成膠原所需的特定氨基酸。
反方
膠原蛋白中缺乏人體代謝必需的色氨酸，屬于不完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值并不高，花錢買膠原蛋白還不如好好吃雞蛋和肉類呢，這些可都是優(yōu)質(zhì)蛋白！
吸收率
正方
口服膠原蛋白一般來源于動物的皮膚和骨骼，通過酸、堿、酶或熱等作用制備得到，分子量一般小于5kDa[4]。動物試驗(yàn)和人體研究均表明，小分子的膠原蛋白更容易被人體消化吸收[3,5,6]。
反方
容易被消化吸收并不代表就一定能利用在皮膚上，即使能被皮膚利用，也不能證明一定具有美容的功效啊！
正方
日本學(xué)者做過一項(xiàng)研究，證實(shí)口服膠原蛋白能夠被消化吸收，而且能靶向性被皮膚利用。
他們給小鼠喂食被 C14 標(biāo)記的膠原蛋白，2小時(shí)后被標(biāo)記的甘氨酸-脯氨酸-羥脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）三肽就分布至全身各主要器官，14天后在皮膚中還保持著較高的放射水平，對小鼠皮膚進(jìn)行水解分析，發(fā)現(xiàn)其皮膚中的 Gly-Pro-Hyp 三肽正是來自被標(biāo)記的膠原蛋白[3]。
在另外一些研究中，膠原蛋白還顯示出一定的抗氧化活性和改善皮膚健康的作用，比如：
反方
目前的研究大部分是體外試驗(yàn)或動物試驗(yàn)，人體試驗(yàn)并不多，樣本量也比較小，尤其是缺乏高質(zhì)量的隨機(jī)對照臨床試驗(yàn)證據(jù)，要得出對人體一定有效的結(jié)論恐怕還為時(shí)過早。
極養(yǎng)君評語
來自天然食物中的膠原生物利用度較低，而經(jīng)過水解得到的小分子膠原蛋白在不少動物試驗(yàn)和少量人體研究中顯示出良好的消化吸收特性，存在一定的改善皮膚健康的作用。可見，口服膠原蛋白并非一文不值，但仍需要更多高質(zhì)量的人體試驗(yàn)來證實(shí)它的有效性。
市售口服膠原蛋白產(chǎn)品是不是智商稅？
目前市面上的口服膠原蛋白產(chǎn)品包括膠原蛋白粉、口服液和軟糖等多種類型，可謂是“亂花漸欲迷人眼”。當(dāng)你點(diǎn)開商品詳情頁時(shí)看到一長串一頓猛夸的產(chǎn)品功效宣傳廣告，是不是往往難以按捺住買買買的欲望呢？
繼續(xù)往下翻，
在商品詳情頁最下方，
有這樣一條并不起眼的標(biāo)語：
也就是說，
商家的宣傳功效≠實(shí)際效果
我們收集了幾款網(wǎng)購平臺上銷量領(lǐng)先的口服膠原蛋白產(chǎn)品，一起來扒一扒它們的真實(shí)面貌。
配料
市售口服膠原蛋白產(chǎn)品大多以分子量小于3KDa的膠原蛋白肽為主料，再加入一些甜味劑、果粉、香精等調(diào)味。某些產(chǎn)品還會加入煙酰胺等其他功能性物成分，但根據(jù)它在配料表中的位置大致可以推斷不過只是商家營銷的噱頭罷了，恐怕難以起到真正的效果。另外，宣稱0蔗糖的產(chǎn)品≠無糖，還要注意警惕麥芽糖漿、結(jié)晶果糖等精制糖的添加。比如，靠吃軟糖來補(bǔ)膠原蛋白的，可能營養(yǎng)沒補(bǔ)多少，糖分卻輕松超標(biāo)。
功能屬性
口服膠原蛋白產(chǎn)品本質(zhì)上都屬于保健食品類，而不是藥品，在質(zhì)量監(jiān)管上相對來說比較寬松。市面上的產(chǎn)品魚龍混雜，比如膠原蛋白原料究竟來自于哪里，添加量究竟有多少，品質(zhì)是否能夠保證，產(chǎn)品功效究竟如何，我們都還要打一個(gè)問號。當(dāng)然，選擇聲譽(yù)好的大品牌相對來說會更有保障。
我們從國家市場監(jiān)督管理總局官網(wǎng)的特殊食品信息查詢平臺搜索“膠原蛋白”，產(chǎn)品列表多達(dá)14頁，隨便點(diǎn)開幾個(gè)查看其中的保健功能一列，均只標(biāo)注了“改善皮膚水分”的樸素六字，這與網(wǎng)購頁面那些“讓肌膚還原青春”的夸張宣傳形成鮮明對比。
價(jià)格
按每天1-2次的食用建議，口服膠原蛋白產(chǎn)品的價(jià)格并不是一般消費(fèi)者都能承受的，靠這種方式養(yǎng)顏，性價(jià)比并不高。（當(dāng)然，家里有礦的，如果確保能買到品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，極養(yǎng)君也不攔著......）
話說回來，想要健康好肌膚，絕不是喝幾瓶膠原蛋白口服液就能萬事大吉，改善生活習(xí)慣或許遠(yuǎn)要比買產(chǎn)品管用得多。
皮膚健康不只靠膠原蛋白
注意防曬
清潔、保濕、防曬作為皮膚科醫(yī)生推薦的精簡護(hù)膚三部曲，對皮膚健康的重要性不言而喻。防曬可以防止紫外線損傷皮膚造成膠原蛋白的斷裂，遮陽帽、遮陽傘、防曬冰袖等物理防曬方式性價(jià)比最高，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人膚質(zhì)選擇合適的防曬霜及時(shí)涂抹。
均衡飲食
重視食物中蛋白質(zhì)的攝入，根據(jù)中國居民營養(yǎng)素參考攝入量，正常體重的成年女性一天蛋白質(zhì)推薦攝入量約55克[11]，相當(dāng)于每天保證1個(gè)雞蛋，1瓶純牛奶，再吃上2-3兩瘦肉、魚蝦或豆制品，加上5-6兩主食基本就能滿足需求了。
同時(shí)，充足的維生素A、維生素C、維生素B族、維生素E、鋅、鐵等多種營養(yǎng)素對皮膚健康也有一定益處。尤其當(dāng)缺乏維生素C的時(shí)候，體內(nèi)膠原蛋白合成將會發(fā)生障礙。所以，建議在上述飲食基礎(chǔ)上，多吃新鮮蔬菜和水果，適量吃些堅(jiān)果，主食中用全谷物和雜豆代替部分精白米面。
另外，別忘了盡量規(guī)律作息、少熬夜、多運(yùn)動，同樣也是保養(yǎng)皮膚不變的真理。長期堅(jiān)持健康的生活習(xí)慣，好皮膚可能會遲到，但一定不會缺席！
都記住了嗎～
來！友友們，拍拍自己的胸脯
給自己加油鼓勵
下課！
極養(yǎng)視點(diǎn)
文章｜Lei Mao MS, RD
校稿｜Haoran PHD 編審｜Xinyin PHD, RD
編輯｜Jiaqi Xu BS, RD 設(shè)計(jì)｜Fay
聲明：本文由《極養(yǎng)?視界》（JiYang_Vision）首次發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載需事先取得本平臺書面授權(quán)，并必須標(biāo)明文章轉(zhuǎn)載出處；文章版權(quán)歸《極養(yǎng)?視界》所有，未經(jīng)授權(quán)，任何個(gè)人/機(jī)構(gòu)不得擅自刊登或在其他媒體上轉(zhuǎn)載全部或部分文章內(nèi)容。
參考文獻(xiàn)
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丁陽一