烤腸是一種風味小吃，種類口味也不一，但是其獨特的風味非常令人喜歡。上一盤烤的香腸其實是運用了現代肉制品加工技術制作而成的中國傳統風味的低溫肉類的一種，通過烤腸機烤制后，售賣給消費者。烤腸的種類也很多，例如：臺灣烤腸、玉米臺烤、奧爾良脆骨腸、

烤腸是一種風味小吃，種類口味也不一，但是其獨特的風味非常令人喜歡。

上一盤烤的香腸

其實是運用了現代肉制品加工技術制作而成的中國傳統風味的低溫肉類的一種，通過烤腸機烤制后，售賣給消費者。

烤腸的種類也很多，例如：臺灣烤腸、玉米臺烤、奧爾良脆骨腸、臺式咖啡香腸、魚肉烤腸、蒜香烤腸等等。

烤腸機

說這么多，其實今天我們要說的就是烤腸用的設備，它就是——烤腸機。有時還被稱為香腸機、熱狗機等，雖然叫法不一樣，但他們的功用都是一樣的，用作烤香腸使用。

烤腸機是一種小型商用食品機械，使用時非常簡單，如果是插電的直接插電預熱之后就行了。

烤腸機通過滾動軸滾動的方式使烤腸充分均勻加熱，在食用時也可以感覺得出來，烤腸外皮酥軟耐嚼，內部也是肉汁流油，香味四溢，都歸功于烤腸機能夠充分加熱香腸。

烤腸機的種類

烤腸設備的種類有很多種，但是大體有如下兩種，火山石烤香腸和不銹鋼管烤腸機。

火山石烤香腸設備是將烤腸放置在火山石上面，通過加熱火山石，慢低溫將烤腸加熱烤熟。火山石的特性能夠更好給食物加熱，充分將熱量傳導給食物，火山石的功用也有很多種，火山石烤餅、烤香腸、烤地瓜等等。

不銹鋼管烤腸機是屬于傳統的烤腸設備，常用的是電熱款式，通過不銹鋼滾軸滾動加熱的方式烤熟香腸，有5杠、7杠、10杠的等，通常7杠的較為常用。

選購合適的烤香腸設備

烤香腸設備是小吃設備的一種，機器多數采用電加熱，使用起來非常方便。

通常機器設備在五百元左右，是小型小吃設備之一。烤香腸設備往往是不銹鋼的烤腸機最為常用。

街頭小店很多都會配置一臺烤腸機。但是火山石烤香腸的就沒有烤腸機令人喜歡了。

烤腸機設備通常有玻璃罩，無論是在室內還是在室外，都能夠保證香腸在內部烤制時受熱均勻不被風吹，而火山石烤香腸設備，通常在室內用的比較多一些，多數火山石烤爐沒有外層的玻璃罩，在使用時地點會有些受限制。

烤腸設備的保養（不銹鋼管的烤腸機）

烤腸機在清潔時要注意一下幾點：

第一、要講粘連在機器滾軸上的黃色污漬清理干凈。

第二、清潔時將設備調至200°時用鋼絲球輕輕一擦就可以擦掉，在角落里的殘留污漬用開水沖洗干凈。

第三、將設備滾軸上面的污漬清理干凈之后，關閉電源，拔掉開關，取出底盤后用洗潔精清洗干凈。

第四、清洗完成之后機器放置于通風處即可。

寒冷天氣熱烤腸更受人歡迎

天氣漸冷之后，冒著熱氣的小吃，會更容易吸引顧客前來購買。

烤腸設備作為小成本的小吃設備，通常在超市門口、或者是便利店等地都可以配置一臺烤腸設備。

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