雀鷹值多少錢（一網(wǎng)撈到50萬(wàn)斤魚）

中央電視臺(tái)的記錄片頻道曾播出過(guò)一部名為《舌尖上的中國(guó)》的美食記錄片，探訪了中國(guó)各地的美食。這部紀(jì)錄片第一集就介紹了北京傳統(tǒng)美食魚頭泡餅，同時(shí)也借此展現(xiàn)了吉林省蒙古族的傳統(tǒng)活動(dòng)——查干湖冬捕。在節(jié)目組的推動(dòng)下，查干湖冬捕被大眾熟知，很多人都慕

中央電視臺(tái)的記錄片頻道曾播出過(guò)一部名為《舌尖上的中國(guó)》的美食記錄片，探訪了中國(guó)各地的美食。這部紀(jì)錄片第一集就介紹了北京傳統(tǒng)美食魚頭泡餅，同時(shí)也借此展現(xiàn)了吉林省蒙古族的傳統(tǒng)活動(dòng)——查干湖冬捕。在節(jié)目組的推動(dòng)下，查干湖冬捕被大眾熟知，很多人都慕名來(lái)查干湖旅游，一睹查干湖冬捕的盛況。很多人為了買到冬捕的首條魚甚至不惜花掉十萬(wàn)余元人民幣。

魚頭泡餅

那這個(gè)查干湖冬捕是有多奇特，才能吸引這么游客慕名觀摩？ 冬捕的魚類是有多獨(dú)特，才能吸引游客大掏腰包？

拍賣頭魚

查干湖冬捕拍賣首條捕到的魚是2008年才有的活動(dòng)，這條魚在行內(nèi)被稱為是“頭魚”。從2008年開(kāi)始，一直到2019年，拍賣頭魚活動(dòng)舉辦了十一屆。每一屆冬捕活動(dòng)捕到頭魚的重量都不一樣，最重的一次是2016年捕獲的，重量達(dá)25公斤左右，最輕的一次是2010年，重量只有10公斤。

頭魚都是通過(guò)拍賣的方式賣出去的，且每一年的起拍價(jià)以及成交價(jià)在逐漸增高。2008年拍賣的頭魚以11099元的價(jià)格成交，是成交價(jià)格最低的。而2019年起拍價(jià)以及成交價(jià)最高，起拍價(jià)166666元，最終的成交價(jià)高達(dá)296萬(wàn)6666元！

為什么拍賣的頭魚這么貴？

排除商業(yè)炒作的元素，查干湖拍賣的頭魚也的確不便宜，這是因?yàn)椴楦珊看闻馁u的頭魚都是查干湖胖頭魚。在我國(guó)，胖頭魚是一種名貴的食用魚。電商平臺(tái)上一條八斤的普通胖頭魚也要258元，同樣重量的查干湖胖頭魚價(jià)格比普通的貴了一百多元。

胖頭魚是我國(guó)的“四大家魚”之一，它有多個(gè)名稱，學(xué)名叫鳙魚，在不同地區(qū)有不同叫法，比較常見(jiàn)的有花鰱、黑鰱、黃鰱、大頭魚等。而之所以把鳙魚叫做大頭魚，是因?yàn)轺~的魚頭比其他食用河魚的都要大。胖頭魚頭大但并不是白長(zhǎng)了個(gè)空殼，魚頭富含脂肪以及魚膠。胖頭魚富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)且肉質(zhì)細(xì)嫩，外加魚頭特別“有料”，價(jià)格自然水漲船高。

其實(shí)胖頭魚在中國(guó)的價(jià)格并不是一直都居高不下，在二十世紀(jì)90年代以前胖頭魚因?yàn)轭^大且賣相不好，國(guó)內(nèi)并沒(méi)有多少人愿意吃，價(jià)格被壓得極低。90年代因?yàn)槎缃肤~頭、豆腐魚頭等以魚頭為主料的菜品在全國(guó)的爆火，讓魚販看到胖頭魚巨大的經(jīng)濟(jì)潛力。外加養(yǎng)殖成本的逐漸提升，胖頭魚的身價(jià)也因此如同風(fēng)口上的豬一樣飛速上升。

養(yǎng)殖的大頭魚價(jià)格一路飆升，查干湖的野生大頭魚價(jià)格自然也不落下風(fēng)。源源不斷的嫩江以及霍林河流經(jīng)查干湖，提供了大量新鮮的活水。外加查干湖是國(guó)家自然保護(hù)區(qū)，自然環(huán)境安全無(wú)污染。查干湖大頭魚因此比普通的大頭魚肉質(zhì)更細(xì)嫩，脂肪質(zhì)量更好，更綠色。查干湖大頭魚也因?yàn)檫^(guò)硬的質(zhì)量于2006年榮獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”，此后查干湖大頭魚更是獲得多項(xiàng)國(guó)家獎(jiǎng)項(xiàng)。

查干湖介紹

俗話說(shuō)得好“好水出好魚”，查干湖大頭魚過(guò)硬的質(zhì)量與查干湖的干凈水質(zhì)密不可分。查干湖位于我國(guó)吉林省松原市蒙古族自治縣境內(nèi)，霍林河末端。“查干”是蒙古語(yǔ)的音譯詞，原為“查干淖爾”，在蒙古語(yǔ)的意思為“白色的湖”或者“圣潔的湖”。

查干湖湖底海拔126米，最大湖面達(dá)307平方公里（也有一種說(shuō)法是420平方公里）。查干湖水深4米，最大蓄水量達(dá)4.15億立方米。查干湖的東西長(zhǎng)38公里，南北寬14公里。查干湖是吉林省內(nèi)最大的天然湖泊，同時(shí)也是東北平原上最大的淡水湖。

查干湖的漁業(yè)資源特別豐富，除了胖頭魚外，還有鯉魚、鰱魚、鯽魚等67種魚類。不僅漁業(yè)資源豐富，查干湖也是候鳥(niǎo)的重要棲息地，這些候鳥(niǎo)中就有野鴨、大雁、灰鶴、雀鷹等鳥(niǎo)類。甚至珍惜保護(hù)動(dòng)物黑臉斑鷺也會(huì)把查干湖當(dāng)做棲息地。

正因?yàn)椴楦珊?nèi)部有珍貴的漁業(yè)資源以及多種珍稀動(dòng)物，國(guó)家十分重視對(duì)查干湖自然環(huán)境的保護(hù)，于1986年8月，成立了吉林省查干湖自然保護(hù)區(qū)2007年更進(jìn)一步，成立查干湖國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

因?yàn)椴楦珊闹匾饬x，世世代代生活在查干湖周圍的蒙古族居民自覺(jué)保護(hù)自然資源。他們?cè)诓遏~時(shí)會(huì)使用6寸網(wǎng)眼的漁網(wǎng)，這樣體重小于兩公斤的小魚就不會(huì)被抓到了。除了自覺(jué)保護(hù)漁業(yè)資源以外，現(xiàn)在的查干湖居民也不會(huì)獵取查干湖的禽鳥(niǎo)，查干湖自然保護(hù)區(qū)真正實(shí)現(xiàn)了人與自然的和諧相處。

查干湖冬捕

居住在查干湖的蒙古族有一個(gè)隆重的傳統(tǒng)，那就是冬捕。顧名思義，冬捕就是在冬天捕魚，時(shí)間一般定在每年的12月中旬至1月中旬。為了保護(hù)冬捕這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，國(guó)家規(guī)定每年的12月份為冰雪漁獵文化旅游節(jié)。在冬捕的這一天，參加捕魚活動(dòng)的人會(huì)在凌晨四五點(diǎn)的時(shí)候頂著零下20攝氏度的低溫前去捕魚地點(diǎn)，只為了能在中午的時(shí)候結(jié)束捕魚活動(dòng)。

參加冬捕的隊(duì)伍一般由60多個(gè)成年男人組成，在正式敲冰塊捕撈之前會(huì)舉行隆重的祭湖儀式。祭湖儀式由喇嘛主持（蒙古人信仰藏傳佛教），喇嘛會(huì)將懷抱的供品遞給漁老大， 漁老大按次序?qū)⒐┢窋[放在供桌上。然后漁老大會(huì)將九炷香分別插在三個(gè)香爐內(nèi)點(diǎn)燃，喇嘛會(huì)帶領(lǐng)參加冬捕的成員按順時(shí)針?lè)较蚶@供桌、冰洞和冰雪敖包轉(zhuǎn)三圈并誦經(jīng)。之后漁老大虔誠(chéng)地朗誦祭湖詞，向神明祈禱捕魚會(huì)有大收獲。

等漁老大念完祭湖詞后，喇嘛會(huì)把酒和貢品倒入早已鑿開(kāi)的冰洞中，再帶領(lǐng)大家繞著冰洞轉(zhuǎn)上三圈。所有的這一切做完后，祭湖儀式也就結(jié)束了。

為了討個(gè)好彩頭，祭湖儀式一結(jié)束，漁老大就會(huì)把撈魚的網(wǎng)兜伸進(jìn)早已鑿開(kāi)的冰洞中，從里面撈出一條大魚。這條大魚就是前面所說(shuō)的“頭魚”，也叫開(kāi)湖魚，意味著開(kāi)湖順利。這條象征著好運(yùn)的開(kāi)湖魚會(huì)被公開(kāi)拍賣，出價(jià)最高者可以付錢拿走。

湖也祭好了，象征好運(yùn)的頭魚也捕到了，那冬捕也就可以正式開(kāi)始了。隨著魚老大一聲“上冰”，所有冬捕人員，跳上拉網(wǎng)車或爬犁，分別乘坐三駕大馬車，60多號(hào)人，浩浩蕩蕩開(kāi)赴冰上作業(yè)。

等網(wǎng)車到達(dá)漁場(chǎng)后，漁老大負(fù)責(zé)確定位置，俗稱“畫窩子”。根據(jù)湖的地貌以及水深確定位置后，鑿出第一個(gè)叫下網(wǎng)眼的冰眼。再由下網(wǎng)眼向兩邊各走上數(shù)百步（呈70—80度角）確定翅旗的放置位置，插上旗子。魚老大再?gòu)某崞煜蛘胺阶邤?shù)百步，確定兩個(gè)圓灘旗的位置，再?gòu)膬蓚€(gè)圓灘旗位置往前走數(shù)百步，確定出網(wǎng)眼的位置，插上出網(wǎng)旗。這幾桿大旗所規(guī)劃的冰面，就是下網(wǎng)的地方。網(wǎng)窩的大小方向形狀、魚老大送旗的角度等，都是一代代魚老大繼承下來(lái)并在實(shí)踐中不斷豐富和完善的，里面有很大的學(xué)問(wèn)。

漁老大插好翅旗后，由打鉆處沿下網(wǎng)眼向翅旗處每隔15米鑿一冰眼，之后下穿桿（長(zhǎng)18—20米的細(xì)桿），穿桿下好后再把捕魚的漁網(wǎng)掛上桿子，漁網(wǎng)連著絞盤。之后漁老大再用馬拉輪子絞動(dòng)絞盤帶著大網(wǎng)前進(jìn)，其他成員跟在后面是跟網(wǎng)把頭用大鉤將網(wǎng)一點(diǎn)點(diǎn)放入冰下，并隨時(shí)掌握網(wǎng)的浮與沉。整只網(wǎng)已經(jīng)全部下入水中，此時(shí)水中的大魚已經(jīng)全部被圍在網(wǎng)中。

接下來(lái)是出網(wǎng)。由漁老大牽引三匹馬拉動(dòng)出網(wǎng)輪，由出網(wǎng)輪上將雙側(cè)網(wǎng)合并一起。96張小網(wǎng)組成的一張大網(wǎng)，一次同時(shí)拉出每翅的3塊，稱為一拉，分16次拉出。第一拉一般沒(méi)有魚，只有第二拉的時(shí)候才開(kāi)始出魚。出魚時(shí)，掛在網(wǎng)上的魚直接隨網(wǎng)拉到冰面然后摘下，浮在出網(wǎng)口的魚用網(wǎng)兜撈出。在眾人的努力下，一次完美的冬捕就這樣結(jié)束了。

十分復(fù)雜的捕魚行動(dòng)在漁老大以及手下六十多號(hào)人的努力下，成功完成了。說(shuō)實(shí)話人類的智慧實(shí)在是值得敬佩。

關(guān)于查干湖冬捕的一些爭(zhēng)議

查干湖冬捕在國(guó)內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上一直是一個(gè)爭(zhēng)議性極強(qiáng)的話題，很多人因此經(jīng)常吵得面紅耳赤。有很大一部分人質(zhì)疑價(jià)格高昂的查干湖大頭魚都是從其他地方運(yùn)進(jìn)來(lái)的“洗澡魚”。洗澡魚就是把人工養(yǎng)殖的魚類扔進(jìn)自然水體中，讓它在自然環(huán)境下恢復(fù)野性，肉質(zhì)更緊實(shí)，身上脂肪更少。這樣才能賣個(gè)好價(jià)錢。

這些人質(zhì)疑的地方主要有以下幾點(diǎn)：

查干湖曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)枯水期，是1976年（1980年）從松花江左岸引水到查干湖才讓查干湖的水位恢復(fù)到現(xiàn)如今的規(guī)模。也就是說(shuō)查干湖算是半個(gè)人工湖，而人工湖幾乎撈不到野生的魚類。

查干湖撈上的魚個(gè)頭都大的不正常，而且每年平均都能撈到上萬(wàn)斤的大魚。2017年捕撈量最大，累計(jì)重達(dá)26萬(wàn)公斤，差不多合52萬(wàn)斤。按常理，野生的魚根本經(jīng)不住這樣高強(qiáng)度的捕撈。

對(duì)于這個(gè)話題，我本人不做評(píng)價(jià)，只是想提醒下讀者朋友們：查干湖的胖頭魚是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證的綠色食品，無(wú)論是否是“洗澡魚”，都有食用價(jià)值以及對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。與其質(zhì)疑查干湖胖頭魚是否是“洗澡魚”還不如好好研究下查干湖冬捕是怎么一回事。