科技改變生活 · 科技引領未來
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為了預防餐后高血糖及低血糖的發生，很多糖尿病病友有加餐的習慣。糖尿病病友加餐吃什么，吃多少，有助于穩定血糖，有營養，制作或食用方便，且飽腹呢？
1、水煮雞蛋1個
一個雞蛋約含6-7克蛋白質，70千卡能量。
雞蛋用開水煮7分鐘拿出來，蛋黃呈即將完全凝固的狀態，營養價值最佳。
溫馨提示：糖尿病病友如果合并血脂異常，可以用5個鵪鶉蛋代替1個雞蛋，因為鵪鶉蛋的膽固醇含量低于雞蛋。
2、純牛奶或原味酸奶
牛奶富含蛋白質和鈣，100毫升牛奶含有54千卡能量，糖尿病病友加餐喝1袋半斤左右的牛奶，既增強了飽腹感，也有助于穩定血糖。
建議盡量選擇鮮奶或純牛奶。
如果不想喝牛奶，可以喝100-150克的原味酸奶。
3、原味豆漿
推薦糖尿病病友在制作豆漿時，以大豆（黃豆、黑豆或青豆）為主，少量配合其他高脂肪的果仁（花生、核桃、松子、杏仁、腰果等），搭配9-10倍的水，這樣可以獲得多種原料的營養成分，還不至于脂肪含量過高。
100毫升黃豆豆漿約含14千卡能量。
糖尿病病友把豆漿作為加餐，飽腹感強，且能量低，想喝多少可以自由掌控。
4、核桃2個
核桃富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，尤其富含磷脂，被譽為長壽果。
100克干核桃仁含有627千卡能量，一個中等大小的核桃仁約8-12克。
作為加餐，糖尿病病友一次吃2個核桃就夠了。
5、扁桃仁15粒
扁桃仁富含維生素E、鎂、鋅、鉀、不飽和脂肪酸，可以降低血清中膽固醇濃度，預防動脈硬化。
約15粒扁桃仁約含90千卡能量，約相當于1勺油。
作為加餐，糖尿病病友吃扁桃仁一次別超過15粒。
6、榛子4個
榛子富含維生素E、不飽和脂肪酸、膳食纖維，適量攝取有預防動脈硬化和便秘的作用。
1顆榛子的可食用部分約7克，100克榛子約含590千卡能量。
糖尿病病友加餐吃榛子一次別超過4個，能量控制在150千卡以內。
7、開心果30粒
吃1粒小小的開心果，可以獲得以下8種營養：油酸、維生素E、原花青素、葉黃素、白藜蘆醇、槲皮素、植物甾醇、膳食纖維。開心果中膳食纖維的含量高于其他堅果。
糖尿病病友加餐一次可以吃30粒原味開心果，約相當于90千卡能量。
8、豆腐干不超過100克
豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，味道好，有素火腿的美譽。
糖尿病病友可以在控制一日總熱量的前提下，盡量選擇低鹽、無糖豆腐干，每100克豆腐干約含140千卡能量。
9、醬牛肉3-4片
35克醬牛肉相當于50克牛肉，約含60千卡能量。糖尿病病友食用的醬牛肉以少鹽、無糖為好，最好自己做。
一般一片醬牛肉15克。
糖尿病病友加餐吃醬牛肉，一次3-4片。
10、水煮鷹嘴豆50個左右
鷹嘴豆富含人體所需要的18 種氨基酸，含有膳食纖維、鈣、鉀 、鋅等多種微量元素和維生素等營養物質，被譽為“ 營養之花，豆中之王”。
研究發現，鷹嘴豆對改善糖尿病及糖尿病引起的血脂代謝紊亂有積極意義。
糖尿病病友可以自制水煮五香鷹嘴豆，作為加餐食用，一次不超過50個。
陳俊華