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重慶雞公煲，相信很多人都認(rèn)為是產(chǎn)自重慶的一種美食。其實(shí)并不是，重慶雞公煲并非起源于重慶。那么，重慶雞公煲創(chuàng)始人是誰(shuí)?他到底是不是在重慶發(fā)明的雞公煲?
1、重慶雞公煲的起源
據(jù)說(shuō)重慶雞公煲的創(chuàng)始人是‘張重慶’，是福建莆田人士，也有人說(shuō)是上海人【具體不確定】。但是可以明確的是雞公煲是用其名字命名的，和重慶這個(gè)地方?jīng)]有任何關(guān)系。據(jù)說(shuō)是張重慶本人去上海時(shí)，聽吃飯人談?wù)撝貞c美食，借此對(duì)其進(jìn)行探究考察后，研發(fā)出的美食品牌。
2、重慶雞公煲的口味
因?yàn)殡u公煲是基于重慶美食研發(fā)出來(lái)的，所以它的口味偏重慶口味，重辣。再加上現(xiàn)在其后期的發(fā)展，應(yīng)對(duì)各地市場(chǎng)的需求，口味稍有區(qū)別。但是整體上和川菜、重慶菜相似性極高，重辣。
1、公雞肉質(zhì)新鮮
雞公煲選用當(dāng)年養(yǎng)殖的小公雞又叫仔公雞，其肉質(zhì)鮮嫩爽滑，口感好;
2、調(diào)味料獨(dú)特
雞公煲的調(diào)味料獨(dú)特，可以用‘秘制’來(lái)說(shuō)。據(jù)說(shuō)是選用川蜀一帶山區(qū)盛產(chǎn)各種香料，重慶雞公煲就是在這些香辛料的基礎(chǔ)上進(jìn)行加工改良，使其能炒制出獨(dú)特的味道，從而形成其秘密武器;
3、湯汁淳厚
雞公煲除了其鮮嫩爽口的肉質(zhì)外，其湯汁也有其特殊之處，采用高湯熬制，味濃而鮮，用于涮青菜、豆腐、蘑菇類，也別有一番風(fēng)味。食用時(shí)，可以一邊涮菜，一邊吃肉，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，口味極佳。
經(jīng)過(guò)上述的介紹，相信大家對(duì)重慶雞公煲的創(chuàng)始人是誰(shuí)，都有哪些特色有了一定的了解。
馬夕遠(yuǎn)