科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
重慶雞公煲，相信很多人都認為是產(chǎn)自重慶的一種美食。其實并不是，重慶雞公煲并非起源于重慶。那么，重慶雞公煲創(chuàng)始人是誰?他到底是不是在重慶發(fā)明的雞公煲?
1、重慶雞公煲的起源
據(jù)說重慶雞公煲的創(chuàng)始人是‘張重慶’，是福建莆田人士，也有人說是上海人【具體不確定】。但是可以明確的是雞公煲是用其名字命名的，和重慶這個地方?jīng)]有任何關系。據(jù)說是張重慶本人去上海時，聽吃飯人談論重慶美食，借此對其進行探究考察后，研發(fā)出的美食品牌。
2、重慶雞公煲的口味
因為雞公煲是基于重慶美食研發(fā)出來的，所以它的口味偏重慶口味，重辣。再加上現(xiàn)在其后期的發(fā)展，應對各地市場的需求，口味稍有區(qū)別。但是整體上和川菜、重慶菜相似性極高，重辣。
1、公雞肉質新鮮
雞公煲選用當年養(yǎng)殖的小公雞又叫仔公雞，其肉質鮮嫩爽滑，口感好;
2、調味料獨特
雞公煲的調味料獨特，可以用‘秘制’來說。據(jù)說是選用川蜀一帶山區(qū)盛產(chǎn)各種香料，重慶雞公煲就是在這些香辛料的基礎上進行加工改良，使其能炒制出獨特的味道，從而形成其秘密武器;
3、湯汁淳厚
雞公煲除了其鮮嫩爽口的肉質外，其湯汁也有其特殊之處，采用高湯熬制，味濃而鮮，用于涮青菜、豆腐、蘑菇類，也別有一番風味。食用時，可以一邊涮菜，一邊吃肉，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，口味極佳。
經(jīng)過上述的介紹，相信大家對重慶雞公煲的創(chuàng)始人是誰，都有哪些特色有了一定的了解。
馬夕遠