科技改變生活 · 科技引領未來
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蜂蜜跟酒一樣，酒的度數越高越好，蜂蜜也一樣，波美度越高越好，蜂蜜最高波美度能達到43度，如今43度的蜂蜜，太少了，能達到42度的蜂蜜，就已經是很好的了，保質期4-5年肯定是沒問題。
如果是40度以下的蜂蜜，那就是水蜜了，保質期可能幾個月就壞了，什么是水蜜呢？就是這個蜂蜜里面含水量比較大了，它就容易壞了。
鄰居家的張阿姨非常愛喝蜂蜜水，總是一次買好幾瓶屯著，有一天拿她出一罐三年前購買的蜂蜜，上面已經出現了很多小泡泡，張阿姨擔心蜂蜜變質，實在不敢喝。為什么表面會有氣泡呢？
我們在買蜂蜜的時候，一定要購買這個高濃度的成熟蜂蜜，只有是成熟蜜，它才會長時間地保存下去，如果購買的是水分比較大的，這個水密的話，它在自然存放的時候，時間一長，它就會容易發酵，就會有很所氣泡出現，味道嘗起來比較酸，或者有酒精味，這樣的蜂蜜啊就是壞了，就不能食用了。
我們平時保存蜂蜜的時候，可以常溫存放，這個蓋子不要擰得太緊，放在這個陰涼通風處就行，如果是放在這個冰箱冷藏的話更好，就得把這個瓶口擰得更緊一些，蜂蜜一定不要沾到水分。
我們買回來的蜂蜜，最好在3年之內吃完，因為在這個時間段之內，它的營養價值和這個活性酶脂都不會流失，如果超過三年以上，隨著這個時間的存放，它這些酶脂和營養物質，都會慢慢的減少。
李悅明