科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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對的~要是再有人問你怎么選擇烤箱，直接把這篇文章甩給他看！首先，在購買烤箱之前，你要問自己幾個問題，這個很重要哦！1.買烤箱主要是用來做什么？2.預(yù)留多大的空間放置烤箱？3.買烤箱的預(yù)算是多少？A.蛋糕：那就必須要30升以上的烤箱，因為蛋糕
對的~要是再有人問你怎么選擇烤箱，直接把這篇文章甩給他看！
首先，在購買烤箱之前，你要問自己幾個問題，這個很重要哦！
1.買烤箱主要是用來做什么？
2.預(yù)留多大的空間放置烤箱？
3.買烤箱的預(yù)算是多少？
A.蛋糕：那就必須要30升以上的烤箱，因為蛋糕烘烤時必然膨脹，越大的烤箱容易受熱均勻，烤出的效果越好。
B.餅干：如果只需要一次烤十幾個的，20升左右的烤箱足矣。
C.烤肉：20升左右的小烤箱一次只能烤一盤。
D.烤雞：需要30升以上帶循環(huán)熱風(fēng)功能的烤箱。
總結(jié)：關(guān)于烤箱容量，首先要根據(jù)廚房可使用面積選擇烤箱大小。35L左右的烤箱容量是一個比較適中的選擇，太小的烤箱溫度容易不均勻。另外，烤箱一般是上下加熱，單層烘烤，大一點的烤箱才能滿足比較長久一點的需求。
家庭版目錄
一、烤箱的加熱方式→要想烤制出想要的成品，就要對自己的烤箱相當(dāng)了解
二、購買烤箱的九大注意事項
三、烤箱第一次使用指南
四、烤箱使用技巧
五、常見問題解答
先來看看網(wǎng)友們的烤箱作品→
進烤箱前是這樣的：
然后
。
。
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出來的成品連親媽都不認(rèn)識它了~
一、烤箱的加熱方式
之所以會這樣，其實是不同類型的烤箱，其內(nèi)部溫度是有一些細(xì)微的溫差的。各種類型的烤箱，其加熱方式只有兩種：自然對流與熱風(fēng)循環(huán)。
1.自然對流：包括煤氣烤箱，電烤箱，磚窟爐，蒸汽電烤箱等。
原理：利用熱空氣上升、冷空氣下降的物理現(xiàn)象，來使內(nèi)部的空氣自然產(chǎn)生流動，這么一來，烘箱內(nèi)部的受熱物就能夠接受到熱量了。
使用場合：適合需要加熱速度較慢的場合；適合物品較輕的場合。
優(yōu)點：由于沒有馬達(dá)和風(fēng)扇、故障率較低。
缺點：1.由于沒有風(fēng)扇將空氣循環(huán)，所以加熱速度較慢。2.由于利用空氣自然流動，越靠近熱源的地方，溫度會越熱，所以內(nèi)部溫度的均勻度比較差。3.溫度較難控制，因此也較不準(zhǔn)。
2.熱風(fēng)循環(huán)：熱風(fēng)爐。
原理：利用馬達(dá)及風(fēng)扇快速的將熱空氣送到內(nèi)箱的各個地方。
使用場合：適合需要加熱速度快的場合；適合需要溫度較準(zhǔn)的場合。
優(yōu)點：加熱速度快；溫度容易控制，因此比較準(zhǔn)確；有風(fēng)扇打出熱風(fēng)，溫度均勻。
缺點：價格較貴、故障率較高。
二、購買烤箱的九大注意事項
了解了烤箱的工作原理后，在挑選你需要的那款烤箱時，注意以下幾點就好啦：
1.溫度控制
溫控是否精準(zhǔn)要作為挑選烤箱的第一要素！溫差起碼要精確到上下5℃之間，這直接決定你的成品質(zhì)量哦！
2.時間控制
千萬別小看時間控制的精準(zhǔn)度，如果稍不注意，很可能一爐完美的餅干，會因為多烤了1-2分鐘就從亞洲人變成非洲人……
3.烤箱容量
烤箱的容量的選擇取決于你的用途。20L以下的烤箱適合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建議35L以上，如若注重品質(zhì)或商用，買更大容量的。
4.發(fā)熱管
曲型發(fā)熱管比直條發(fā)熱管好，散熱面積更大、烤物受熱更均勻；
上下管單獨控溫的烤箱，空間必須足夠大（35L以上），不然上下火接觸存在問題；
烤箱配備的發(fā)熱管數(shù)量多，減少管與管之間發(fā)熱距離，受熱較均勻、一次烤的東西多；
材質(zhì)：一般石英發(fā)熱管壽命短容易損。
5.熱風(fēng)循環(huán)
“熱風(fēng)循環(huán)”這個功能最好有哦~有了這個功能，烤箱加熱速度快，烤出的食物色香俱佳。而且，你可以用這個功能做肉松哦！
6.發(fā)酵功能
這是個“有最好，沒有也沒關(guān)系”的功能，它可以用來做酸奶、酒釀。
7.清洗
烤箱比一般其他廚具更難清洗，不粘涂層會讓你在清洗工作上剩下許多力氣，因此是優(yōu)選哦~
8.照明設(shè)備
烤箱里最好有自帶照明設(shè)備，方便新手和老手觀察顏色的變化。
9.市場價格
每個人的預(yù)算不一樣，根據(jù)自己的需求，在預(yù)算范圍內(nèi)挑一款吧~不一定大牌的烤箱就好，關(guān)鍵要挑適合你的那款。
三、烤箱第一次使用指南
1.將烤箱內(nèi)附件及包裝物全部取出；
2.使用溫水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑軟溫布擦拭烤箱內(nèi)部,完全干燥后再使用；
3.將烤箱放置在平穩(wěn)的表面,并單獨使用一條線路；
4.烤箱周圍應(yīng)預(yù)留足夠的空間，保證烤箱表面到其他物品至少10cm的距離，烤箱頂部不能放置任何物品。
溫馨提示：
第一次使用烤箱時，要將溫度調(diào)到最高，功能調(diào)上下管發(fā)熱（如有），打開烤箱門任其空烤15-20分鐘；發(fā)熱管上有一層防護油，第一次使用期間有焦味或者煙霧散發(fā)出來都是正常的。
四、烤箱使用技巧
1.接渣盤應(yīng)當(dāng)放置在下發(fā)熱管的下面，也就是最底部；
2.烤盤烤網(wǎng)放置在烤盤槽上，根據(jù)食物的大小適當(dāng)放置；
3.轉(zhuǎn)叉的放置：轉(zhuǎn)叉有兩頭，一頭有兩個小卡位的，這個是放在左邊的，一頭只有一個小卡位的，這個是插到烤箱右邊的小洞洞里面的；
4.照明燈與指示燈的問題：烤箱工作時，二者都會發(fā)亮的。智能烤箱的照明燈，開始和結(jié)束烤制的5分鐘會亮；中間時間段，為了省電，會自動關(guān)閉，但是只要親隨意按一下控制面板的按鍵（不按開始/關(guān)閉），燈就會又亮起來；
5.烤制有水分的食物時,爐門上會出現(xiàn)水汽凝結(jié),這是正常的現(xiàn)象；
6.根據(jù)食物的重量適當(dāng)調(diào)整烹飪時間；
7.燒烤肉類時會有油煙冒出，這是正常的現(xiàn)象。
五、常見問題解答
1.如何預(yù)熱？
烤箱預(yù)熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預(yù)熱5-10分鐘哦！
2.烤箱工作時是否可以打開烤箱門？
除了蛋糕，泡芙等開門影響大的食物，其它食物都可以打開烤箱門的，但打開次數(shù)不宜頻繁。（溫度過高時小心燙手）
3.設(shè)定時間還沒到，定時器出現(xiàn)偷停？
由于定時器是采用發(fā)條計時的，時間太短時發(fā)條力不足，所以你可以先順時針調(diào)節(jié)定時器，調(diào)到40分鐘以上，然后再逆時針調(diào)回去到想要設(shè)定的時間，新的烤箱計時器是有點緊的。
4.加熱管一段時間后開始變暗、加熱管不紅？
烤箱加熱管的工作原理，有時是間歇性工作的，當(dāng)溫度達(dá)到大家調(diào)的溫度時就會自動歇停工作一會，等溫度下去之后會自動繼續(xù)發(fā)紅發(fā)熱工作的，否則一直發(fā)紅發(fā)熱的話，箱內(nèi)溫度一直竄高，從而還能更好延長烤箱的使用壽命和省電。要知道，發(fā)熱管不一定會紅的，發(fā)熱管顧名思義可以發(fā)熱就是正常的哦。如果想試試看發(fā)熱管的好壞可以伸個小紙條進去接觸一下發(fā)熱管，看看紙條有沒有發(fā)焦。
5.如何清潔烤箱？
大家在使用后，烤箱溫度稍降至不會燙手的時候用濕抹布擦干凈，然后任其自然風(fēng)干或者空烤一下讓水分蒸發(fā)就可以了！如果油分較多可以沾點洗潔精水的哦！
6.根據(jù)食譜烘焙出現(xiàn)烤焦現(xiàn)象？
每一個烤箱的溫差都不一樣，需要根據(jù)自己的烤箱脾氣做適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)。行業(yè)內(nèi)允許溫差在正負(fù)30°C內(nèi)，烤箱溫度與所使用環(huán)境的溫度、濕度等都有點關(guān)系的。所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾氣才能更好的做烘焙。
7.烤箱溫差測量？
關(guān)于溫差問題，可以試一下：烤網(wǎng)卡在烤箱中層，溫度計放烤網(wǎng)上。關(guān)閉烤箱門，加熱功能選擇上下火加熱。溫度調(diào)至最高，時間調(diào)40分鐘。如果此時溫度計顯示的溫度和大家調(diào)的溫度差距應(yīng)該是正負(fù)30°C左右的，否則有可能就是溫控器出問題了。
8.照明燈不亮？
照明燈是在烤箱工作的狀態(tài)下才會亮的哦~請親試一下哦，若還是不亮的話,那么請取下燈泡重新安裝下,順便觀察下是否燈泡的鎢絲斷了,取下很容易的哦,就像平時換燈泡那樣就可以了哦~
9.電源指示燈不亮？
可以按以下方法試一下的：插上電源之后把時間、功能、溫度全部選擇打開，這樣電烤箱才通電指示燈才會亮的哦。
10.什么牌子的烤箱好用？
這個沒有標(biāo)準(zhǔn)答案，都有各自的優(yōu)缺點。絕對好用的品牌是伊萊克斯、西門子、松下（不服不撕逼）。光談品牌不科學(xué)，還是要具體到大家的使用習(xí)慣再去選購合適的某個型號。
如果你對烘焙是認(rèn)真的，那你必須認(rèn)認(rèn)真真的選烤箱哦~
李俊東