科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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大圣我是從12年裝修第一套房的時(shí)候開始使用的集成灶，還是網(wǎng)購(gòu)的，說是吃螃蟹不為過吧；我體驗(yàn)過集成灶的好，也踩過集成灶的坑，做博主的這幾年也做了很多集成灶的探店，見證了集成灶市場(chǎng)的發(fā)展與成長(zhǎng)，最近裝的這套房子依然選擇了集成灶。作為一個(gè)準(zhǔn)新興市
大圣我是從12年裝修第一套房的時(shí)候開始使用的集成灶，還是網(wǎng)購(gòu)的，說是吃螃蟹不為過吧；
我體驗(yàn)過集成灶的好，也踩過集成灶的坑，做博主的這幾年也做了很多集成灶的探店，見證了集成灶市場(chǎng)的發(fā)展與成長(zhǎng)，最近裝的這套房子依然選擇了集成灶。
作為一個(gè)準(zhǔn)新興市場(chǎng)，集成灶領(lǐng)域目前還是屬于一個(gè)野蠻競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)，魚龍混雜，下到三四千上至兩三萬的價(jià)格帶，除煙灶外疊加的諸如消毒柜、蒸箱、烤箱、蒸烤箱、微蒸烤箱等集成功能更是給新手小白搞的一頭霧水，不知從何下手。
今天大圣準(zhǔn)備用一篇文章講透集成灶的全部并對(duì)比了市面上20余個(gè)品牌的150余款機(jī)型給到大家不同價(jià)位/不同功能的值得買機(jī)型清單。
本文內(nèi)容較多，共約1萬7千字，先附上腦圖，大家可按需閱讀，伸手黨可直接拉到文末看推薦清單就好了。
01.集成灶市場(chǎng)現(xiàn)狀
①一體化廚電產(chǎn)品是大勢(shì)所趨
在千禧年初集成灶剛剛面市的時(shí)候，傳統(tǒng)煙灶品牌各種冷嘲熱諷，結(jié)果并沒能抵擋大勢(shì)，集成灶的零售比例在近幾年快速攀升，也倒逼越來越多的傳統(tǒng)家電品牌入局競(jìng)爭(zhēng)。
集成灶為什么會(huì)這么“火”？究其根本，在新消費(fèi)形勢(shì)下廚房電器的集成化趨勢(shì)是主要?jiǎng)右颉?/p>
中國(guó)廚房普遍面積偏小，廚電產(chǎn)品的極大豐富與有限的廚房空間之間形成沖突。
一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過85%的中國(guó)家庭面臨廚臺(tái)不夠用的困擾，超過90%的用戶對(duì)嵌入式廚電產(chǎn)品表示滿意，并愿意選購(gòu)集成化廚電產(chǎn)品，可見，設(shè)計(jì)集成、功能集成的一體化廚電產(chǎn)品是大勢(shì)所趨。
②高端化勢(shì)頭明顯
除傳統(tǒng)的煙灶消集成灶外，市場(chǎng)上還新增了煙灶蒸、煙灶烤、煙灶蒸烤一體、煙灶洗等諸多組合形式的集成灶，越來越多的新功能被植入到集成灶上，產(chǎn)品性能得到顯著增強(qiáng)。從長(zhǎng)期來看，集成灶這種“演化”的勢(shì)頭還將持續(xù)。
從奧維云網(wǎng)（AVC）發(fā)布的2020-2021集成灶線上&線下分類型零售額占比數(shù)據(jù)來看，蒸烤集成灶已幾乎成為現(xiàn)有集成灶細(xì)分品類中雙渠道的第一類型，市場(chǎng)占比遠(yuǎn)高于蒸箱款集成灶、蒸烤獨(dú)立款集成灶、洗碗機(jī)款集成灶等，其中，新品貢獻(xiàn)明顯，且萬元以上市場(chǎng)高端占比穩(wěn)定提升。
③蒸烤功能備受青睞，但痛點(diǎn)明顯
雖然蒸烤集成灶擁有了廣闊的市場(chǎng)空間，但大部分廠商在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品迭代等方面的發(fā)展速度卻沒有跟上需求增長(zhǎng)的步伐，甚至有一些廠商更是采用了外廠采購(gòu)或貼牌的方式，毫無研發(fā)能力可言。
以某知名集成灶品牌為例，通過其申報(bào)的3C可以看到，旗下大部分型號(hào)僅有燃?xì)庠畈糠值?C認(rèn)證，而沒有蒸烤認(rèn)證；
以最基本的蒸汽發(fā)生原理為例，目前市場(chǎng)上的蒸烤集成灶往往仍延續(xù)著傳統(tǒng)的外盤煮水的形式，就是水進(jìn)到底盤，然后底盤有積水，積水沸騰產(chǎn)生蒸汽進(jìn)行加熱，類似傳統(tǒng)的蒸籠，但是這種方式存在5個(gè)弊端：
①煮水式蒸發(fā)器會(huì)產(chǎn)生更多積水，因?yàn)樗序v后會(huì)溢到內(nèi)腔，另外因?yàn)檎舭l(fā)器需要防止干燒，器皿里面必須有水，導(dǎo)致內(nèi)膽積水很多；
②煮水式蒸發(fā)器的輸水孔可能被食物殘?jiān)伦。坏┒伦?huì)造成蒸功能故障，這種問題基本上都需要上門售后才能處理，增加售后成本，所以從工程師角度來講，放棄煮水式蒸發(fā)器也是趨勢(shì)。
③蒸發(fā)器皿容易被內(nèi)膽的油脂或者臟東西給污染，造成水源污染；
④煮水式蒸發(fā)器皿容易累積水垢，因?yàn)槠髅罄嫌兴话阏魩状尉蜁?huì)有明顯的水垢殘留在器皿里面；
⑤其他說法，像美諾就說煮水式蒸發(fā)器因?yàn)槭澄锖退刺幱谕豢臻g，然后造成食物氧化和串味問題。
而目前蒸烤箱優(yōu)選的方案是蒸汽直噴式，在管路中直接加熱為水蒸汽，2900w大功率，20s快速出蒸汽，2min即可充滿腔體，快速鎖水，高溫高效，真正實(shí)現(xiàn)“蒸”熟而不是“悶”熟。
說白了，就是“卷”的不夠厲害，缺乏有效競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致目前市面上很多產(chǎn)品高價(jià)低配，溢價(jià)嚴(yán)重，利用信息不對(duì)等來收割“韭菜”。這也是我為什么寫下這篇攻略的原因。
好在現(xiàn)在越來越多的以蒸/烤技術(shù)為主的品牌，像老板、凱度、美的等都已經(jīng)開始入局集成灶行業(yè)，相信會(huì)帶來集成灶蒸烤模塊技術(shù)的一次大幅提升。
02.集成灶的優(yōu)點(diǎn)
①排煙效果
由于中國(guó)的烹飪習(xí)慣和國(guó)外有著巨大差別，經(jīng)常有炒，煎，炸等習(xí)慣，油煙一定少不了，中國(guó)式油煙也成為了世界級(jí)難題。做飯時(shí)嗆的人難受。而且時(shí)間久了，到處油乎乎的，衛(wèi)生很難打理。
無奈之下，我們就退而求其次，用門將廚房與其它空間隔離開，丟車保帥，畢竟廚房的瓷磚和集成吊頂要比客廳的乳膠漆和吊燈要好清理些。
為了采用開放式廚房設(shè)計(jì)的同時(shí)又能保證不被油煙問題困擾，我也是做了許多的功課。多維度對(duì)比下，集成灶對(duì)油煙的控制能力無疑是非常出色的。
追本溯源，無論是哪種類型的煙機(jī)，核心目的都是將烹飪產(chǎn)生的油煙盡快從室內(nèi)排出，這才是決定我們購(gòu)買的核心需求。
其實(shí)集成灶的排煙原理很簡(jiǎn)單，就是“近吸”！
利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，把污染源和外部環(huán)境進(jìn)行隔離，將油煙和蒸汽在未擴(kuò)散前吸走，一般的集成灶吸油煙率可達(dá)到95%以上。可以說是目前市面上從原理上來講吸煙效率最高的一種，一般15m3/min的風(fēng)量即可達(dá)到頂吸式油煙機(jī)20m3/min的吸煙效果，降低能耗的同時(shí)，噪聲更小。
吸煙口距離鍋越近，同樣的風(fēng)量下，抽煙效率越高，相當(dāng)于在油煙擴(kuò)散之前就抽走排出。抽煙效率越高，就越能減少溢出的油煙。因此無論是國(guó)內(nèi)抽油煙機(jī)還是歐美國(guó)家的產(chǎn)品，都在往這個(gè)方向發(fā)展，比如由最開始的頂吸，演變?yōu)楝F(xiàn)在的側(cè)吸及7字型。而集成灶的吸煙口距離鍋邊僅有10-20cm，油煙在剛產(chǎn)生的瞬間就會(huì)被吸走，完全不會(huì)經(jīng)過人臉。
②高集成性，省空間
集成灶除了有煙機(jī)和灶具外，下邊還有配有碗籃/消毒柜/蒸箱/烤箱等（價(jià)格依次升高），因此才被稱為集成灶。如果你本身就要使用蒸烤箱或者消毒碗柜等功能的話，選擇集成灶確實(shí)方便很多。
除了可以多做一組吊柜增加收納空間、少做一組地柜省錢外，原本地柜收納空間也實(shí)現(xiàn)了你預(yù)想的其它功能（蒸烤/消毒等），一舉多得。
③解放墻面
很多商家和文章其實(shí)經(jīng)常在推薦集成灶的時(shí)候遺漏了它很大的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，我覺得對(duì)于某些家庭甚至比其優(yōu)異的吸煙性能還要重要，就是它解放了墻面！
因?yàn)椴恍枰氐卣乙幻鎵Π惭b煙機(jī)，尤其適合灶臺(tái)對(duì)著窗戶或者灶臺(tái)在陽(yáng)臺(tái)上的戶型，面對(duì)著一面超大窗景做飯，心情應(yīng)該也會(huì)好不少吧？
我買的第一套房子就是這種情況，開放式廚房+灶臺(tái)對(duì)窗，讓我義無反顧的選擇了集成灶。
03.集成灶的缺點(diǎn)
①顏值
本來個(gè)人之前對(duì)集成灶的顏值就頗有微詞，簡(jiǎn)單來說就是存在感太強(qiáng)了，沒法完美的融入的廚房的裝修風(fēng)格中去，管你什么日式風(fēng)、北歐風(fēng)、輕奢風(fēng)，集成灶看上去都是一種“風(fēng)”……
這一點(diǎn)上，頂吸式做的就比較好了，煙機(jī)基本可以隱藏起來。
當(dāng)然了，審美這個(gè)東西主觀性比較強(qiáng)，有人還覺得集成灶好看呢，自己喜歡就成。
②空間利用
集成灶油煙下排，管道需要從地柜走，雖然節(jié)約了吊柜空間，但是占用了利用率更高的下柜空間，櫥柜中間需斷開，而且打開下柜門體后，煙管就在視線內(nèi)，還是很不美觀的。
而且為了保證安裝操作空間，集成灶與墻體之前至少要預(yù)留20cm才能安裝，增加了安裝難度和空間浪費(fèi)。
③維修保養(yǎng)
由于集成灶將櫥柜斷開，一旦后續(xù)損壞或者想更換成傳統(tǒng)煙機(jī)灶具都非常麻煩，柜體需要重新訂制。如果選擇了某些非標(biāo)尺寸的集成灶，哪怕后續(xù)更換其它型號(hào)集成灶都很困難。
因此，選購(gòu)的時(shí)候記得選擇通用尺寸：高800mm×深600mm×長(zhǎng)900mm。
為了方便后期的維修，部分品牌現(xiàn)已采用模塊化的設(shè)計(jì)，煙機(jī)、灶具、蒸烤箱三大模塊獨(dú)立運(yùn)行，相互線路氣電分離。
④技術(shù)的過時(shí)
就像Part01說的，蒸烤一體集成灶已成為市場(chǎng)的寵兒，但是市面上大部分品牌的蒸烤機(jī)型仍然使用幾乎已被淘汰的蒸發(fā)盤技術(shù)，蒸烤性能孱弱，在技術(shù)研發(fā)上投入不足，精力大部分放在了線下的營(yíng)銷上。不過隨著美的、凱度、老板這種擁有完整蒸烤箱技術(shù)的品牌入局后，這種情況已有了很大改觀，相信集成灶市場(chǎng)的壟斷場(chǎng)面很快就會(huì)被打破，迎來新的行業(yè)技術(shù)革命也未可知，卷起來吧！
04.集成灶安裝/改裝注意事項(xiàng)
①電路/燃?xì)?煙道預(yù)留
首先要搞清楚的就是集成灶的接線方向，包括：電源線、燃?xì)夤芫€、排煙管，是否和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境匹配。一般情況下，電源線和燃?xì)夤茏詈貌灰贾迷谕粋?cè)，而且千萬不要布置在燃?xì)庠詈竺妫郧捌谘b修的時(shí)候就要設(shè)計(jì)好。
如果你實(shí)在怕買錯(cuò)，最保險(xiǎn)的方式就是選擇兩側(cè)均有預(yù)留的型號(hào)↓
一般情況下，如果集成灶下部若為蒸烤箱，由于功率較大，需使用16A插座，若為消毒柜/碗架的話，10A插座就夠了。
②離煙道最小距離
為了減少地柜的浪費(fèi)，所以集成灶離煙道越近越好。一般情況下，廠家會(huì)建議預(yù)留至少20cm的安裝操作空間。我家成活之后距離實(shí)際也保持在了20cm以內(nèi)。
其實(shí)這個(gè)距離還有壓縮的空間，10-15cm都是可行的。比如我家這個(gè)就是煙管已經(jīng)壓縮到極限了，如果換短煙管的話，距離還可以再縮短。不過相應(yīng)的，操作空間的縮小，師傅干活會(huì)比較別扭，從止逆閥處的玻璃膠的慘狀就可以想象師傅當(dāng)時(shí)是有多崩潰。
③安裝順序
為了后期的效果更好以及安裝更順利，強(qiáng)烈建議先安集成灶，再安櫥柜，或者同時(shí)安裝。我家就是因?yàn)榘惭b了櫥柜，后安裝集成灶增加了不少麻煩。
雖然可以按照集成灶的尺寸進(jìn)行預(yù)留，但是安裝所需的空間和安裝完占用的空間是兩個(gè)完全不同的概念，比如煙管、燃?xì)夤艿倪B接都需要操作空間。我家這燃?xì)夤芫褪呛笃诮拥募稍睿荒茉跈还駛?cè)板上開孔盲操作……
④傳統(tǒng)煙灶換集成灶
如果家里的已經(jīng)安裝了櫥柜和傳統(tǒng)煙灶，改裝難度不大，就是比較麻煩。局部改裝就是要將地柜部分連同臺(tái)面依據(jù)集成灶尺寸裁掉。
徹底一點(diǎn)的，就是直接連櫥柜一起換了；
如果家里原來就是集成灶想換新的就簡(jiǎn)單的多了，大部分品牌/型號(hào)的外尺寸都是統(tǒng)一的：
長(zhǎng)900mm×寬600mm×高800mm。這里需要注意的是有些品牌/型號(hào)的尺寸就比較特殊，長(zhǎng)只有880或者850mm，這種建議慎選，后期更換的話選擇范圍也會(huì)受到限制。
01.雜牌不要碰
俗話說水火無情，集成灶作為“氣·電·火”三者相聚之處自然馬虎不得。如果是你不懂什么叫氣電分離、一體成型、材質(zhì)差異等，下面這張圖夠直觀了吧↓
由于近兩年集成灶市場(chǎng)火熱，各種阿貓阿狗也都入場(chǎng)了，一如既往的小作坊風(fēng)格，雖然扣上殼子看上去沒啥區(qū)別，但是敗絮其中應(yīng)該很恰當(dāng)了。各種硬集成、各種電路串聯(lián)、凌亂的線路、裸露的電路板，一旦其中一個(gè)部件，找起毛病都要半天，維修就更難了。萬一短路打火，后果不堪設(shè)想。不瞞你說，我買的第一臺(tái)集成灶就是個(gè)雜牌，坑已經(jīng)替你們踩過了，信不信隨你。
雖然知名的品牌溢價(jià)高一些貴一些，但是起碼安全啊！這篇文章的目的也是在眾多大牌中幫大家挑選出最值得買的機(jī)型。至于雜牌我真的沒有精力也沒有興趣去研究，“寧肯錯(cuò)殺一千，不愿放過一個(gè)”，畢竟試錯(cuò)成本太高了。
02.買維修方便的
由于集成灶集成了眾多功能，一直被詬病維修困難。但是眾多的集成灶品牌并沒有止步不前，發(fā)展到今天已陸續(xù)開始使用模塊化的設(shè)計(jì)方式。
可以實(shí)現(xiàn)哪里壞了直接修哪里，而且并不耽誤其它功能的正常使用；
模塊化設(shè)計(jì)還可以做到更好的氣電分離（燃?xì)膺M(jìn)氣口，油煙排氣口，插電接口），安全可靠。
以下圖為例，還在灶臺(tái)面板與電路板之間增加了隔熱板，所有電路上包裹了阻燃套。
雜牌和大牌其實(shí)外觀看上去都差不多，差別都隱藏在外觀之下，設(shè)計(jì)和做工用心與否，拆機(jī)之后差距立現(xiàn)。
而且模塊化設(shè)計(jì)還為日后的升級(jí)提供了可能。比如現(xiàn)在基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)模塊化是整機(jī)外觀層面的，大部分集成灶尺寸均為寬900mm×高800mm（臺(tái)面高度）×深600mm，后期換機(jī)很方便。
我們可以設(shè)想一下，隨著模塊化的深入，在不久的以后，我們是不是可以根據(jù)家庭使用需求的變化，只進(jìn)行集成模塊的更換，比如現(xiàn)在下面是消毒柜模塊，直接更換為蒸烤箱模塊，就像我們電腦直接更換內(nèi)存條一樣方便。不過目前還沒見到有哪個(gè)品牌提供這項(xiàng)服務(wù)，如果有廠家的人看到我這篇文章的話，希望可以考慮下。
總結(jié)一下就是，購(gòu)買集成灶首先要選擇采用模塊化設(shè)計(jì)的，不僅維修更換更方便，而且安全設(shè)計(jì)也更有保證！
03.煙機(jī)功能部分
①風(fēng)量：選大的
吸煙機(jī)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，＞10m3/min以上就算合格。中式炒菜會(huì)產(chǎn)生大量油煙，因此，也只有中國(guó)會(huì)有15m3/min及以上的大風(fēng)量油煙機(jī)。理論上風(fēng)量越大，在其它條件一致的情況下，吸煙效果越好。尤其對(duì)于歐式（頂吸式）油煙機(jī)由于進(jìn)煙位置高，所以往往需要更大風(fēng)量，否則遠(yuǎn)處的油煙擴(kuò)散會(huì)很嚴(yán)重。
很多人老是抱著舊黃歷念叨：中國(guó)人要炒辣椒、要爆炒，開放式廚房那是老外的玩意，國(guó)內(nèi)根本不適合做開發(fā)式廚房。
這句話放在幾十年前風(fēng)量15m3/min為主流的年代或許成立，但是時(shí)代在進(jìn)步，現(xiàn)在17-19m3/min的油煙機(jī)滿大街都是，23m3/min的煙機(jī)也能找到。理論上說，只要風(fēng)量夠大，中國(guó)式油煙根本不成問題。
我的選購(gòu)建議如下：
②噪聲：選小的
但是單純的提高風(fēng)量帶來的一個(gè)問題就是噪音，因此做大風(fēng)量不難，難的是如何在提升風(fēng)量的同時(shí)保持較低的噪聲，這才是一個(gè)品牌的核心技術(shù)所在。國(guó)家規(guī)定家用油煙機(jī)噪音不得高于70分貝。有很多小品牌喜歡用大風(fēng)量去吸引客戶，但其實(shí)噪聲吵得要命，使用體驗(yàn)很差。
所以建議大家購(gòu)買前不要只看風(fēng)量，也要去實(shí)體店里聽下工作噪聲，看你能不能接受再做決定。
③風(fēng)壓：選強(qiáng)的
風(fēng)壓其實(shí)包含了兩個(gè)部分，一個(gè)是「風(fēng)壓」，另一個(gè)是「最大靜壓」。
最大靜壓：出風(fēng)口被堵死，吸油煙機(jī)的壓力值，有些類似于實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果；
風(fēng)壓：吸油煙機(jī)正常工作時(shí)，風(fēng)機(jī)出風(fēng)口的壓力，有些類似于正常家庭使用工況；
很明顯，用風(fēng)壓來衡量煙機(jī)的排煙效果更直接；但由于最大靜壓數(shù)值會(huì)更高，看起來會(huì)更好看，所以大家看到的電器標(biāo)簽上標(biāo)注的，一般都是最大靜壓。選購(gòu)及對(duì)比時(shí)要注意區(qū)分。
如果是公共煙道，尤其是高層住宅的低樓層用戶，由于各家基本在同一時(shí)段做飯，會(huì)導(dǎo)致公共煙道內(nèi)壓力升高，這時(shí)就需要煙機(jī)具有較大的風(fēng)壓和最大靜壓。比如說你家住一樓，但是整棟樓高33層，也就意味著你家的油煙要從樓頂?shù)臒煹莱鲲L(fēng)口排出去，要跟樓上32家鄰居一起擠，可想而知壓力有多大……
較大的風(fēng)壓是為了在煙機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)順利的將油煙“擠”入公共煙道；
最大靜壓是為了保證你家不做飯時(shí)，公共煙道的煙不會(huì)倒灌到自己家。
目前市面上普遍參數(shù)：風(fēng)壓≥250Pa，最大靜壓≥350Pa，低于這個(gè)數(shù)值就該加把勁了。
④清潔：選簡(jiǎn)單的
油煙機(jī)工作時(shí)會(huì)排走一部分煙和氣，但還會(huì)留下一部分油。這部分油脂一部分會(huì)流入儲(chǔ)油盒中，也有一部分會(huì)殘留在葉輪和機(jī)器內(nèi)部，日積月累就會(huì)變成下圖的樣子。
所以不同價(jià)格的煙機(jī)剛開始用起來區(qū)別不大，但時(shí)間久了由于劣質(zhì)煙機(jī)的選材及設(shè)計(jì)問題，油污累積使得機(jī)器快速老化，排煙效果越來越差。
因此，我們除了關(guān)注機(jī)器本身的性能參數(shù)外，還要看其是否方便清理，減少后期維護(hù)保養(yǎng)的難度與負(fù)擔(dān)，推薦大家優(yōu)先選擇帶有自清潔功能的煙機(jī)，或者廠家提供完善專業(yè)的清洗服務(wù)，機(jī)器在材質(zhì)選用上也要盡量選用不粘涂層等。
自清潔技術(shù)目前有兩條路線：
一種是加熱自清潔，通過加熱的方式，讓葉輪上的油脂軟化，隨著電機(jī)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，把油漬甩出去。
一種是加水自清潔，沖刷污垢實(shí)現(xiàn)甩油，順帶洗內(nèi)壁。
至于擋煙板、油網(wǎng)等位置的清潔，一種是采用特氟龍等涂層，不粘油、易清洗，平時(shí)只需用抹布擦拭即可，大幅減少了清潔強(qiáng)度。
但是我們要注意的是特氟龍材質(zhì)千萬不要使用鋼絲球來清潔以及磕碰，以免損壞涂層。
再有就是鋼化玻璃也不錯(cuò)，
尤其是易拆洗設(shè)計(jì)非常重要，自己即可輕松取下進(jìn)行清潔。
04.灶具功能部分
①火力
火力是灶具的根本性能，而火力的高低主要體現(xiàn)在兩個(gè)參數(shù)上，「熱負(fù)荷」和「熱效率」
熱負(fù)荷越大說明單位時(shí)間產(chǎn)生的熱量大。而熱效率越高，則說明燃?xì)庠罨鹆寐矢摺?/p>
因此灶具的最終火力=額定熱負(fù)荷×熱效率。
一般來說，熱效率相同的情況下，熱負(fù)荷越大越好；
熱負(fù)荷越大選擇性會(huì)或越多點(diǎn)，如果想大火猛炒的時(shí)候就開大火，想小火的時(shí)候就關(guān)小火。
同時(shí)在蒸煮上也能更節(jié)省時(shí)間。家里做菜做不出飯店的味道主要原因也是火力的差別，本來是爆炒的，由于家用設(shè)備相比商用灶普遍火力偏低，烹飪的時(shí)間變長(zhǎng)，水分口感就產(chǎn)生了差別。
熱負(fù)荷≥5.2kw基本就可以商用了，目前家用燃?xì)庠畹纳舷抟话闶窃?.0kw左右。
②材質(zhì)
主要是要注意面板、爐頭和火蓋，直接決定了灶具的耐用性、可靠性和清潔性。
常見的面板材質(zhì)有鋼化玻璃和不銹鋼。
這里推薦鋼化玻璃，雖然所有的鋼化玻璃都存在一定的自爆機(jī)率，但是其優(yōu)異的易清潔性及美觀度，依然使得鋼化玻璃仍是目前最適合的面板材質(zhì)。
只有火蓋參與燃燒，材質(zhì)上，主要有銅、鋁合金、鑄鐵。從導(dǎo)熱性及耐用性上綜合考慮，我的火蓋選擇建議是：銅>鋁合金>鑄鐵。
現(xiàn)在火蓋基本都是全銅的，這個(gè)無可厚非，因?yàn)槿~材質(zhì)可以做到耐高溫低溫、耐形變、耐腐蝕、安全穩(wěn)定、厚重質(zhì)感強(qiáng)。
底座并沒有參與燃燒，至少距離火焰比較近，溫度低了不少，所以現(xiàn)在底座有鑄鐵材質(zhì)，有全銅材質(zhì)，有硅鋁合金材質(zhì)。依然從導(dǎo)熱性及耐用性上綜合考慮，推薦度：銅>硅鋁合金>鑄鐵
③進(jìn)風(fēng)方式
推薦排序：全進(jìn)風(fēng)＞側(cè)進(jìn)風(fēng)＞上進(jìn)風(fēng)＞下進(jìn)風(fēng)
05.（微）蒸烤功能部分
05-1.蒸功能
①蒸汽發(fā)生器（優(yōu)先級(jí)★★★★）
前文已經(jīng)說過了，這種蒸發(fā)盤式的已經(jīng)瀕臨淘汰，缺點(diǎn)已經(jīng)說過了。能不選就不選吧，雖然在嵌入式蒸烤箱市場(chǎng)幾乎已經(jīng)看不到了，但是集成灶市場(chǎng)依然占據(jù)了絕對(duì)的主流。
直噴蒸是近幾年的一個(gè)差異化產(chǎn)品，它的特點(diǎn)是水箱的水通過“蒸汽發(fā)生器”變?yōu)檎羝螅偻ㄟ^管路噴射入蒸箱腔體，部分解決了煮水式的缺點(diǎn)：①減少內(nèi)腔積水量②避免千滾水③水源干凈④蒸發(fā)器不易堵塞⑤不用手動(dòng)除垢。
換句話來說，就是摒棄了傳統(tǒng)“燒開水”的方法，不用我們手動(dòng)加水，而是用蒸汽直噴的方式，更快更高效。
②水箱（優(yōu)先級(jí)★★★）
同樣的，目前市面上很多集成灶仍在使用內(nèi)置水箱。這種不僅侵占了有效的蒸烤容積，而且在蒸烤時(shí)間較長(zhǎng)的食物時(shí)，單次水量不足，需反復(fù)將補(bǔ)水盒出進(jìn)行加水，這樣就需要反復(fù)開啟門體，大量的蒸汽會(huì)散出，導(dǎo)致正在制作的食物口感不佳，甚至?xí)霈F(xiàn)高溫燙傷的危險(xiǎn)。
優(yōu)選外置水箱，將補(bǔ)水盒的位置放在了門體外，這樣就很好解決了經(jīng)常開啟門體導(dǎo)致的食物口感不佳和易燙傷的問題。
不過現(xiàn)在也有一些品牌通過優(yōu)化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，做到了使用大容量?jī)?nèi)置水箱保證續(xù)航的同時(shí)，也保證了蒸烤箱的內(nèi)部容積，所以還是建議根據(jù)具體機(jī)型的具體參數(shù)對(duì)比來進(jìn)行判斷。
當(dāng)然更高級(jí)的一點(diǎn)的還會(huì)設(shè)計(jì)成電動(dòng)水箱，儀式感滿滿
③自清潔/防水垢設(shè)計(jì)（優(yōu)先級(jí)★★★☆）
蒸箱最煩的就是水垢，一方面不好清潔影響美觀，另一方面還容易堵塞水路造成故障。
因此，最好機(jī)器要有專門的自清潔/防水垢設(shè)計(jì)；
05-2.烤功能
①發(fā)熱管數(shù)量（優(yōu)先級(jí)★★★★）
低端烤箱一般僅配置上管，由于距離較近、熱量散發(fā)不均勻，容易導(dǎo)致上熱下涼，大幅影響烘焙效果，最常見的就是在做蛋糕時(shí)靠近上管一側(cè)已經(jīng)變黑，但下方還沒熟。
而上下獨(dú)立雙熱管才是專業(yè)烤箱的標(biāo)配，滿足多種專業(yè)烘烤的烹調(diào)手法。
②熱風(fēng)功能（優(yōu)先級(jí)★★★☆）
熱風(fēng)循環(huán)的原理很簡(jiǎn)單，就是在烤箱內(nèi)部有一個(gè)風(fēng)扇，可以強(qiáng)制讓烤箱內(nèi)的熱空氣流動(dòng)，從而使整個(gè)烤箱的溫度分布更均勻，同時(shí)，也可以提高換熱效率，使食材的溫度更快上升。
顯然，有熱風(fēng)循環(huán)的烤箱，內(nèi)部熱空氣流動(dòng)速度快，溫度分布更均勻，食材上色快，這就是熱風(fēng)循環(huán)的優(yōu)點(diǎn)。非常適合烘焙雞翅、薯?xiàng)l這種表面比較干爽的食物。
但是，因?yàn)橛辛藷犸L(fēng)循環(huán)之后，烤箱內(nèi)部空氣流動(dòng)速度快，就意味著食物表面的水分更容易流失，烤有一些產(chǎn)品的時(shí)候，會(huì)因此而出現(xiàn)表面干裂等問題。為了彌補(bǔ)這一問題，（微）蒸烤一體機(jī)就有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，會(huì)在高溫烤脆表皮的同時(shí)，以輕柔蒸汽形成保溫層，鎖止內(nèi)層水分，造就外焦里嫩的口感。
③內(nèi)膽材質(zhì)（優(yōu)先級(jí)★★★☆）
目前市面上大部分微蒸烤/蒸烤一體機(jī)/集成灶均采用304不銹鋼的主要原因有以下3個(gè)：
目前來講是蒸烤一體機(jī)內(nèi)腔材質(zhì)性價(jià)比最高、質(zhì)量最穩(wěn)定、最成熟的解決方案。
但是相比搪瓷，不銹鋼的清潔確實(shí)要頭疼一些。尤其是在烘焙過程中，肉質(zhì)和面團(tuán)里面的油脂經(jīng)過高溫?zé)緯?huì)濺射到內(nèi)膽壁上，如果長(zhǎng)時(shí)間不清潔的話，經(jīng)過高溫烤后油脂粘附在不銹鋼內(nèi)膽上會(huì)很難清理干凈，建議搭配專門的不銹鋼清潔劑定期清潔。
再有就是支架要易拆卸，減少接縫與死角，方便后期清理。
而更高階的，為了平衡這一難題，美諾DGC系列蒸烤箱選擇在不銹鋼內(nèi)膽的結(jié)構(gòu)上做功夫，比如亞麻編織結(jié)構(gòu)，或者采用易潔不銹鋼Clean Steel。
05-3.微波功能
集成灶的進(jìn)化之路跟蒸/烤箱是一樣的，在蒸烤一體機(jī)之后，各大品牌已開始研發(fā)微蒸烤一體機(jī)，就是將微波爐+蒸箱+烤箱的功能整合到一臺(tái)機(jī)器上，好處也是顯而易見的：
①原來需要買三臺(tái)機(jī)器，現(xiàn)在只需要一臺(tái)，大幅節(jié)省空間，對(duì)于小戶型非常友好；
②由于微波功能的介入，進(jìn)一步提升了烹飪效率，而且豐富了烹飪模式，適配的使用場(chǎng)景也更加豐富。
聽上去很美是吧？但是和眾多集成家電一樣，由于不同功能的整合遇到的難點(diǎn)與課題將以倍數(shù)級(jí)增加。現(xiàn)在市面上也陸續(xù)有搭載微蒸烤功能的集成灶出售，這里也講下應(yīng)該如何選擇：
①磁控管（優(yōu)先級(jí)★★★★）
微波產(chǎn)生部件磁控管是一種利用高電壓和強(qiáng)磁場(chǎng)將電能轉(zhuǎn)化成微波能的器件，磁控管是微波爐的“心臟”。這個(gè)部件還是非常具有技術(shù)含量的，全世界只有美的、格蘭仕、東芝、松下8家公司有自研自產(chǎn)能力。其中美的、格蘭仕、東芝占據(jù)了全球約80%的市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)微蒸烤一體機(jī)能接觸到的好的磁控管是東芝高效管。
但是這玩意商家在推廣的過程中基本不會(huì)談，除非拆機(jī)，一般很難判斷。
②變頻優(yōu)于定頻（優(yōu)先級(jí)★★★★）
變頻的優(yōu)點(diǎn)如下：
變頻能夠改變供電頻率，調(diào)節(jié)負(fù)載，從而降低功耗，而且能減小產(chǎn)品的損耗。
由于取消了比較笨重的變壓器，以小巧的變頻器代替并裝在電子板上，從而釋放出更大的內(nèi)腔空間。
變頻器是將50HZ固定電流頻率任意轉(zhuǎn)化成10000-30000的高頻率，從而達(dá)到連續(xù)輸出的可調(diào)頻率。
很多商家將通過變壓器+通斷來實(shí)現(xiàn)微波功率變化的機(jī)器包裝成變頻來銷售（比如美的R3），其實(shí)有點(diǎn)不厚道了。
比如同樣設(shè)定500w工作4分鐘，真變頻是全程以500w的功率烹飪4分鐘，從而保證整個(gè)溫場(chǎng)的穩(wěn)定；而上文這種假變頻，則是以1000w的功率工作2分鐘，然后在停止工作2分鐘（僅做示例，實(shí)際過程實(shí)為多頻次的通斷），雖然在整個(gè)工作階段看上去能耗是一樣的，但是這樣會(huì)出現(xiàn)被加熱食品的某處被重復(fù)加熱,而另一處卻加熱不足的不均勻現(xiàn)象。
③波導(dǎo)盒位于底部?jī)?yōu)于頂部（優(yōu)先級(jí)★★★）
攪拌電機(jī)都在內(nèi)腔底部位置，如果是頂部波導(dǎo)的微蒸烤一體機(jī)，那么微波需要從頂部先發(fā)射到底部攪拌器才能加熱。
但是在由頂部到底部的傳輸過程中，食物的中心部位（食物一般放在內(nèi)腔中間）被加熱的程度會(huì)明顯高于其他部位，導(dǎo)致受熱不均勻。
06.消毒柜功能部分
①消毒原理
紫外線+臭氧是目前最主流的消毒柜消毒方式，效果好且對(duì)餐具要求低；
②消毒柜星級(jí)
這里我們只說國(guó)標(biāo)，優(yōu)先選擇二星級(jí)消毒柜，連星號(hào)標(biāo)識(shí)都沒有的消毒柜是不合格產(chǎn)品，千萬不要買。至于品牌自定義的什么“八星級(jí)”之類的，由于標(biāo)準(zhǔn)不一無法對(duì)比，只要認(rèn)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)就可以了。
消毒柜的國(guó)標(biāo)星級(jí) 國(guó)家對(duì)消毒柜制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),發(fā)布于2008年12月31日《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求(GB 17988-2008)》的標(biāo)準(zhǔn),正式實(shí)施于2010年2月1日。其中特別將消毒柜的消毒能力劃分為兩個(gè)等級(jí),一星和二星,二星消毒能力強(qiáng)于一星級(jí)。
07.安全性
畢竟用電/燃?xì)庠O(shè)備，安全性也是必須要考慮的。在這一點(diǎn)上，正規(guī)品牌做得還都是挺好的。
08.其它加分項(xiàng)
①（加熱）置物臺(tái)
有些集成灶將進(jìn)風(fēng)口頂部設(shè)計(jì)成置物臺(tái)，這一設(shè)計(jì)還是非常實(shí)用的，不僅增加了使用面積，炒完菜放起來都很順手，放個(gè)iPad什么的也很方便，烹飪也不無聊。還有一些型號(hào)進(jìn)一步將其設(shè)計(jì)成了恒溫加熱置物臺(tái)，可以報(bào)做好的飯菜放置在上面進(jìn)行加熱/保溫。
②豐富易用的烹飪程序
對(duì)于整/烤箱機(jī)型，內(nèi)置豐富的烹飪程序可以大大提升機(jī)器的易用性，一鍵開啟烹飪，非常方便。
③其它
除此以外還有一些錦上添花的配置，比如：煙灶聯(lián)動(dòng)、語(yǔ)音/手勢(shì)控制、智能/app遙控、升降功能等，可按需進(jìn)行選擇。
大圣簡(jiǎn)單的將市面上的集成灶品牌分成了三類：
01.本身就是做集成灶起家的
①火星人
在這一細(xì)分市場(chǎng)，最炙手可熱的品牌無疑歸火星人莫屬了。雖然2010年才成立，但憑借著優(yōu)秀的營(yíng)銷策略和線下布局，并趁著熱度擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模、加大研發(fā)投入，成為了《集成灶》行標(biāo)等多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。
2019年初陸續(xù)建成近200畝的新工業(yè)園，配有多條分工明確的機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)線，1800余家線下專賣店，大中小城市基本覆蓋，進(jìn)一步夯實(shí)規(guī)模優(yōu)勢(shì)。提供三年整機(jī)質(zhì)保、電機(jī)終身保修的質(zhì)保承諾。據(jù)市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，火星人全年?duì)I收已位列行業(yè)第一，其中線上表現(xiàn)尤為突出。
火星人為集成灶設(shè)立了E、T、X、Q多個(gè)系列，X系列（X3除外）、Q系列主推線下渠道；E系列、T系列（包括X3）主推電商渠道。每個(gè)系列的爐灶火力、風(fēng)量風(fēng)壓這些基礎(chǔ)性能基本一致，主要以造型設(shè)計(jì)、面板材質(zhì)和集成電器作細(xì)致劃分。
以X7GX為例，“X7”是系列名，“G”代表鋼臺(tái)面，后綴“X”即消毒柜；而對(duì)于T7BC，“B”表示玻璃臺(tái)面，“C”指代蒸烤一體箱，字母的排列組合代表不同的用料配置，其他系列如此類推。
②億田
與火星人一樣，同為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《集成灶》《集成灶產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范》起草單位之一，擁有8萬余平的生產(chǎn)基地。線下專賣店更是高達(dá)3000余家，與美大不相上下。
關(guān)于售后服務(wù)，億田的售后政策略微復(fù)雜，爐灶提供1+5質(zhì)保，即爐灶整體1年質(zhì)保，5年易損部件（電路板、打火針、積油盒、光源）免費(fèi)更換；而蒸箱提供3+5質(zhì)保，即蒸箱整體3年質(zhì)保，5年主要部件（電路板、水箱、儲(chǔ)物盤）免費(fèi)更換，仔細(xì)研究來看還是很有誠(chéng)意的。
旗下產(chǎn)品線也非常豐富，B系列（高性價(jià)比熱銷款）、D系列（消毒柜款）、S系列、J系列。
我在整理線上產(chǎn)品的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)天貓/京東的價(jià)格是真的亂，有的低配型號(hào)居然賣的比高配還貴，也是醉了……搞不好小白就用高價(jià)買了個(gè)低配。
③美大
浙江美大被譽(yù)為集成灶行業(yè)的開創(chuàng)者，2003年誕生出中國(guó)第一臺(tái)深井式集成灶，集成灶行業(yè)內(nèi)首個(gè)在A股上市的企業(yè)，并參與了多個(gè)集成灶標(biāo)準(zhǔn)的編撰工作。
現(xiàn)設(shè)立了多個(gè)系列，大體上以產(chǎn)品尺寸、集成電器、臺(tái)面材質(zhì)等配置進(jìn)行產(chǎn)品線區(qū)分。美大作為集成灶行業(yè)的早期先行者，引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，機(jī)型豐富多選，高達(dá)3400多家的線下專賣店數(shù)量也超越了眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
但集成灶行業(yè)的準(zhǔn)入門檻并不高，美大產(chǎn)品無論在參數(shù)上和用料方面，對(duì)比不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都沒有太大的優(yōu)勢(shì)可言，過高的定價(jià)也削弱了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
至于保修政策方面，美大集成灶支持整機(jī)保修一年，電機(jī)永久保修，考慮到電機(jī)極少出現(xiàn)問題，相當(dāng)于一年保修。
再有就是我在整理美大產(chǎn)品明細(xì)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)無論是天貓還是京東，商詳頁(yè)真的是參數(shù)少得可憐，話術(shù)講了一大堆，關(guān)鍵參數(shù)愣是一個(gè)不標(biāo)？是因?yàn)榉ι瓶申慄N？而且錯(cuò)漏百出……這么大個(gè)蒸發(fā)盤，上面寫直噴，是不是在誤導(dǎo)客戶？
煙灶蒸的參數(shù)表配上了煙灶消的，這是一個(gè)知名大品牌應(yīng)該犯的錯(cuò)麼？還是線上你們是打算放棄了？長(zhǎng)點(diǎn)心吧……
④帥豐
在集成灶行業(yè)，CNAS認(rèn)證的國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室一直是企業(yè)的實(shí)力象征，帥豐就是其中之一，帥豐擁有總面積超過300畝的生產(chǎn)基地，內(nèi)建燃?xì)狻㈦姎狻馕督档投取⒂椭蛛x度等多個(gè)試驗(yàn)區(qū)，基本覆蓋了集成灶的關(guān)鍵指標(biāo)，至今已擁有多項(xiàng)專利技術(shù)，并成為《家用燃?xì)庠罹摺穱?guó)標(biāo)修改組成員單位、《集成灶》行業(yè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位。企業(yè)綜合實(shí)力不俗。
帥豐目前在全國(guó)擁有1600多個(gè)專賣店，基本覆蓋了大中小城市，支持免費(fèi)上門安裝調(diào)試，整機(jī)三年的質(zhì)保承諾在行業(yè)中可以說是頗具誠(chéng)意。
⑤森歌
森歌是國(guó)內(nèi)較早接觸集成灶的企業(yè)之一，經(jīng)過10余年發(fā)展，如今其整體規(guī)模迅速擴(kuò)大，近年來新建了100余畝工業(yè)園，內(nèi)建有通過CNAS認(rèn)證的國(guó)家級(jí)實(shí)驗(yàn)室，還是國(guó)標(biāo)《家用廚房設(shè)備》、行標(biāo)《集成灶》的起草單位之一。
森歌目前有著1400多家專賣店，官方支持免費(fèi)送貨上門安裝，整機(jī)三年質(zhì)保、電機(jī)終身包換的保修政策也比較有誠(chéng)意。
森歌產(chǎn)品線齊全，價(jià)格區(qū)間覆蓋面也很廣，售價(jià)在7000-23000元不等，主要以產(chǎn)品造型設(shè)計(jì)、煙機(jī)性能、熱負(fù)荷以及臺(tái)下集成電器種類等配置作定位區(qū)分。帶有“Z”后綴代表為純蒸款，“ZK”則為蒸烤一體款，而“ZK-G”表明這是定位最高的獨(dú)立蒸烤款。
⑥奧田
奧田成立于1987年，產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)一直集中于廚房電器領(lǐng)域，2003年二期廠房投產(chǎn)后，奧田最終將重心投放在集成灶上，依靠適中性價(jià)比和中高端并行的產(chǎn)品策略，奧田的集成灶有著不錯(cuò)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
如今積累了較龐大的線下渠道網(wǎng)絡(luò)，全國(guó)專賣店數(shù)量接近3000家，覆蓋面足夠廣。售后方面，奧田為整機(jī)提供三年保修，不過點(diǎn)火針、感應(yīng)針、火蓋、鋼化玻璃類易損件則是一年。
奧田的集成灶產(chǎn)品線清晰明了，主要按照基礎(chǔ)性能、集成電器進(jìn)行劃分，其中E01、E05和E06這類消毒柜系列定位中低端，而M3、T8等配備蒸箱或蒸烤箱的機(jī)型系列一般歸類到高端。
02.傳統(tǒng)煙灶品牌入局
①老板系（金帝、名氣）
作為傳統(tǒng)煙灶老牌大廠，最終也沒逃過“真香”定律，老板于2018年收購(gòu)金帝集成灶（持股51%）開始進(jìn)入集成灶行業(yè)。
金帝電器成立于2008年，主營(yíng)業(yè)務(wù)是集成灶，也是集成灶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位之一。金帝主營(yíng)線下市場(chǎng)，但近年來也逐漸將業(yè)務(wù)重心轉(zhuǎn)向線上，推出了多款性能均衡的集成灶。售后方面，金帝在全國(guó)擁有接近1000家線下專賣店，覆蓋面積較廣，金帝為集成灶提供3年整機(jī)質(zhì)保，電機(jī)終身維護(hù)的保修承諾，在業(yè)內(nèi)處于中上水平。
“MQ名氣”是2008年由老板電器推出的廚房電器品牌。2012年，杭州名氣電器有限公司正式成立，作為杭州老板電器股份有限公司旗下全資子公司，以公司化獨(dú)立運(yùn)作“MQ名氣”品牌。我個(gè)人主觀臆斷可能是之前噴集成灶噴的太狠了，不好直接自己搞，于是通過收購(gòu)金帝和成立全資子公司來搞集成灶，也是挺聰明了，哈哈。
②方太
方太作為高端廚電的扛把子，跟老板面臨的問題一樣，如何滿足客戶的需求，切入這一高速增長(zhǎng)的細(xì)分市場(chǎng)？不過方太跟老板的方式不一樣，沒有直接做集成灶，而是提出了新的概念——「集成烹飪中心」
同樣采用了近吸式原理，而且規(guī)避掉了集成灶的一些短板（顏值和空間問題都得到了解決）。
油煙機(jī)跟其傳統(tǒng)的生產(chǎn)線差異也不大，之前的技術(shù)積累直接拿過來用就OK，真的是很高明的一招。而且雖然煙機(jī)與灶蒸烤烹飪機(jī)在物理空間上上下分離，但是卻依然可以實(shí)現(xiàn)煙灶聯(lián)動(dòng)等功能，兼顧顏值的同時(shí)也保證使用體驗(yàn)上的一體性。無論是設(shè)計(jì)思路還是產(chǎn)品性能都不錯(cuò)，土豪優(yōu)選。
③美的系（美的、華凌）
家電巨頭美的于2017年7月發(fā)布了一份集成灶白皮書，正式且高調(diào)地表達(dá)了對(duì)集成灶這一細(xì)分市場(chǎng)的重視，盡管集成灶行業(yè)發(fā)展迅猛，火星人、億田、美大、帥豐和森歌這類頭部玩家的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)也非常明顯，但壟斷情況并沒有出現(xiàn)，因?yàn)榧稍畹臏?zhǔn)入門檻實(shí)在不高，美的憑借雄厚的技術(shù)和資本力量，完全有能力重構(gòu)集成灶的品牌格局。隨著新品上市和營(yíng)銷渠道的發(fā)力，美的集成灶次年前三季的銷售額就破億，剛參戰(zhàn)不久已將多個(gè)中小型集成灶企業(yè)甩在身后。
美的入局對(duì)于消費(fèi)者來說絕對(duì)是一件好事，除了售后更有保障外，美的集成灶的產(chǎn)品性能也處于主流水準(zhǔn)。若追求性價(jià)比，不妨關(guān)注美的旗下子品牌華凌，這個(gè)父母一輩熟知的老品牌已被美的收購(gòu)，并被定位為“互聯(lián)網(wǎng)年輕化”，生產(chǎn)、售后均由美的負(fù)責(zé)，消費(fèi)者不必有顧慮。為集成灶提供3年整機(jī)包修服務(wù)，但油杯、濾網(wǎng)、紫外燈管、發(fā)熱管等易損部件只包修半年。
④華帝
華帝在煙機(jī)行業(yè)穩(wěn)坐第三把交椅，眾多品牌都進(jìn)場(chǎng)了，華帝也成功做出了自己的集成灶。對(duì)于傳動(dòng)煙灶品牌，入局集成灶本身就沒什么難度，對(duì)于中小集成灶品牌屬于降維打擊了，公司實(shí)力和核心技術(shù)都有很大優(yōu)勢(shì)。
03.其它傳統(tǒng)家電品牌跨界
①凱度
在集成灶行業(yè)，凱度算是個(gè)新玩家，但是在蒸烤箱領(lǐng)域，卻是國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的存在。從市場(chǎng)大環(huán)境來看，目前擁有自主研發(fā)能力的蒸烤箱品牌有美的、西門子、松下、凱度、西屋（前期代工，后期自己生產(chǎn)），以及專業(yè)代工廠廣東天倬。從市場(chǎng)占有率來看，美的、凱度和天倬、安佳衛(wèi)廚四家工廠占有率基本達(dá)到8成以上，蒸烤箱工廠以這四家為主。
在看到集成灶行業(yè)形勢(shì)和消費(fèi)者需求后（蒸烤功能備受青睞，但痛點(diǎn)明顯），也是積極布局集成灶賽道，在2020年一舉推出了凱度蒸烤集成灶和實(shí)現(xiàn)了集成灶品類創(chuàng)新的凱度微蒸烤集成灶，為集成灶的蒸烤模塊帶來一系列創(chuàng)新之變，大大提升了集成灶的蒸烤性能，優(yōu)化了產(chǎn)品的使用體驗(yàn)。在產(chǎn)品性能上大幅優(yōu)于競(jìng)品，且價(jià)格又實(shí)在的多，競(jìng)爭(zhēng)力還是非常強(qiáng)的。
凱度是一個(gè)從線上走入線下的品牌，正逐步強(qiáng)化其線下布局。在市場(chǎng)端，2021年凱度在全國(guó)布局銷售網(wǎng)點(diǎn)超100家，電商平臺(tái)下沉渠道如天貓優(yōu)品、京東專賣店超500家。據(jù)悉2022年，凱度也將繼續(xù)加大市場(chǎng)營(yíng)銷方面的投入，計(jì)劃打造銷售網(wǎng)點(diǎn)共600家，電商下沉渠道1500家，進(jìn)一步深化線上線下的融合。
②萬家樂
來自廣東的一家老牌廚電了，做熱水器比較出名，集成灶也涉獵幾年了，產(chǎn)品性價(jià)比還可以。
③海爾
2016年海爾集團(tuán)正式涉足集成灶行業(yè)，采用貼牌代工的老路，產(chǎn)品中規(guī)中矩，算是大品牌布局的一步棋，但是并沒看到后續(xù)有著重發(fā)力的跡象，也是走一步看一步的樣子。
④TCL
2017年入局集成灶行業(yè)，和海爾走的同樣的路，沒啥多說的了。
⑤北斗星
北斗星是萬豐奧特控股集團(tuán)設(shè)立的廚電品牌，后者在汽車鋁輪、鎂合金等金屬制品細(xì)分行業(yè)全球領(lǐng)跑。雖然北斗星的成立時(shí)間不長(zhǎng)，但背靠資金、技術(shù)實(shí)力雄厚的萬豐集團(tuán)，北斗星得以高起點(diǎn)的姿態(tài)進(jìn)入集成灶市場(chǎng)，產(chǎn)品完成度很高。
作為新晉品牌，北斗星集成灶在設(shè)計(jì)做工、性能表現(xiàn)等方面后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，不過在渠道布局、售后覆蓋等方面與頭部廠商還有很大差距。
注：由于線下各地政策不一，型號(hào)較多，下文推薦僅以線上機(jī)型為主
01.煙灶+蒸烤箱款
重頭戲來了，這是集成灶目前競(jìng)爭(zhēng)的主力戰(zhàn)場(chǎng)，也是型號(hào)最集中的，選購(gòu)要素也多，價(jià)格差距又大，稍不注意就高價(jià)買了低配。
①凱度IK6011EB-XE
參考價(jià)格：8999元
被埋沒的明星機(jī)型，也是凱度初入集成灶市場(chǎng)時(shí)祭出的重磅機(jī)型，不愧是搞蒸烤箱起家的，一出手就給整個(gè)市場(chǎng)上了一課。在萬元檔中唯一一款使用直噴式蒸發(fā)器的機(jī)型，而且采用了三重智凈技術(shù)，有效緩解了傳統(tǒng)蒸箱的積水及水垢問題。
外置1.2L水箱，底部采用的是微晶陶瓷大底盤，相比其它競(jìng)品的不銹鋼材質(zhì)，打理起來更方便。
烤功能方面，頂部采用大面積M型發(fā)熱管，并搭配了單熱風(fēng)功能，保證熱量的同時(shí)，還可以讓食材受熱更均勻。
蒸烤功能是凱度最大的賣點(diǎn)，而且其它方面也不拉胯：19m3/min大風(fēng)量、400Pa風(fēng)壓、5kw一級(jí)能效大火力、保溫置物臺(tái)、煙灶聯(lián)動(dòng)、60L容量、煙機(jī)一鍵電熱清洗、煙灶聯(lián)動(dòng)、蒸汽后排、70℃恒溫置物臺(tái)……最關(guān)鍵的是，在這些配置的基礎(chǔ)上，售價(jià)只要8999！還不如某些品牌消毒柜款賣的貴，妥妥的性價(jià)比之王。
②凱度G1E
參考價(jià)格：11999
凱度今年新上的重磅產(chǎn)品，相比XE貴了3千塊，我們來看看提升在哪里；
最大的升級(jí)就是除了上下雙面M型烤管外還搭載了逆向雙熱風(fēng)，據(jù)我所知應(yīng)該是集成灶行業(yè)的第一臺(tái)，這一技術(shù)也曾搭載在凱度的蒸烤一體機(jī)上。
根據(jù)空氣動(dòng)力學(xué)，后部設(shè)計(jì)雙離心風(fēng)機(jī)分別以順時(shí)針、逆時(shí)針雙向旋轉(zhuǎn)，配合背板的熱風(fēng)孔，形成全向渦流風(fēng)道，可以更加快速的均衡腔內(nèi)熱場(chǎng)，使內(nèi)部溫度更加平穩(wěn)、均勻。
向內(nèi)腔注入白色煙霧，然后開啟熱風(fēng)模式，通過觀察強(qiáng)光手電筒上方的漏斗形光柱，可以清楚地看到煙霧流動(dòng)地非常快，在內(nèi)腔中快速地回環(huán)旋轉(zhuǎn)，迅速地均勻充滿腔內(nèi)的每個(gè)角落。
雙熱風(fēng)相比無熱風(fēng)或單熱風(fēng)，好在它受熱均勻，有高溫氣流不斷在爐內(nèi)吹動(dòng)，食物則上色均勻一些，這就是它的厲害之處了。特有的空氣炸模式，通過高速熱風(fēng)逼出食材油脂，健康低卡。對(duì)于集成灶烘烤功能比較在意的，這款機(jī)器應(yīng)該是你現(xiàn)在能買到性能最強(qiáng)的了。
此外通過結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，在同樣的外尺寸下，凱度G1E的蒸烤箱容積達(dá)到了驚人的80L（一般都在60L左右），內(nèi)部6層網(wǎng)架設(shè)計(jì)（一般為3-4層），一次即可烹飪一桌菜。
煙灶控制區(qū)上移到了頂部，觸控平視即可操作，避免彎腰。蒸烤控制區(qū)則采用了傾斜式的獨(dú)立面板，內(nèi)置30道自動(dòng)菜單，小白也可輕松使用。
保持了5kw一級(jí)能效大火力的同時(shí)，將最大靜壓提升至550Pa，并且由之前XE的雙側(cè)排煙升級(jí)為單向側(cè)排，避免了油煙攏流，風(fēng)壓更大、噪音更低。而且蒸烤箱余量蒸汽動(dòng)態(tài)后排至渦輪，勁噴沖洗油污，實(shí)現(xiàn)風(fēng)機(jī)的自清潔。其它例如加熱置物臺(tái)、煙灶聯(lián)動(dòng)、揮手智控等也未缺席。
如果你的預(yù)算相對(duì)充足，對(duì)烘焙的要求較高，可以重點(diǎn)關(guān)注下凱度G1E。
③老板9YC03
參考價(jià)格：13999
如果說凱度你不熟，老板在煙灶市場(chǎng)的品牌力可以吧？沒掛名氣的標(biāo)，而是切切實(shí)實(shí)的“老板”logo，可見老板還是對(duì)這款機(jī)器很有信心的。
在蒸烤方面跟凱度一樣，同樣使用了蒸汽直噴，而且升級(jí)成了雙管加熱。
腔內(nèi)三面分布了5根烤管，并配有熱風(fēng)功能。
據(jù)我所知是市面唯一采用了搪瓷內(nèi)膽的蒸烤一體集成灶，成本應(yīng)該不低，在耐腐蝕性耐高溫性及后期打理上都更有優(yōu)勢(shì)。
不得不說，論做蒸烤箱，還是得專業(yè)的出手，凱度和老板的這幾款機(jī)器已經(jīng)給整個(gè)集成灶行業(yè)做了很好地表率。
在基礎(chǔ)煙灶功能上，老板更是手拿把掐，20m3/min大風(fēng)量、1000Pa超大風(fēng)壓、5.0kw一級(jí)能效大火力、23°傾角操作臺(tái)、常溫置物臺(tái)、四重水汽自清潔……
雖然性價(jià)比看上去沒有凱度那么高，但是加成了品牌和友商產(chǎn)品性能定價(jià)的襯托，競(jìng)爭(zhēng)力也是妥妥的第一梯隊(duì)！
④美的TX05（小戶型）
參考價(jià)格：12999元
推薦這款機(jī)型并不是因?yàn)樗鼌?shù)有多強(qiáng)，而是因?yàn)椋?/p>
第一，750mm寬的蒸烤一體集成灶市面上很少，對(duì)于受限空間沒法選擇900mm寬機(jī)型的，這是一個(gè)選擇；
第二，顏值無敵，據(jù)我所知，唯一一個(gè)純白造型的集成灶，我也不知道為啥其它品牌都喜歡那種傻大黑粗的造型，這樣不是順眼多了？顏控絕對(duì)無法拒絕的存在。
雖然性價(jià)比比上不足，比下還是有余的，配置上也是有亮點(diǎn)的，比如高達(dá)5.2kw的大火力，還有美的的loT智控也是其隱藏賣點(diǎn)之一，我之前測(cè)評(píng)過好幾款美的的蒸烤箱，負(fù)責(zé)任的說，這么多大品牌做出來的各種app里，美的美居絕對(duì)是佼佼者，不光是噱頭，而是能切實(shí)改善使用體驗(yàn)。
⑤萬家樂LJ3H75B（小戶型）
參考價(jià)格：6399元
如果說上面的美的價(jià)格太貴的話，小戶型可以看看萬家樂這個(gè)性價(jià)比款。
18m3/min風(fēng)量、400Pa風(fēng)壓、5kw一級(jí)能效大火力、頂部置物臺(tái)、煙灶聯(lián)動(dòng)、60L容量、單熱風(fēng)+外置水箱。
⑥森歌T3ZK（獨(dú)立蒸烤）
參考價(jià)格：10980
你要是對(duì)獨(dú)立蒸烤情有獨(dú)鐘，森歌T3ZK絕對(duì)是個(gè)好選擇，市面上最便宜的大牌獨(dú)立蒸烤集成灶，40L蒸箱+30L烤箱。
18m3/min風(fēng)量、5kw一級(jí)能效大火力、烤箱為搪瓷腔體更易清潔，蒸汽后排+外置水箱、煙灶聯(lián)動(dòng)、60℃恒溫置物臺(tái)。
02.煙灶+保潔柜款
如果你只是想要一臺(tái)集成灶提供更好的排煙效果，無論對(duì)于消毒、蒸烤都沒有需求的話，價(jià)格更低的保潔柜款無疑是一個(gè)很好的選擇，不過由于這種款式利潤(rùn)率不高，各大品牌都沒什么興趣，所以款式并不是很多。
①老板名氣FX10A
參考價(jià)格：3999元
名氣還有一款F10A是專門的儲(chǔ)物柜，但是價(jià)格跟FX10A價(jià)格一樣，沒什么競(jìng)爭(zhēng)力，反倒凸顯了FX10A的性價(jià)比。
擁有超長(zhǎng)紫外線和70℃遠(yuǎn)紅外烘干，雖然達(dá)不到二星級(jí)的消殺標(biāo)準(zhǔn)，但是總比沒有強(qiáng)呀！
120L超大容量、17風(fēng)量、4.5kw一級(jí)能效、煙灶聯(lián)動(dòng)，頂部置物臺(tái)，雖然參數(shù)中規(guī)中矩，但是不要忘了價(jià)格不到四千塊呀！你就能買到老板旗下的集成灶，傳統(tǒng)煙灶還多錢呢，還省去了近一米地柜和碗架的費(fèi)用，反正就是很超值，瘋狂打臉某些品牌。
②萬家樂LJ3C75（小戶型）
參考價(jià)格：3899
小戶型優(yōu)選，寬度750mm（常規(guī)寬度900mm），對(duì)于廚房空間局促的非常友好，比名氣FX10A還便宜一千塊。
80L容積，同樣擁有紫外線保潔和烘干功能，頂部置物架，風(fēng)輪可一鍵高溫電熱清洗，火力足夠達(dá)到了4.8kw，就是風(fēng)量略小16m3/min。
03.煙灶+消毒柜款
①老板名氣FX12A
參考價(jià)格：4499
性價(jià)比無敵，可以說是市面上最良心的二星級(jí)消毒柜集成灶了，紫外線消毒+臭氧+遠(yuǎn)紅外烘干，二星級(jí)消毒，除此以外風(fēng)量（爆炒檔）達(dá)到了20m3/min，4.6kw一級(jí)能效大火力，而且置物臺(tái)還帶60℃保溫功能，煙灶聯(lián)動(dòng)。同級(jí)無敵手，不得不說名氣在低端品線價(jià)格是真良心。
②華凌WD26
參考價(jià)格：4299
紫外線+臭氧殺菌，138L大容量。頂部置物架和煙灶聯(lián)動(dòng)同樣沒有缺席，1級(jí)能效4.2kw灶具，17風(fēng)量
③森歌Q1S
參考價(jià)格：5880
不是我不想推薦傳統(tǒng)的集成灶品牌，主要是他們賣的太貴了，沒什么性價(jià)比……（如果線下有骨折價(jià)的話當(dāng)我沒說）
矬子里拔大個(gè)的話這款算一個(gè)，六千出頭，二星級(jí)消毒、1級(jí)能效4.8kw大火力灶具，常溫置物臺(tái)。
04.煙灶+蒸箱款
蒸箱款的集成灶跟嵌入式的蒸箱還不一樣，如果說嵌入式蒸箱還能因?yàn)榕腼冃Ч嬖诘脑挘敲丛谖冶P點(diǎn)了市面這么多款機(jī)型后發(fā)現(xiàn)，很遺憾幾乎都是蒸發(fā)盤式的老掉牙設(shè)計(jì)（難得億田出了一款直噴的J03Z，結(jié)果價(jià)格高達(dá)1萬4），再加上蒸烤一體的大勢(shì)所趨（美的、凱度已不推出蒸箱款集成灶），蒸箱款集成灶注定會(huì)被時(shí)代淘汰……如果不是實(shí)在預(yù)算不允許和品牌的執(zhí)念，蒸箱款我并不推薦，不過這里還是給出幾個(gè)參考吧。
①老板名氣FZ12A
參考價(jià)格：6999
相比其它品牌動(dòng)輒近萬元的售價(jià)，不到七千的名氣再次上榜。而且相比其它競(jìng)品，參數(shù)毫不落下風(fēng)，20m3/min大風(fēng)量、4.6kw一級(jí)能效大火力，頂部60℃保溫置物臺(tái)，68L大容積蒸箱，四層擺放，外置水箱。
②萬家樂KLW7ZB
參考價(jià)格：6199
如果預(yù)算緊張，還可以看看這個(gè)高性價(jià)比的選擇，雖然品牌力差那么一點(diǎn)點(diǎn)，但是配置也是沒的說：19m3/min大風(fēng)量、5kw一級(jí)能效大火力、頂部常溫置物臺(tái)、60L容量、自潔風(fēng)輪、外置水箱。相比名氣FZ12A的參數(shù)降低，800塊的差價(jià)還是很超值的。
覺得上面兩個(gè)品牌不行的，再推薦兩個(gè)傳統(tǒng)集成灶品牌的：
③億田D2Z
參考價(jià)格：8399
18m3/min風(fēng)量、5kw一級(jí)能效大火力、保溫置物臺(tái)、66L容量、自清洗、2.3L大容量外置水箱。
④森歌T3BZ
參考價(jià)格：9099
18m3/min風(fēng)量、5kw一級(jí)能效大火力、保溫置物臺(tái)、煙灶聯(lián)動(dòng)、66L容量、自清洗、1.4L大容量外置水箱。
相比億田D2Z增加了揮手智控功能，腔體是一體拉伸304不銹鋼，在后期清潔維護(hù)上會(huì)更方便。
05.煙灶+微蒸烤箱款
這算是個(gè)新品類吧，跟嵌入式蒸烤箱的發(fā)展路徑一樣，目前市面上各個(gè)品牌已經(jīng)陸續(xù)推出了微蒸烤機(jī)型，但是運(yùn)用到集成灶還是很少的。
①凱度IK6021MB-XM
參考價(jià)格：11999元
目前市面上好像就這一款，就是在凱度XE的基礎(chǔ)上又集成了微波功能，但是比XE貴了3000元，就可以看出不是主銷機(jī)型，主要作為旗艦機(jī)展示品牌實(shí)力的。
我新裝修的這套房子用的就是這款，不過是通過渠道價(jià)萬元以內(nèi)入手的，這樣看起來就很超值了，實(shí)際使用體驗(yàn)也很不錯(cuò)，這也是我為什么推薦XE/XM的主要原因。
以上這些推薦機(jī)型是我站在個(gè)人角度優(yōu)選出來的，謹(jǐn)代表個(gè)人看法，供參考。大家也可以看到，那些耳熟能詳?shù)钠放品吹购苌偕习瘢蚱鋵?shí)也很簡(jiǎn)單，溢價(jià)過高導(dǎo)致的性價(jià)比降低從而有了更好的其它品牌機(jī)型替代品。
如果你偏愛某個(gè)品牌的話，Part03也有各個(gè)品牌的主要參數(shù)，可以自行對(duì)比下，Part02也講了具體的選購(gòu)點(diǎn)，授人以魚不如授人以漁，大家也可以自己試試。
馬俊東