科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：李麻花《1》曾在網(wǎng)上看到有人求問：“新手入坑巖茶，想喝點(diǎn)肉桂，求200以內(nèi)的口糧茶推薦，某寶有鏈接的最好。”在這個(gè)提問貼里，引來了不少路人關(guān)注。一號(hào)路人在好言提醒：“200塊一斤？沒搞錯(cuò)吧
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
曾在網(wǎng)上看到有人求問：
“新手入坑巖茶，想喝點(diǎn)肉桂，求200以內(nèi)的口糧茶推薦，某寶有鏈接的最好。”
在這個(gè)提問貼里，引來了不少路人關(guān)注。
一號(hào)路人在好言提醒：
“200塊一斤？沒搞錯(cuò)吧，如果是這個(gè)價(jià)位那就別入坑，肉桂低于500以下基本沒有能喝的。”
二號(hào)路人在順勢(shì)吆喝：
“鐵觀音、 紅茶正山小種，或者金駿眉有考慮不？”
三號(hào)路人在詢問意見：
“別的價(jià)位可以考慮下，或者別的品種。”
四號(hào)路人頂著武夷山茶農(nóng)頭銜在發(fā)言：
“我家就是做巖茶的，自家茶山自家茶廠自家品牌，做了這么多年，哪怕是最便宜的品種批發(fā)都沒有低于300的，肉桂這個(gè)茶，算是巖茶里最貴的熱門品種了，你要不換個(gè)茶喝吧。”
隨后而來的留言者，觀點(diǎn)大意也是附和前者。
“可以喝巖茶，但別選肉桂。”
“你要是剛開始喝巖茶，那就找一些小品種吧，又香又便宜。”
“巖茶愛好者路過，肉桂如果是這個(gè)價(jià)位，那就別喝了……”
看完一群好心人的留言后，樓主終于冒泡了。
他很納悶，也很不解。
“按大家這樣說，那網(wǎng)上兩三百一斤的都是假的（肉桂）嗎？明明看著銷量還不錯(cuò)啊，現(xiàn)在就單純疑惑，那些是茶假還是產(chǎn)地假？”
“巖茶里，肉桂的水這么深嗎？”
“照這樣看，想喝巖茶的話，不能買肉桂當(dāng)口糧咯？”
熱鬧圍觀到這。
麻花心里感慨良多。
甚者，有些話堵在心里，不吐不快！
《2》
巖茶里，肉桂不適合當(dāng)口糧茶？
看個(gè)人所需。
若是說新手入門茶，那么，肉桂、水仙肯定是必選項(xiàng)。
因?yàn)檫@倆是巖茶的主流品種，兩者加在一塊，滿打滿算也占掉了十之七八的市場(chǎng)份額。
所以，當(dāng)你想將巖茶喝個(gè)半懂，摸到巖茶的入門門檻，肯定繞不開肉桂這個(gè)基礎(chǔ)項(xiàng)。
但口糧茶和新手入門茶，又是兩碼事。
口糧茶的選擇，主要看兩點(diǎn)。
一是自己喜不喜歡喝。
跟南方喜米，北方喜面那樣，主糧也好，日常飲茶口糧也罷，個(gè)人口味永遠(yuǎn)是第一位。
二是個(gè)人的價(jià)位預(yù)算。
買茶不差錢的人，動(dòng)輒天天曬下午茶喝牛肉、馬肉、慧苑老叢，自言這些統(tǒng)統(tǒng)都是自己的口糧茶。
將牛欄坑肉桂當(dāng)做口糧，這個(gè)梗，前不久剛有寫過。
其實(shí)，不論吹牛浮夸，還是真實(shí)情況如此。
對(duì)購(gòu)茶預(yù)算充足的資深老饕/玩家級(jí)茶客而言，買高端茶就跟買大白菜那樣，將其說成是口糧茶也不算為過。
但在預(yù)算有限的前提下，肯定得量入為出。
在預(yù)想的價(jià)位區(qū)間內(nèi)，買一款勉強(qiáng)能適口的茶，以供日常飲茶所需，是大多人心中預(yù)想的口糧茶概念。
說到底，口糧茶這個(gè)概念沒有標(biāo)準(zhǔn)。
可繁可簡(jiǎn)，豐儉由人。
口糧茶，和個(gè)人口味與定價(jià)區(qū)間相關(guān)，和具體品種無關(guān)。
只要價(jià)位能接受，市面上的口糧肉桂比比皆是。
哪里會(huì)存在肉桂不適合當(dāng)口糧一說？
《3》
喝巖茶，肉桂的水很深嗎？
通常，只有新手才會(huì)糾結(jié)水深不深。真正有經(jīng)驗(yàn)的老茶客，早已摸索出了適合自己的茶味選擇。
當(dāng)你要涉足一個(gè)新領(lǐng)域時(shí)，水深或水淺，可以參考《小馬過河》的小學(xué)課文。
道理很簡(jiǎn)單，自己試過才知道。
如果沒試過就跟風(fēng)去抹黑肉桂水很深、巖茶水很深，那立場(chǎng)未免太不堅(jiān)定！
回到開篇。
導(dǎo)致許多新手茶客產(chǎn)生肉桂水深的原因，很顯然，是因?yàn)槿夤稹秩赓F，價(jià)格實(shí)在不友好。
就像圈內(nèi)傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的說法——價(jià)位低于500塊的肉桂，根本沒法喝！
到底，這是真是假？
從句式看，這只是斬釘截鐵的主觀闡釋，不是客觀真理。
一款茶能不能喝，考驗(yàn)的是個(gè)人接受下限。
如果足夠心大，或者是條件緊迫有限。
那么，別說低于500塊的肉桂不能喝，即便再便宜一倍，照樣有大把人喝。
就像樓主所言，他在網(wǎng)上看到標(biāo)價(jià)斤價(jià)200元的肉桂，銷量可觀。
但從風(fēng)味追求看，一分錢一分貨的道理，放到哪里都不會(huì)變。
價(jià)位低于500塊時(shí)，要談?wù)龓r和巖骨韻味，實(shí)在遙不可及。
所以，價(jià)位低于500塊的巖茶肉桂，能喝與否，關(guān)鍵看自己。
他人的觀點(diǎn)，不能奉若圭臬。
當(dāng)你實(shí)在好奇，想要知道這個(gè)問題的答案時(shí)，那么，信誰(shuí)都沒有用。
最有效的方法，是將價(jià)位上千，價(jià)位五百左右，價(jià)位兩三百的，統(tǒng)統(tǒng)買下少量茶樣。
拿回家后，試喝對(duì)比一遍。
這時(shí)你才能知道，價(jià)位低于500塊的肉桂到底自己能不能喝入口！
《4》
剛開始喝巖茶，應(yīng)該選肉桂還是小品種？
當(dāng)然是選肉桂。
肉桂是巖茶的主流品種，足跡遍布各大山場(chǎng)，種植面廣，分布面廣。
基本在武夷山，家家戶戶只要有做巖茶的。
那么，必然少不了會(huì)在家里備一、兩款肉桂
如果自家是做肉桂的大戶，那么，一口氣亮出二、三十款肉桂，也不過是輕而易舉。
肉桂是巖茶里頻頻亮相的紅人。
以肉桂為領(lǐng)銜的市場(chǎng)大背景下，對(duì)不懂茶的新手來說，挑肉桂其實(shí)比挑小品種省心。
因?yàn)椋?dāng)你想買肉桂時(shí)，哪里都能買到。
但要是點(diǎn)名道姓，想喝一喝素心蘭、小紅袍、紫紅袍、瓜子金、金柳條等略顯小眾的品種。
那這時(shí)，問題焦點(diǎn)不在于能不能買到好茶？
而是得先考慮，自己能不能買得到！
畢竟，這種冷門少見的品種，做的人少，產(chǎn)量不高，買起來反而更麻煩。
從入門學(xué)茶角度看，喝巖茶，建議先大致喝明白水仙、肉桂、大紅袍后，再去試水其它品種。
從買好茶角度看，巖茶好壞和品種無關(guān)。
一款茶只要確保產(chǎn)區(qū)環(huán)境好，工藝好，那么，完全可以放心喝。
但巖茶里，有“巖巖有茶，非巖不茶”的說法。
不可否認(rèn)，部分高山地區(qū)產(chǎn)出來的茶，當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境可圈可點(diǎn)。
但它們并不在正巖山場(chǎng)范圍內(nèi)，茶地里缺失了風(fēng)化巖碎屑提供的滋養(yǎng)，做不出巖韻凸顯的頂級(jí)巖茶。
所以，大家在買巖茶時(shí)，在肉桂和小品種之間，不要一踩一捧。
認(rèn)為肉桂的市場(chǎng)價(jià)值高，而小品種就是便宜廉價(jià)。
事實(shí)上，山場(chǎng)不正，或者焙火焙成焦炭的肉桂，照樣賣不出價(jià)錢。
而產(chǎn)自正巖的小品種，在前些年風(fēng)風(fēng)火火的大批“換品種”反噬下。
（部分茶農(nóng)出于經(jīng)濟(jì)效益考量，砍掉了不少其他品種的茶樹，騰出空間來改種肉桂。）
此一時(shí)彼一時(shí)，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)。
現(xiàn)如今，能夠保留在正巖山場(chǎng)內(nèi)，非水仙/非肉桂的品種，數(shù)量少，風(fēng)味獨(dú)特，反而成了有特色的香餑餑。
比如，正巖梅占、正巖黃觀音、正巖金柳條等。
在物以稀為貴的背景下，它們的市場(chǎng)價(jià)可不會(huì)輸給肉桂！
《5》
近期，網(wǎng)上有個(gè)熱點(diǎn)討論——為什么茶這么苦，大人們卻很愛喝？
在這個(gè)話題底下，有博主很真誠(chéng)地分享了自己的想法。
“以前覺得茶葉都好苦，家里長(zhǎng)輩悶了一茶缸的濃茶，喝一口就苦賽中藥湯。”
“現(xiàn)在出來工作后，有機(jī)會(huì)和領(lǐng)導(dǎo)們喝過幾次好茶。才知道，原來真正的好茶根本不是苦的澀的。而是不論怎么泡，都特別好喝。”
“講一個(gè)殘酷的現(xiàn)實(shí)。覺得茶葉苦，不好喝的人，還是因?yàn)榻佑|的好茶太少！”
事實(shí)就是如此，一分錢一分貨。
便宜巖茶和價(jià)格高一些的巖茶，風(fēng)味差別巨大。
有能力有條件前提下，肯定是選好的。
畢竟，追求更好的生活品質(zhì)，才是堅(jiān)持的動(dòng)力！
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從肉桂到“肉桂”，玩壞的肉桂，還能撐起武夷巖茶的一片天嗎？
有一款武夷巖茶肉桂，生在牛欄坑口
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。
劉悅明