科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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“小罐茶大師會不會累壞了？”近日，網(wǎng)絡(luò)上一份“邏輯工整”的段子讓小罐茶“價高質(zhì)低”的傳言甚囂塵上。當(dāng)然，小罐茶也及時作出回應(yīng)：但小罐茶真的如宣傳所言“大師出品，必屬精品”呢？馬上就要過年了，手信也在緊張籌備當(dāng)中，我們錢包里的錢可不想輕易成為
“小罐茶大師會不會累壞了？”
近日，網(wǎng)絡(luò)上一份“邏輯工整”的段子讓小罐茶“價高質(zhì)低”的傳言甚囂塵上。
當(dāng)然，小罐茶也及時作出回應(yīng)：
但小罐茶真的如宣傳所言“大師出品，必屬精品”呢？
馬上就要過年了，手信也在緊張籌備當(dāng)中，我們錢包里的錢可不想輕易成為別人家的“智商稅”!
怎么辦？測評走起來！《消費(fèi)者報道》進(jìn)行了8款普洱茶的對比測評。
測試品牌
慶灃祥普洱緊壓茶（熟茶，2017年）
新益號龍柱普洱茶熟茶（2017年）
天福茗茶陳年普洱茶（2017年）
八角亭南紅普洱茶（熟茶）緊壓茶（2016年）
大益醇品普洱茶（熟茶，2016年）
小罐茶普洱茶（熟散茶，2017年）
中茶茗香三年陳普洱茶（熟茶，2016年）
益普香吾茶（古樹熟茶，2016年）
-品質(zhì)指標(biāo)-
水浸出物：茶湯夠不夠醇厚，要看它夠不夠多。含量越高，口感越濃厚。
咖啡堿：“課堂釣魚黨”的救星，提神醒腦最佳，有了它再也不用擔(dān)心上課打瞌睡了。含量越高使人越亢奮，當(dāng)然你也會“失眠”。
茶多酚：號稱可以防癌、抗老化、消脂、防蛀牙的“養(yǎng)生小能手”。
游離氨基酸總量：給你帶來一種怡人的清新感。
-口感指標(biāo)-
消道長這次召集了15名志愿者“專業(yè)”品嘗了8款普洱熟茶，有國家一級評茶師、專業(yè)茶友及業(yè)余茶友等。主觀評價指標(biāo)是：外形和內(nèi)質(zhì)。
外形審評
色澤：以純正血統(tǒng)的“豬肝色”為佳。
條索：看茶葉有沒有賣力地卷成了圓鼓鼓的一團(tuán)，松松散散又輕飄飄的再見不送吧。
整碎：最怕虎頭蛇尾，因此上、中、下三段茶都要拼配適當(dāng)。
凈度：茶葉梗越少且越嫩的越好。
內(nèi)質(zhì)審評
香氣：能否口留余香，全憑一口陳香馥郁。
滋味：入口順滑、醇濃、回甘、生津，與各種不良滋味不沾邊。
湯色：湯色要紅濃明亮有光澤，不能深暗到渾濁。
葉底：舒展到葉子的最初狀態(tài)，它應(yīng)該是柔軟、肥嫩、紅褐、有光澤、均勻。
CCR推薦（懶人版搶先看）
小罐茶并不好喝，益普香口感更佳！
消道長邀請到資深茶葉專家、愛茶人士等15名志愿者主觀盲評8款普洱茶（熟茶），從外形、內(nèi)質(zhì)等8方面來對比其口感差異。
主觀品評結(jié)果顯示，價格高昂的小罐茶僅外形好看，而其香氣、滋味、湯色均不足，排名中等；益普香表現(xiàn)讓人眼前一亮，其在香氣、滋味方面領(lǐng)先，僅湯色方面稍顯不足，但仍舊被多數(shù)志愿者推薦；而天福茗茶在滋味及葉底方面被大家詬病最多，成為“最難喝”的普洱茶。（如圖1）
在外形審評方面，志愿者普遍反映新益號雖看起來硬且緊實(shí)，但實(shí)際上茶葉間的縫隙較大，不夠緊密。而其余5款緊壓茶的棱角較分明、厚薄一致，松緊程度相當(dāng)。
小罐茶和天福茗茶2款散茶在嫩度、勻整度上可圈可點(diǎn)，表現(xiàn)優(yōu)秀，難分伯仲。但細(xì)細(xì)觀察、觸摸之下會發(fā)現(xiàn)小罐茶的條索更為緊結(jié)。
在內(nèi)質(zhì)審評方面，志愿者普遍認(rèn)為新益號、大益、益普香滋味較為醇厚，香氣濃郁，相反地，慶灃祥、中茶則茶味較淡。天福、中茶帶輕微酸澀味，或是發(fā)酵程度欠缺的緣故。
值得一提的是，部分志愿者認(rèn)為八角亭“有股淡淡的藥香味”，益普香“回甘明顯”，成為了一道獨(dú)特的味覺記憶。
小罐茶與百元茶無異
一般來說，水浸出物越高，茶的品質(zhì)越好（表現(xiàn)為嫩度高，茶湯濃）。在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22111-2008《普洱茶》中規(guī)定，普洱茶（熟茶）水浸出物含量≥28%。
測試結(jié)果顯示，售價最低的新益號其水浸出物檢出最低，在意料之中。但售價最高的小罐茶只排名第四，并不突出；而價格適中的大益力拔頭籌，摘得第一。（如圖2）
另外，消道長注意到一個細(xì)節(jié)，儲藏了近兩年的普洱茶（2016年）與儲藏了數(shù)個月的普洱茶（2017年）在水浸出物方面幾無差別。
再來講一下游離氨基酸，游離氨基酸是茶葉水浸出物中呈游離狀態(tài)的有機(jī)酸。它一般占茶葉干重2％一4％，其含量與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)，是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主要成分。
一般認(rèn)為，游離氨基酸的總量越高，茶葉的感官品質(zhì)越好，茶湯也更鮮爽。
測試結(jié)果顯示，8款普洱茶游離氨基酸總量幾無分別，最高的大益和小罐茶僅比中茶高出0.2%。盡管含量一致，但價格方面著實(shí)差距明顯，僅以大益和小罐茶為例，兩者售價卻相差近40倍。（如圖3）
品質(zhì)高低有別，咖啡堿含量誰勝一籌？
測試結(jié)果顯示，無論是高端茶還是普通茶，咖啡堿含量與其價格并無關(guān)聯(lián)。
8款普洱茶保健作用與品質(zhì)差異明顯。其中，天福茗茶、益普香、小罐茶表現(xiàn)較好，八角亭較差。（如圖4）
在此，消道長建議消費(fèi)者，日常應(yīng)避免空腹喝茶，一天的喝茶量不宜太多。除此之外，尿酸偏高的病人也不宜攝入咖啡堿。
如果有人問你，茶葉有什么有益成分？第一個被你提到的，可能就是茶多酚了。茶多酚是茶葉中的功能性物質(zhì)，對人體大有裨益。茶多酚的含量亦會影響茶的口感，太多會“澀”，太少則“寡淡”。
測試結(jié)果顯示，8款普洱熟茶的茶多酚含量并不高，平均含量為10.7%。僅新益號的含量不足10%，剩余7款均差別不大。（如圖5）
小罐茶僅在綜合評價中并列第四，是否值得高價購買？
綜合主觀和客觀共超過10個分項(xiàng)的得分，被寄予“厚望”的小罐茶并未脫穎而出；相反，大益醇品普洱茶（熟茶2016年）和益普香吾茶（古樹熟茶2016年）這兩款相對實(shí)惠的普洱茶分列一二。
所以，站在性價比這一層面來看，《消費(fèi)者報道》認(rèn)為小罐茶并沒有優(yōu)勢。
買&藏普洱茶tips
1.保證空氣流通。普洱茶也要“呼吸”的，不要將其儲存在密封的柜子中，要保證空氣流通，但不意味著將茶放于通風(fēng)口，因?yàn)檫@樣會使普洱茶的香味散失。
2.溫度適中，最好是長年保持在20～30℃之間。
3.避免太陽直射，放置在陰涼處為好。
4. 避免串味。茶葉是一種多孔疏松體，不能將普洱茶和其他有異味的東西放在一起。
“小學(xué)背背佳，中學(xué)好記星，初出茅廬E人E本，富有階段8848，退休小罐茶”，網(wǎng)絡(luò)上一句讓人無奈的調(diào)侃折射出一個真實(shí)的社會現(xiàn)象：到底何時，我們從消費(fèi)產(chǎn)品走向了消費(fèi)價格？
2019年新的一年，《消費(fèi)者報道》將不忘初心，堅持做更多優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的產(chǎn)品對比測評，我們始終相信，好產(chǎn)品不會被現(xiàn)實(shí)所埋沒！
金楠明