科技改變生活 · 科技引領未來
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自打3月份第一次開團破壁機，妞們給我布置作業的節奏就沒停過，感覺就是給自己挖了個巨大的坑，嗚嗚~公眾號和微信留下最多的，就是咱們國民早餐豆腐腦，怎么做，上次做的在電腦里被我誤刪了，最近又重新補拍了一份給你們？咳咳，Ally小仙女，我來交作業
自打3月份第一次開團破壁機， 妞們給我布置作業的節奏就沒停過，感覺就是給自己挖了個巨大的坑，嗚嗚~
公眾號和微信留下最多的，就是咱們國民早餐豆腐腦，怎么做，上次做的在電腦里被我誤刪了，最近又重新補拍了一份給你們？
咳咳，Ally小仙女，我來交作業了！一定按照我寫的細節來，寶寶專屬的第一碗豆腐腦就能成功啦！
豆類作為優質蛋白的來源，是非常適合給寶寶做輔食的。但有些麻麻會擔心脹氣啊，過敏啊等情況。
君君一直提倡的是寶寶飲食多樣化，并不主推某一種食材要多吃，所以再好的營養品都是要適量添加，但確定過敏的寶寶就暫時不要吃了~
想來一碗滿意的豆腐腦，除了對豆漿的細膩程度有要求外，妞們還要準備葡萄糖內脂，具有一定的凝結作用，某寶就可以買到啦！
打豆漿除了破壁機之外，你還可以用料理機、豆漿機，越細膩口感越好。
自制豆腐腦
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：黃豆160克、葡萄糖內脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、蝦皮4克、小蔥2克
烹飪時間：50分鐘
難度分析：初級
（食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量）
君君說一下內脂，這里主要用于幫助蛋白質凝固，做豆腐和豆腐腦都會用到，對人體無害哈，某寶就可以買到~
1. 大豆提前浸泡一夜。
2.想要知道豆子是否泡好， 可以像我一樣把豆子掰開觀察一下， 表面光滑平整即可。
3.泡好的豆子放入破壁機，倒入1300毫升清水。
我用的破壁機，功率很大，做出來的豆漿也夠細膩。沒有破壁機的麻麻可以用料理機或者豆漿機來代替，能夠打成細膩的豆漿就可以啦。
4.破壁機時間設置到2分鐘哈，轉速調到8，點擊啟動鍵開始攪拌。
5.破壁機工作的時候，可以在一旁時不時看一下，君君不建議打開之后就溜了。
6.打好的豆漿撇去浮沫，防止做出來的豆腐腦不夠嫩滑。
7.取一張干凈的紗布放在碗里，倒入豆漿進行過濾。沒有紗布的妞可以用80目的過濾網過濾兩次，總之越細膩越好。
8.將豆渣濾出來。
9.過濾好的豆漿倒入電飯鍋中。
10.選擇快煮鍵。
11.豆漿煮至沸騰的時候開蓋（防止豆漿溢出），繼續加熱5分鐘。
12.5分鐘后就可以停止加熱了。
13.內脂中加入15毫升溫水，攪拌至融化。
做這一步的時候動作要快一些，不然豆漿會很快降溫。
14.去掉豆漿表面的結皮。
15.做豆腐腦豆漿的溫度很關鍵，最好能控制在85攝氏度（豆漿剛好停止沸騰時的溫度，借助溫度計就方便多了）。
16.倒入融化好的內脂。
17.輕輕攪拌均勻。
18.蓋上鍋蓋，燜20-30分鐘。不用加熱了哦，開始準備佐料吧！
這幾步很簡單~我簡單寫下：
1.泡洗好的蝦皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小蔥切末。
2.淀粉加水，調成水淀粉。
3.鍋燒熱刷少許油，放入蝦皮煸炒。
4.加入適量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。
5.煮沸之后倒入少量的醬油，加入水淀粉，攪拌均勻。
6.收汁，撒入蔥末即可。
7.豆腐腦盛入碗中。
8.淋入芡汁。
媽媽牌手工豆腐腦，鮮香味僅此一碗，開吃啦！
丁龍一