蜂糖李是近幾年爆火起來的一種國產李子除口感之外，蜂糖李最受大家關注的是它不菲的價格。當前一斤正宗蜂糖李一級果，每斤的市場售價要在50元以上，而可遇不可求的特級果每斤的售價更是超過百元大關。這個價格不僅是國內絕大多數普通李子品種的十幾甚至幾十

蜂糖李是近幾年爆火起來的一種國產李子

除口感之外，蜂糖李最受大家關注的是它不菲的價格。

當前一斤正宗蜂糖李一級果，每斤的市場售價要在50元以上，而可遇不可求的特級果每斤的售價更是超過百元大關。

這個價格不僅是國內絕大多數普通李子品種的十幾甚至幾十倍，而且還能吊打那些同樣價格高昂的進口的“洋李子”。

青脆李

蜂糖李的市場價格一高問題就來了，有很多朋友覺得它不值這個價，認為是炒作、是虛假。

也怪蜂糖李果子，長得太過其貌不揚。讓部分沒吃過蜂糖李的朋友看到它模樣之后就說：這玩意不就是清脆李嘛！這我們那邊叫“土李子”，大量上市的時候一斤都賣不到一塊錢，改個名字就賣50，這還不是炒作？

其實不只是沒吃過蜂糖李的朋友，就連吃過的朋友對其價格也會有質疑。

有的高價買了果子，就沒吃出甜，那味道就是酸酸的土李子；還有低價買了果子的沒吃出好，便認為花50塊錢買果子的都是傻子。

當然也有朋友高價購買蜂糖李之后，大肆夸贊，認為物超所值。

亂

太亂了

你說看到以上那些不同人對待蜂糖李的不同態度，讓未吃、想吃蜂糖李的朋友該信誰？

為了不顯得那么混亂，讓大家對蜂糖李有一個清楚的認識，今天依農給大家客觀地捋順一下。

講明白蜂糖李到底是不是“清脆李”，又是不是“土李子”，然后揭秘它高價背后的秘密。

蜂糖李的前世今生

其實大家對于蜂糖李的討論中，有一個點還真沒說錯，“蜂糖李”這個名字確實是后改的，并且改了沒有多長時間，在2010年之前，你要提蜂糖李沒人知道是啥。

那時蜂糖李還被叫做“桐殼李”，那為啥最初又叫“桐殼李”呢？

這就得從蜂糖李的發源地說起了，蜂糖李起源于貴州省安順市鎮寧縣六馬鎮，當地果農口口相傳有這么一個故事：在打邦河畔夾道鄉磨夜組有一株結果又大又甜的老李樹，上世紀六、七十年代的時候這株老李樹枯死了，在其周圍萌發了諸多的新李苗，很多人就把李樹苗移栽到房前屋后，待結果后發現，與普通李子不同，果個要大上許多。

六馬鎮在那個年代，遍地是油桐樹，由于這種李果形狀大小如油桐果，當地果農就給它起了“桐殼李”這個名字。

不過注意，那時的“桐殼李”還不是當下的蜂糖李，在21世紀初期，由于“桐殼李”老樹退化，產量和經濟效益下降，六馬鎮的果農開始嘗試嫁接的方式，培育新樹（之前用什么作砧木我不知道，不過當前砧木之一用的是毛桃）。

嫁接李樹結果之后，果個還是如之前的“桐殼李”那樣大，但是令人驚喜的是，嫁接之后果子變得更甜了，甜到簡直就不是李子該有的甜度了。

不過在2010年之前，嫁接李樹所結的子仍然沿用了“桐殼李”這個名字，后來為了突出甜這個特點，正式統一改名為“蜂糖李”。

不過蜂糖李的改名，可不是亂改，人家在2016年通過了品種認定，官方認可的品種名就是蜂糖李。

從此之后，蜂糖李的價格一發不可收拾，價格處于高位時，一斤二級果都賣到百元以上。

蜂糖李就是青脆李？

沒錯說蜂糖李就是青脆李這句話沒有毛病。

但是“青脆李”是個啥？咱得講清楚弄明白。

青脆李并不是李子的一個品種，而是李子的一個品系，品系之下又有諸多的品種，如蜂糖李、巫山脆李、達州脆李、貴州酥李、四月李、六月李等等，當然還包括更多沒有名字的品種。

青脆李的分布非常廣泛，四川、貴州、云南等地有大量的野生分布和規模化的栽培。

我們平常說的“青脆李”其實廣義上講總結的是該品系中各品種、株系所結果實的特點，綠色或黃綠色的表皮（有變種，呈其它顏色，如“半邊紅”），以及酥脆的口感。

蜂糖李成熟后果皮顏色即為綠色或黃綠色，并且只要不是放得太久過熟的果子，口感吃起來都是酥脆。

所以蜂糖李就是青脆李品系中的一個品種，如三華李也是一個品系下有“小蜜李”、“雞麻李”一樣，如說車厘子是櫻桃一樣，沒毛病！

同理，大家若說蜂糖李是“脫骨李”、“酥李”也沒毛病，畢竟蜂糖李也有離核的特點。

蜂糖李不是土李子！

蜂糖李可以被叫成“青脆李”，但不是“土李子”，就如上文介紹蜂糖李的前世今生所說，

它是一個具有地方特點的優選品種，不但不“土”，還很“潮”。

首先具有就是它區別絕大多數李子的特點——甜，蜂糖李的含糖量在13——18之間，平均含糖量在15度以上，個別極甜糖度甚至能超過20。

說沒有含糖量如此高的其它李子品種不嚴謹，反正有也是極少。

其次一個特點優勢就是果實個頭大，平均果實重量接近一兩，離核且果核較小可食率高達97%以上。

再者蜂糖李果肉呈黃綠色，果皮較薄覆蓋果粉，肉質細膩、汁水豐富。

至此“亂”捋清楚了，蜂糖李是青脆李中的一個優良品種，吃后覺得和普通青脆李一樣，那基本是買到假的了，那就是普通青脆李。

蜂糖李高價原因也揭秘了，就是因為果品優質，非要再填兩個條件的話，其一種植規模尚小；其二用郭德綱的一句話就是同行的襯托。

寫在最后

其實寫到這里應該給大家聊聊如何區分蜂糖李和其它李子，不過很難嚴謹的區分開來，比如說蜂糖李果實上有深深的縫合線，這是一個很突出的特點，但去了產區你就會發現，同一株蜂糖李樹上，也有縫合線不明顯的果子，這如何說理？

還有可辨認的特點就是甜，但前提是你購買前，賣果子的得讓你嘗，另外其實甜也不是絕對的嚴謹，前段時間我吃了四川產的一種青脆李，風味很好且糖度不亞于蜂糖李，不過還未形成規模，回過頭來說如果為了“甜”，吃到它也不算虧。

其實有一個嚴謹的辦法，看地理標志，鎮寧縣的蜂糖李有農產品保護地理標志，別的地方不敢用。

最后的最后還有一個點，依農前文大篇幅地寫了蜂糖李的前世今生，其實有一個用意，那就是我國各種水果的種質資源非常豐富，可能隱藏著太多的“蜂糖李”，依農希望農業人把它們挖掘并放大出來，突出其經濟效益。

期待...

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