驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，古詩中這樣寫到：“一鼓春雷驚蟄后，細篩微雨落梅天”，天上的滾滾春雷會驚醒蟄居的動物，春風拂面，吹開萬朵桃花，黃鸝鳴叫，燕子翩翩歸來，到處都是一片春的景象。驚蟄還有很多的傳統習俗，譬如“祭雷神，蒙鼓皮，祭白虎，

驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣，古詩中這樣寫到：“一鼓春雷驚蟄后，細篩微雨落梅天”，天上的滾滾春雷會驚醒蟄居的動物，春風拂面，吹開萬朵桃花，黃鸝鳴叫，燕子翩翩歸來，到處都是一片春的景象。

驚蟄還有很多的傳統習俗，譬如“祭雷神，蒙鼓皮，祭白虎，打小人”等，其實除了這些傳統習俗，每個節氣也都離不開各種美食，人們通過對食物的獲取，換來身體的健康，所以古人常說：“不時不食，順季而食”，那么驚蟄應該吃什么，農村有句老話：“驚蟄三件寶，疾病不來找”，下面就一起來看看是哪三件寶吧？

一，驚蟄一寶：豆芽

隨著春天的到來，萬物生發，人體的新陳代謝也比較旺盛，消化功能開始逐步增強，所以春天我們要多吃一些“芽菜”，有助于人體的陽氣生發，順應節氣，越吃越健康。

推薦食譜：【小炒黃豆芽】

準備食材：黃豆芽一斤左右，生姜一塊，蒜子，大蔥，五花肉，紅干椒，青椒，紅椒各適量。

1.準備黃豆芽400克備用，生姜一小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅干椒，青線椒一個切成斜片，紅椒半個切成小片，和青椒放在一起用來配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開后下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。

4.鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蠔油3克，老抽幾滴調色，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。

二，驚蟄二寶：豌豆

俗話說：“春天吃豆，勝過吃肉”，而豌豆就是春天里的食材，豌豆性平味甘，入脾胃經，富含蛋白質，維生素和膳食纖維，多吃豌豆也可以益脾和胃，生津止渴，應對春燥，有意想不到的妙用。

推薦食譜：【豌豆炒肉末】

1.準備新鮮的豌豆一份備用，胡蘿卜半根切成胡蘿卜丁，蒜子幾個拍扁剁成蒜末，豬瘦肉一塊剁成肉末。

2.鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，水開后下入豌豆和胡蘿卜丁，煮至8成熟時撈出備用。

3.重新起鍋添入食用油，放入蒜末炒香，再倒入肉末翻炒，把肉末炒至變色以后，倒入豌豆和胡蘿卜，快速翻炒幾下，加入料酒去腥，老抽上底色，繼續翻炒均勻，加入食鹽，蠔油翻炒幾下，最后淋入芝麻油，簡單翻炒幾下就可以關火裝盤了。

三，驚蟄三寶：梨

民間有一句老話：“驚蟄吃個梨，一年都精神”， 就是驚蟄這一天，吃一些梨子，可以讓疾病遠離，讓人們一年都平安順利，梨子酸甜多汁，營養豐富， 特別是春天干燥易上火，吃一些梨可以潤肺止咳，對身體健康有一定的好處。

推薦食譜：【百合蓮子燉雪梨】

1.準備適量的百合和蓮子，洗凈后放入碗中浸泡一夜的時間，浸泡后的水注意不要倒掉。

2.準備兩個雪梨，洗凈后削皮切成小塊。把浸泡了一夜的百合和蓮子放入鍋中，用文火煮40分鐘就可以了。

3.最后倒入切好的梨塊、加入少許冰糖，再煮15分鐘左右，起鍋前五分鐘放入幾粒枸杞子，燉好以后，就可以上桌開吃了。

驚蟄到了，萬物生發，春暖花開，民間這句老話“驚蟄三件寶，疾病不來找”，確實是老一輩流傳下來的經驗和知識，說明應季而食還是有一定的科學道理，如果您有不同的看法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。