湖南，因其位于洞庭湖以南被稱為“湖南”。當地氣候濕潤，物產豐富，被稱為“魚米之鄉”。

因當地氣候潮濕，吃辣可以去除濕氣，這使得湖南人對辣椒情有獨鐘，大多數的美食都有著酸辣、鮮香、味濃的特點。今天給大家介紹10種湖南本地人引以為傲的特色小吃，麻辣香鮮，全是當地人的心頭愛，你吃過幾道？

湖南特色美食小吃排名

1、龍脂豬血

龍脂豬血還有另外一個名字：“麻油豬血”。精心加工后的新鮮豬血凝固成紅潤滑嫩的豆腐狀，食用時配上簡單的胡椒、麻油、干辣椒末兒和冬菜等，再拌著一勺熬制已久的骨頭湯。

口感順滑爽胃，微辣可口，鮮滋味美，熱乎乎的，非常開胃。不過有些朋友無法接受豬血的味道，您喜歡吃嗎？

2、薯丁粑粑

薯丁粑粑以紅薯作為主要的食材，將洗凈切丁的紅薯與調和的面糊融合，在油鍋炸制而成。

因湖南的丘陵面積比耕地面積大，比較適合種薯類。在物資匱乏的過去，人們將紅薯作為主食吃，勤勞智慧的湖南人用紅薯做出了種類繁多的美食，豐富了人們的餐桌。

剛出鍋的薯丁粑粑外表金黃，咬一口便感受到外表的酥脆與軟糯的薯肉，香味十足，純是紅薯本身的甜味，營養又健康。

3、長沙臭豆腐

正宗的長沙臭豆腐被人們夸得火遍了全國，主要的食材是用黃豆做的水豆腐。“臭味”并不是豆腐自帶的，而是用秘制的鹵水腌制的豆腐產生的。外表烏黑如墨，味道臭香郁濃，口感酥軟鮮美。

食用時要經油炸，外皮炸脆后再給豆腐鉆孔，輔以秘制的辣椒油、香油等調味汁，真是“聞起來臭，吃起來香”，但好多朋友都因散發的臭味而不敢嘗試，真是太遺憾了。

4、銀絲花卷

長沙一帶的人們喜歡吃暄軟可口的銀絲花卷，價格實惠，做法簡單，營養飽腹。

做法和普通的花卷有很大不同。

首先面皮搟得比普通花卷要薄很多，或是純白的銀絲裝，或加入胡蘿卜、蔥花碎點綴，外表精致，松軟香甜，是很多家庭早飯的首選。

5、黃橋酥餅

黃橋酥餅是湘西地區的傳統美食，主要的食材有面粉、豬油、堿水、火腿丁、白糖以及香油、料酒等，制作過程復雜，講究技法和火候。

烤好的酥餅香味四溢，金黃的酥皮上覆著密密麻麻的芝麻，酥餅有餡兒的和豆沙餡的，香甜可口。

6、麻辣肚絲

麻辣肚絲是湖南衡陽地區風味特色的小吃，選用新鮮經過處理的豬肚為食材。豬肚煮熟后搭配豐富的調味料，用熱油烹香。

味道鮮香麻辣、色澤翠紅誘人，口感鮮嫩爽口。營養豐富，緩解疲勞，補充身體能量，開胃助消化，老少皆宜。

7、牛肉米粉

湖南常德一帶的牛肉米粉特別有名，米粉用常德地區產的牛肉做成的。米粉軟糯彈牙，煮熟以后澆上熬制的牛肉湯，配上大塊的牛肉、剁椒等。

肉湯濃郁鮮香，牛肉有嚼勁，味道鮮辣可口，配菜豐富，色相令人垂涎三尺，食后回味無窮，深受人們的喜愛。

8、婁底五味香干

湖南婁底的五味香干歷史悠久，早在明朝時就聞名天下，皇帝曾對此贊不絕口，列入了朝廷貢品清單，現在成為湖南地區的特產小吃。

香干的烹制過程十分的復雜，用時久，技法繁，十多種工序精制而成。具有“鮮香咸辣甜”5種富有層次的獨特味道，營養價值高，蛋白質豐富。

9、醬板鴨

醬板鴨營養豐富，滋養潤胃，非常受歡迎，是湖南當地的特色小吃。它選用的是湖南本地鴨，用調味料和鹵水腌制至鹵煮入味，再烘烤而成。

色澤紅潤，醬香味十分濃郁，鴨皮酥脆，鴨肉軟嫩，味道咸香辣爽，連骨頭都香的饞人。

10、土家糍粑

土家糍粑，在湖南當地每逢佳節，家家戶戶都要打糍粑來慶祝，象征著蒸蒸日上的幸福生活。打糍粑非常的耗費體力，一般都是壯年力氣足的男子來制作。

糍粑是以糯米為主要食材，蒸熟以后放入專用的石臼中，用木槌不斷地搗、錘、打，揉。經過千錘百煉后的糍粑口感爽滑，圓潤飽滿，柔韌細膩。吃法眾多，既可以煮、炸、烤，也可以和配菜熬湯同食。

湖南的美味小吃真的數不勝數，人們用普通平凡的食材創作出各具特色的美味小吃，不由得對湖南人崇拜起來，真想住到湖南不走了。