科技改變生活 · 科技引領未來
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人參是經典的滋補食材，每年的9-11月，正是鮮人參大量上市的時節。喜歡“嘗鮮”的老鐵們千萬不能錯過，鮮人參雖好，可是怎么保存，怎么吃，很多人還是不清楚的，本草老生今天和您分享一下。
鮮人參怎么保存？這是很多嘗鮮人遇到的第一個問題，買回來鮮參后，不知道怎么保存，搞不好，參沒吃完就腐爛變質了，很是浪費和心疼。網上有很多鮮人參的保存方法介紹，本草老生就簡單粗暴地告訴您兩種最簡單有效的懶人保存方法：
1、苔蘚保存法
網購的鮮參，多數是用潮濕苔蘚和冰袋放在泡沫箱里快遞過來的，泡沫箱上還有一些洞洞，這是給鮮參呼吸喘氣用的，因為這時候的人參還是“活”的，會呼吸。這種接近原生態的方法，一般可以保存7天左右。
這樣保存的人參，隨吃隨洗，不要清洗后放苔蘚里保存。這種方法保存最簡單有效，這種參是原汁原味的“鮮”！
2、冷凍法
把買回來的鮮人參用刷洗干凈后，瀝干水分。按每天可食用量，分成若干份，暫時吃不了的，可以用密封保鮮袋（能抽真空的最好）密封好，放到冰箱冷凍層里（零下18度保存），這樣保存半年一年都沒問題。
一年中無論什么時候想吃，就提前一小時拿出來解凍后再進行加工。這樣凍藏的鮮參，雖然在冷凍時候，水分會有有所流失，“鮮味”有所折扣，但是保存時間大大延長，操作方法簡單易行。
光說不練假把式，上面那么多吃法，一定有一款讓你心動流口水，或許我激發了你的美食創作熱情，你又冒出新的吃法躍躍欲試！開啟你的人參美食體驗吧！
丁原華