說起黃瓜大家一定不陌生，甚至可以說是非常熟悉，因為不管是在菜市場還是在超市里都是非常常見的一種蔬菜。雖然黃瓜不是中國的原產物，但是有數據統計，最近幾年中國一直都是生產和出口黃瓜最多的國家。

黃瓜富含蛋白質、維生素、胡蘿卜素等多種營養成分，具有美容護膚、排毒防便秘等功效。黃瓜口感清脆，甜美多汁，還帶著淡淡的清香，不僅好吃而且價格還便宜，被稱為“平民蔬菜”。

黃瓜可以清炒、可以涼拌、也可以榨汁或者入湯。我們平時最愛的吃法莫過于一盤涼拌黃瓜了，香脆爽口，開胃下飯，是夏天飯桌上必不可少的一道家常涼拌菜。

大家會發現，我們平時在買黃瓜時經常會看到兩種不同品種的黃瓜。一種是表面有一些小刺，表皮有很多凹凸的，這種叫旱黃瓜。

一種是表皮很光滑的水黃瓜。相信很多朋友都是和我之前一樣，看到哪個就拿哪個，根本不管它們到底有什么區別，買回家反正都是吃。

今天閑來沒事在網上仔細查閱了一下這兩種黃瓜的區別，才發現原來水黃瓜和旱黃瓜的區別這么大。

一：水黃瓜和旱黃瓜是什么？

1、水黃瓜就是我們平時說的水果黃瓜，是屬于黃瓜的一種，又叫無刺黃瓜。水黃瓜最早是從荷蘭引進的，這幾年我們國家也研發出了一些國產品種。

2、旱黃瓜又叫刺黃瓜，原產于印度，據說是由張騫通西域時帶回來的瓜種。旱黃瓜表面粗糙，有刺尖的瘤狀突起，是我國各地普遍種植的品種。

二：水黃瓜和旱黃瓜的區別

1、大小：水黃瓜長度一般在12-15厘米，直徑大約3厘米，比旱黃瓜要小很多。

2、口感：水黃瓜的口感更脆嫩，帶點甜味，可以直接當水果生吃。旱黃瓜口感稍微差一些，一般是用來涼拌或者炒著吃。

3、營養：兩種黃瓜的營養成分基本相同，沒有明顯區別。只是水黃瓜中水分更多，如果有喜歡用黃瓜敷臉的朋友可以選用水黃瓜比較好。

三：黃瓜的選購技巧

1、我們在買黃瓜時可以看一下黃瓜的顏色，如果顏色均勻自然，沒有任何瑕疵，說明是比較好的黃瓜。

2、可以用手輕輕掐一下黃瓜，如果感覺指甲進入黃瓜的時候很脆嫩，而且水分比較多的黃瓜比較新鮮比較嫩。

3、有些人買黃瓜時喜歡看黃瓜的頂花是否新鮮，其實這個方法是錯誤的，自然成熟的黃瓜在成熟后頂花會自然脫落的，有頂花的黃瓜大多是化學原料在作怪。

4、不要以為越直越長的黃瓜就是好黃瓜，這樣的黃瓜往往都是催熟的，建議購買相對來說個頭小一點的黃瓜比較好。

5、最簡單的方法就是拿在手里掂量掂量，差不多大小的黃瓜，感覺越重的說明水分越多，說明是比較新鮮的。時間放久的黃瓜會脫水，重量上肯定是有區別的。

四：注意事項

黃瓜是低糖低熱量的蔬菜，所以很多減肥的朋友都喜歡生吃黃瓜來當主食。

但是大家要注意一點，如果是在菜市場買回來的黃瓜，在不能確定是否打過農藥的情況下，一定要用鹽水浸泡之后再食用。如果是自己家里種的，確定沒有打過農藥的黃瓜，可以直接洗洗就吃。