威士忌有保質期嗎

一瓶威士忌是否會變質，如果會，需要多長時間才能變質？這類問題屢屢出現。

簡單的答案是 "通常不會"。烈酒的酒精含量足夠高，它們本身就是一種防腐劑，所以它們幾乎不會變質（即腐爛或無法飲用）。

不過，既然選擇了 "通常 "這個詞，就意味著威士忌確實存在不宜飲用的情況。威士忌一經裝瓶就幾乎不再繼續成熟，而且可能會退化。所以，儲存威士忌有三大事項需要防范。

儲存威士忌的三大要點

空氣

與空氣接觸會使威士忌氧化，導致許多賦予威士忌風味的化學物質分解。一瓶新的、未開封的威士忌幾乎不會受到氧化的威脅，因為它的瓶塞和蠟/塑料/鋁箔密封圈完好無損，只有少量的空氣被困在瓶中。然而，開瓶后的情況就不同了。

最常見的氧化問題是在威士忌開瓶并倒酒時出現的。這不僅使瓶中的威士忌被空氣取代，還增加了空氣與剩余液體的比例。即便如此，威士忌的變化也是一個緩慢的過程，完全不像啤酒或葡萄酒那樣會變質。

如果你想對比氧化后的實際效果，你可以將一杯你熟悉的威士忌暴露在空氣中24小時，然后進行品嘗。差異會很明顯，尤其是當你與新倒的酒對比嘗試時。

通常的規律是，一旦將700或750毫升的威士忌酒瓶倒了一半，威士忌會在一年左右才明顯失去風味，有的可能需要兩年的時間才會嚴重失去風味。如果您將酒瓶倒至1/3或更少，由于空氣與威士忌的比例較大，變化會加快，或許只需三個月時間你就會注意到風味的喪失。

光照

陽光直射是儲存酒的大忌，因為紫外線會分解威士忌中的大分子物質。這就是為什么很多威士忌（以及其他形式的富含單寧的酒精）都是用綠色、棕色和黑色玻璃瓶裝的原因。

揮發

雖然比起空氣和光線的照射不那么嚴重，但威士忌收藏者們的另一個敵人是酒精揮發。酒精之所以易揮發，部分原因是酒精的沸點比較低。

熱量會加速酒精揮發，所以將威士忌保存在陰涼的地方來控制它的揮發。所以，你絕對不能將威士忌存放在悶熱的閣樓或暖氣片附近。

我們能做什么

儲存威士忌的最佳位置是在柜子里、酒窖里，或者任何可以在大部分時間內保持黑暗的地方。其實，我們總是容易夸大光照對酒的影響。想想看，一瓶威士忌可以放在酒類商店的貨架上，它們可以暴露在一些光線下，但不直接暴露在陽光下，多年來不會出現明顯的退化。這意味著您可以將您的收藏品陳列起來，只要它從不在陽光下直射，而且您確實打算在近期內飲用它，這點光照就無所謂。只有當你打算長期保存威士忌時才需要在黑暗中儲存。

對付揮發或氧化，首先要注意塞子的保養。螺絲帽和塑料塞子應該沒有問題，但與高度酒精液體接觸會破壞軟木塞子。此外，長期與軟木塞接觸會給威士忌帶來不愉悅的味道。

基于這些原因，請將瓶子直立存放，并在開瓶時注意瓶塞。松動的瓶塞會增加氧化和揮發。

如果你酒瓶的軟木塞壞了，或瓶子里只剩下少量的酒，而您又想囤積這些酒液，最好的解決辦法是將威士忌轉移到一個新的、較小的容器中。這樣既可以減少瓶中的空氣量，又可以將瓶中的酒重新置于適當的密封環境中。