買白茶，向來是個難題。

想要挑選到品質(zhì)好的白茶，更是難上加難。

對老茶客而言，他們可以憑借自己的購茶經(jīng)驗，快速挑選到心儀的茶。

可對剛?cè)腴T茶圈的新手而言，太難了。

因為對茶葉不夠了解，導(dǎo)致買茶時不知該從何下手。

這時，往往會輕易相信茶掌柜的“精心推薦”。

花冤枉錢買到劣質(zhì)白茶，成為被割的韭菜。

 

也不排除運(yùn)氣好時，碰上靠譜的良心商家。

他會根據(jù)你的需求和喜好，為你推薦一款最合適的白茶。

當(dāng)然，我們不能將希望完全寄托在茶掌柜身上。

信別人不如信自己。

在不能保證遇見的都是靠譜茶掌柜的情況下，還是相信自己更穩(wěn)妥些。

想要學(xué)會如何挑選好白茶，要先了解好白茶有哪些特征。

 

一，茶葉外觀要美觀

喝茶，也需在意茶葉的顏值。

“顏值即正義”，這句話放在茶葉身上一點(diǎn)也不違和。

茶葉的顏值會直接影響茶湯的風(fēng)味以及喝茶的心情。

優(yōu)質(zhì)白茶的基本要求要整體勻齊，品相相對完好，葉片肥厚而飽滿，芽頭平滑有光澤，帶著鮮活的生機(jī)，白毫茂密。

品質(zhì)優(yōu)越的白毫銀針，芽頭肥壯，一旗一槍，且覆蓋著厚實(shí)的白毫。

芽頭旁邊貼著一個小葉殼，惺惺相惜，才是白毫銀針的標(biāo)準(zhǔn)長相。

 

有些品質(zhì)差的銀針，只有一個光禿禿的芽頭，且發(fā)育不良。

這樣的白毫銀針內(nèi)質(zhì)欠缺，養(yǎng)分不足，香氣滋味淡薄，泡出來的茶湯也寡淡無味。

兩個字，別買！

優(yōu)質(zhì)白牡丹，標(biāo)準(zhǔn)長相是一芽一、二葉，且芽頭肥壯白毫密布，葉片細(xì)窄嬌嫩，茶梗極短極嫩。

壽眉的標(biāo)準(zhǔn)長相為，一芽三、四葉，芽頭秀長，白毫豐富，葉片較寬大，茶梗略長。

有些黑心的茶商常用壽眉冒充白牡丹來賣。

甚至用的是茶梗極粗極長、葉片闊大，整體看起來十分粗獷的低等級壽眉。

某些茶友還為自己用壽眉的價格買到了“白牡丹”而沾沾自喜。

殊不知自己已經(jīng)成了茫茫韭菜田里的其中一根。

 

二，干茶要干凈

茶作為入口之物，干凈衛(wèi)生是底線。

不能摻雜其它雜質(zhì)，是必要前提。

部分茶葉在采茶時就不用心，標(biāo)準(zhǔn)不夠嚴(yán)格，導(dǎo)致采下來的茶葉參差不齊。

老葉片跟著嫩葉片一同被采摘下來、茶梗摘得過長等……

并且，等到后期制茶時，挑揀不嚴(yán)格。

一來二去，導(dǎo)致成品茶葉中，出現(xiàn)不少老葉、粗梗，品相不佳。

 

甚至于在茶葉加工、運(yùn)輸、包裝過程中因為操作不規(guī)范，混入雜質(zhì)。

比如小木棍、雜草、頭發(fā)絲等。

喝到一杯摻有雜質(zhì)的茶，任誰都會倒胃口。

含有雜質(zhì)的茶，基礎(chǔ)的衛(wèi)生品質(zhì)都難以保障，品質(zhì)自然不可信賴。

除此之外，還可以通過聞干茶，感受干茶香。

聞到純正、馥郁、清爽的香氣為宜，若是從中感受到悶味、異味，多半是茶已經(jīng)變質(zhì)。

 

三，湯色要清透

從蓋碗中倒出茶湯時，就可以通過湯色辨別茶的好壞了。

茶湯清澈，不含雜質(zhì)，干干凈凈。

湯水透亮，并不暗沉，晶瑩剔透。

這是好白茶湯色的要求。

如果將裝有茶湯的公道杯放在陽光下，整個茶湯都會被照得金燦燦的，透亮又好看。

湯色像是琥珀一樣，單是觀賞，足以令人心情愉悅。

 

若是一款茶，湯色渾濁、暗沉，沒有光澤感。

如同霧霾天一般。

面對這樣的茶，令人難以下口，更難以想象茶的口感究竟如何。

可以看出，湯色不純的白茶，品質(zhì)堪憂。

 

茶香要清晰

喝茶時，從茶湯中感受茶香，是一種曼妙體驗。

好茶，都有香氣，不同的茶，有不同的香氣。

好茶的香氣，離不開清晰的表達(dá)。

清晰二字，指的是能讓人在聞香時就能分辨出是何種香型。

而不是模模糊糊、朦朦朧朧得讓人感受不到的淡淡香氣。

 

除此之外，不同的茶要能各自展現(xiàn)出自身獨(dú)有的香氣。

若是一款白牡丹，聞不出花香，反而從中聞出別的混雜難聞的味道。

說明它的品質(zhì)并不可信。

由此可見，從香氣入手，也能辨別茶的好壞。

 

五，茶湯要清爽

喝茶，關(guān)鍵在于喝得舒服。

從無數(shù)優(yōu)質(zhì)白茶身上，可以找出它們的茶味共同點(diǎn)。

比如說湯感清爽，茶味清甜，入口柔滑，茶味飽滿，層次豐富，不苦不澀……

喝完之后回甘迅速，唇齒留香。

 

試泡一杯2022一級春壽眉《花弄影》。

茶香花香馥郁，極為高雅，似空谷幽蘭。

茶湯漿感豐富，有稠度，有潤澤感。

花香盈盈在湯水中，如蘭似桂，十分高級。

茶湯清冽、清鮮，同時豐富層次的花香充斥整個口腔。

幾泡茶下來，整個口腔都帶著花香味，還帶著點(diǎn)甜。

如此喝茶，才能稱為享受。

 

市面上的茶，參差不齊，時常令人眼花繚亂。

想挑到好茶，并不難。

將好茶的特征熟記在心，辨別好茶，不在話下。

好茶具備的特征并不少，在外觀、茶香、湯色、湯感上都有要求。

特征雖多，卻缺一不可。

買茶，急不得，一切都得慢慢來。

買茶之路漫漫，需慢慢了解好茶該具備的特征。

終有一天，能憑自己的判斷，挑出心儀的好茶。