普洱茶餅如何正確撬茶（如何撬茶好喝又不傷手）

撬茶是個技術(shù)活，尤其對于泡茶新手來說，面對普洱茶時會感到有些棘手，不知道怎么去處理。當(dāng)然，想要泡得一杯好的普洱茶，第一步就是先把茶給撬好。撬茶其實并不難，今天我們就一起學(xué)習(xí)普洱茶的正確打開方式吧。

1、撬茶工具

撬茶工具有茶針、茶刀、茶鉗、茶錐，分別針對不同的普洱茶型制來使用，可起到事半功倍的作用。

茶針最為鋒利，壓制的較為緊實的茶餅，可以一開始就選用茶針，能輕松的讓茶餅松動。

茶刀因外形與“刀”相像，成扁平狀，故取名“茶刀”。茶刀適合撬開壓制不緊或者用料較為粗老的餅、磚、沱茶。茶刀可以撬下大塊的茶，也能較好保持茶葉的完好形態(tài)。

茶鉗：針對一些壓制的非常緊實的茶，比如普洱鐵餅，就需要用茶鉗直接來撬開。

茶錐一頭尖銳，用于解散緊茶的工具，因造型錐狀，故取名“茶錐”。適用于一層層解茶的時候，可以將茶一層層撥開。

2、如何撬茶

不同型制的普洱茶，在撬茶手法上略有不同。

磚茶，撬茶磚時，一只手按住茶磚，另一只手拿茶針從側(cè)面邊緣找一個縫隙入刀，插入茶磚內(nèi)部，然后將茶撬起。

餅茶，先把茶餅翻過來，然后用手掌給茶餅松一松。撬茶時一只手壓茶餅，另一只手用茶刀從餅窩邊緣插入，入刀時要與餅面平行。剛開始預(yù)留薄薄的一層即可，隨后用一點點力，輕輕抬起茶塊，繼續(xù)沿此路徑往里往上挑，就可輕松撬出需要的茶了。

沱茶，沱茶是三種緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的，撬茶的時候從中間凹陷處著手，從茶沱的邊上尋找縫隙，插入后往里輕輕一剝就可以了。

3、撬茶的要點

（1）少量多次，不要貪多，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。

（2）撬茶時首先要穩(wěn)定好要撬的茶。

（3）分清所撬之茶的型制，觀察葉片情況，盡量沿著條索逐一撬起。

（4）撬松后的取茶，不能用力拉扯或折斷，需要用指尖輕輕拿取，以保持葉片的完整性。

（5）扶著茶餅的手與茶針插入的位置平行，適度用力

（6）用力不要過猛，否則有可能誤傷自己。