粳米是什么米（粳米產(chǎn)地在哪，不同的米都有什么區(qū)別）

大米是我國(guó)傳統(tǒng)主食消費(fèi)的食品之一，也是一種最重要的糧食資源，在我國(guó)各地種植十分廣泛。依照種植環(huán)境的不同，因此各地所產(chǎn)的大米品種也是不一樣的，常見(jiàn)的有粳米、秈米、糯米等等。

那么什么什么是粳米？粳米產(chǎn)地在哪？一起來(lái)了解下吧。

什么是粳米？產(chǎn)地在哪？

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，是我國(guó)主要的口糧品種，占全國(guó)大米產(chǎn)量的三分之一。其主要產(chǎn)于我國(guó)的東北三省和蘇皖地區(qū)，像大家熟知的珍珠米、水晶米、東北大米等就是粳米。

另外，粳米根據(jù)收獲季節(jié)，可分為早粳米和晚粳米。其中早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差；而晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

不同的米都有什么區(qū)別？

1、秈米

秈米的米粒比較“瘦”，整體纖細(xì)白長(zhǎng)，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量低，口感不太粘。像中國(guó)香米、泰國(guó)香米、絲苗米等都屬于秈米。秈米煮出來(lái)的飯顆粒獨(dú)立不粘連，很適合用來(lái)做燜飯。

2、糯米

糯米又稱(chēng)為江米，白色不透明，體型差距比較大，長(zhǎng)瘦型糯米叫秈糯（長(zhǎng)糯米），圓胖的叫粳糯（圓糯米）。

其中，長(zhǎng)糯米更適合用來(lái)制作耐于儲(chǔ)存的美食，就比如常見(jiàn)的粽子、物色糯米飯等等，而圓糯米一般都是適合用來(lái)做小點(diǎn)心，比如研磨成粉之后，制作青團(tuán)或者是湯圓。

3、粳米

粳米和秈米相比看起來(lái)要更加的飽滿(mǎn)，東地區(qū)有個(gè)很形象的叫法“肥仔米”。同時(shí)，粳米的口感也會(huì)比秈米有著更軟糯的口感，因此更適合用來(lái)熬粥，比如粳米養(yǎng)胃粥、紅豆粳米粥等等。

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總的來(lái)說(shuō)，粳米是大米的一種，主產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江以北一帶稻區(qū)。從黏性程度上分，糯米黏性最強(qiáng)、秈米最弱，粳米居中，所以喜歡吃粳米的人最多，是我國(guó)南方地區(qū)最常見(jiàn)的一種主要糧食。