科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
今天是2022年4月5號清明節(jié)，每一年的清明節(jié)大家都喜歡吃青團(tuán)呢？
1、風(fēng)俗習(xí)慣
首先清明節(jié)是指春分后的15天，又叫作“踏青節(jié)”，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日之一，也會祭祀節(jié)日之一，主要是祭祖和掃墓，清明節(jié)這一天也有很多人會吃青團(tuán)，吃青團(tuán)是一種習(xí)俗，主要是因?yàn)橹艹吨芏Y》上有記載不能在仲春這天引火，又叫作“寒食三日”，因此人們會提前準(zhǔn)備糕點(diǎn)來充饑，也就是我們常說的青團(tuán)。
2、紀(jì)念先人/團(tuán)圓的意思
清明節(jié)吃青團(tuán)在南方比較常見，而吃青團(tuán)就像它的名字一般，寓意著團(tuán)圓，也是為了紀(jì)念先人，表示對先人的思念之情，另外，青團(tuán)是一種營養(yǎng)價值比較豐富的糕點(diǎn)，含有維生素、膳食纖維、淀粉等營養(yǎng)成分，適量食用，能夠補(bǔ)充人體營養(yǎng)，提高自身免疫力。
清明節(jié)所做的團(tuán)子會有一股草香味，這也是被許多人喜愛的原因之一，而一般做青團(tuán)的草都是艾草，是因?yàn)榘莶粌H含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，還有一股艾草的香味，這樣做出的團(tuán)子不僅味道鮮美、口感和營養(yǎng)上也是比較好，也有一部分人使用艾蒿、艾葉制作，外觀油綠如玉、口感軟糯清香。
準(zhǔn)備艾草、糯米粉適量。
將艾草清洗干凈外表灰塵，用礦泉水榨汁，過濾殘?jiān)?/p>
盆中倒入糯米粉，緩慢多次倒入艾草汁，用手捏至無顆粒狀，然后搓成一個個小團(tuán)子。
團(tuán)子中包入豆沙等餡，然后在蒸鍋底部放一層青葉。
最后將團(tuán)子整齊地碼放在蒸籠內(nèi)，蒸半個小時左右即可食用，好吃又健康。
李俊明