金駿眉

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領團隊在傳統工藝的基礎上通過創新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽。

然后經過一系列復雜的萎凋、搖青、發酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

名字由來

一、金:金駿眉采用頭春頭芽制作，一年一采，而且只有武夷山國家級自然保護區內的茶樹原料才可以制得正宗金駿眉的特有品質，稀貴如金，表明為一種頂級紅茶，故取名"金"字;

二、駿:因其原料采摘于桐木村自然保護區內崇山峻嶺之中的野生茶樹，同時希望此茶能如駿馬奔騰般快速推廣開來，故取名"駿"字;

三、眉:傳統名茶皆有"眉"名，金駿眉以茶芽這原料，茶型修長如眉，"眉"還有長久、長壽之意，故取名"眉"字;熟思貫通后便取名“金駿眉”。

品質特征

眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。香氣特別，干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅，清高持久。

無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具"清、和、醇、厚、香"的特點。連泡12次，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

加工工藝

采摘標準

金駿眉茶的采摘要求采取新鮮的茶芽，摘取芽頭最鮮嫩的部位。采摘標準為:待茶樹新梢長到3-5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2-4葉，俗稱"開面采"。

所謂"開面采"，又分為小開面、中開面和大開面，小開面為新梢頂部一葉的面積相當于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部第一葉面積相當于第二葉的2/3，大開面新梢頂葉的面積相當于第二葉的面積。

采摘季節

不同茶葉按照采摘季節不同，分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

武夷山地區氣候溫和，雖然茶樹生長時間長，但是一般都不采冬茶的，春茶采摘時節在谷雨前后，夏茶在夏至前后，秋茶在秋分前后，采摘應該遵循"開頭適當早，中間網剛好，后期不粗老"的原則。

金駿眉屬于紅茶類，工藝是建立在小種紅茶的基礎上，主要為茶葉萎凋、搖青發酵、殺青定型、揉捻加工等過程。

主要品種

金駿眉屬于正山小種紅茶的分支，是一款創新型紅茶。

金駿眉沒有品種區分，有且只有一種，原料采摘于世界紅茶發源地、世界文化與自然雙遺產地、武夷山國家級重點自然保護區內方圓565平方公里的原生態高山茶樹茶芽 ，只以頭春茶芽為原料，只有這里的原料才能制作出正宗的金駿眉。

目前市場上真正的桐木關金駿眉比較少，桐木關作為金駿眉的發源地，其獨特的地理優勢，氣候環境都是其他地區無法比擬的。

而其生長的金駿眉茶種的品質也是讓其他地區的茶葉只能望其項背的，所以每年產自桐木關的金駿眉紅茶都是供不應求的，如果您有機會親口體驗到產自桐木關的金駿眉的話，那一定是難以忘懷的。

品茗指南

器皿選擇

建議選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

水溫控制

泡紅茶的水溫，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。 用茶葉嫩芽尖制作的金駿眉，需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡，第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香。

第一泡出水時間不宜過長，宜在10秒左右，往后可以稍微增加些坐杯時間，有些茶友沖泡紅茶，經常會出現茶葉口感有苦感，可能是坐杯時間過長，導致的。如果出水時間控制好，這些感覺又都消失不見。

茶量控制

金駿眉茶干建議放入4-5克即可；如果喜歡重口味的，可適當增加克數。

沖泡技巧

預先放入金駿眉進行溫潤洗茶后，為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水，可保證茶湯的清澈亮麗。

品飲技巧

第一次注沸水后，金駿眉在杯中大約靜置5秒，以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰。

水質選擇

選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的"軟水"，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

選購技巧

金駿眉優質茶的干茶香氣純正，有花果香，香氣清新優雅、細膩。劣質茶帶有咸味、土味等異味。外觀上，優質干茶色澤獨特均勻、金黃黑相間、烏中透黃、油潤鮮活、有光澤、白毫顯露，條索壯實緊結、秀挺略彎曲、似海馬型、勻整沒有茶末和雜物。

目前市場上出現的金駿眉參差不齊，有黃芽的，有黑芽的，也有灰芽的。

有的茶友會問，是不是黃芽的金駿眉就不正宗了，其實不然，金駿眉主要因為做工不一樣導致，顏色差異，當然口感也各不相同，有的茶友覺得黃芽桂圓香的比較好喝，有的茶友會認為灰芽的金駿眉花果香濃郁，口感甘甜爽口。

這些同品質的金駿眉其實口感都是各不相同，一千個人，就有一千個哈姆雷特，其實喝茶，喝的就是對胃口。只要自己覺得還不錯，可以，那么這個茶就是可以的。

當然如果要以品質上論的話，品質好的茶，價格一定貴，價格貴的茶，品質不一定好，這是非常有道理的。