藕帶是蓮藕的哪個(gè)部位（新鮮藕帶營(yíng)養(yǎng)豐富不要錯(cuò)過(guò)）

藕帶又叫藕心菜，是蓮的幼嫩根狀莖，也就是藕的幼年期，屬于沒(méi)有成熟的形態(tài)，通常為白色、黃色、粉黃色，主要來(lái)自于湖北、安徽、湖南等地，一般在南方是最為常見(jiàn)的水生蔬菜。

目前五月份正是藕帶蜂擁上市的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候能品嘗到鮮嫩脆爽的藕帶，可是一件非常幸運(yùn)的事情，可清炒，涼拌，煲湯等。但是在日常生活中吃過(guò)的人還不是很多，但是吃了以后就會(huì)惦記上，那么藕帶到底是什么呢？ 下面一起來(lái)看看。

什么是藕帶

藕帶是蓮藕的根，藕帶跟蓮藕都生長(zhǎng)在池塘或者河里，并且藕帶是長(zhǎng)在水里的深處，需挖掘才能得到，連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是藕帶，上方連接荷花或者荷葉，藕帶生長(zhǎng)得比蓮藕要淺。

藕帶的市場(chǎng)行情

藕帶這類(lèi)蔬菜，在魚(yú)米之鄉(xiāng)的湖北比較多，也最為常見(jiàn)，到處都可以看到農(nóng)戶(hù)挑過(guò)來(lái)賣(mài)，具有明顯的湖北地域特色。

藕帶的身價(jià)比較高，價(jià)格一直高居不下，而且銷(xiāo)路不愁，不僅得到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)，還通過(guò)各種網(wǎng)絡(luò)途徑銷(xiāo)售到全國(guó)各地，甚至受到北方人士的追捧。

根據(jù)市場(chǎng)行情，目前湖北黃梅縣的價(jià)格普遍在10元左右一斤。由于各種因素的制約，產(chǎn)地以外的地方藕帶價(jià)格會(huì)偏高，一般在大城市的超市價(jià)格比較高，甚至和肉的價(jià)格不相上下。

如何挑選藕帶

由于藕帶不易保存，最好是當(dāng)天采摘當(dāng)天吃，或者放在冰箱，否則會(huì)被氧化變黑。如何挑選藕帶呢？

一是聞，新鮮的藕帶無(wú)異味、無(wú)刺激性氣味，保鮮過(guò)的藕帶有明顯的刺激性氣味；

二是嘗，新鮮藕帶嘗起來(lái)口感清甜，保鮮過(guò)的藕帶有酸味，口感不好；

三是看，新鮮藕帶表面干燥，外皮粗糙，略帶銹斑，正常情況下，不能放置在空氣中一天，否則會(huì)變色；保鮮過(guò)的藕帶表面光滑濕潤(rùn)，且白得不正常，并且能放好幾天，清洗后會(huì)變質(zhì)，由黃變黑。

由于蓮藕的市場(chǎng)價(jià)值不高，收益不大，甚至有點(diǎn)傷農(nóng)的感覺(jué)，但是欣慰的是藕帶的畝產(chǎn)量很高，且營(yíng)養(yǎng)豐富，很受市場(chǎng)的歡迎。

藕帶屬于夏秋時(shí)節(jié)的時(shí)令蔬菜，每年也就只有五六月份才能吃到這么新鮮的藕帶，錯(cuò)過(guò)了，有錢(qián)再也買(mǎi)不到了。不過(guò)現(xiàn)在的種植技術(shù)先進(jìn)，大棚也可以種植藕帶了，藕帶不再受到季節(jié)的限制，一年四季都可以吃得到。