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“燈紅酒綠”出自吳趼人《二十年目睹之怪現狀》，形容尋歡作樂的腐化生活，也形容都市或娛樂場所夜晚的繁華景象。
燈紅自然好理解，那么這個酒綠呢？古代的酒難道是綠色的嗎？
我們現在的酒有白的、黃的、紅的，見到綠色的酒就難了。
說起酒，其實來的很是偶然，古時候人們發現吃剩下的食物來不及處理的話，會發霉發酵，而且還會產生一種香氣，后來人們把發酵出來的液體就稱之為酒。
但是當時并沒有過多的剩余糧食來釀酒，后來隨著農業的發展，于是大規模的釀酒就開始了。
古代的酒釀，尤其家釀，沒有榨煮過程，較為粗糙，技術也比較簡單，酒熟后即可過濾飲用。過濾不凈，有些時候古人也會在釀酒時候放入一些中草藥，碎米、碎渣浮在酒面，甚至有的酒糟也沒有濾出。
這樣的酒古人也稱之為“濁酒”。
白居易的那首五言絕句《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”
這其中綠蟻指的就是酒。
新釀的酒，雜質大，碎米、渣滓浮在酒面上，時間長了就變成了淡綠色的如蟻的糟沫。就是這層糟沫，讓美酒有了“綠酒”“酒綠”“綠蟻”等等稱謂。
早在東漢時，東漢學者張衡《南都賦》中就有對“綠蟻”的描述，「醪敷經寸，浮蟻若萍」。
醪指尚未過濾酒槽，而這種酒槽很稠，在表面上浮著很多泡沫，形似螞蟻。
張衡的這句話里，浮蟻若萍，這里面的萍不可忽略，萍也就是浮萍，古人取了螞蟻的形狀，綠浮萍的顏色，這樣浮蟻若萍，也就解釋通了。這也就是“綠酒”的來歷。
也正是酒中的這層浮沫，讓古代的詩人墨客，愛屋及烏，在贊美美酒的同時，也愛上了這層稱為綠蟻的浮沫，并將綠螞蟻演變成了對美酒的昵稱。
有一種酒，它有一個美麗的名字叫做：醽醁。
南朝文學家盛弘之在《荊州記》中記載「長沙郡有酃湖，取湖水為酒，極甘美。」
至于醽醁酒的產地，大多數文獻記載是產自衡陽縣的酃湖，如酈道元《水經注》云：“酃縣有酃湖，湖中有洲，洲上居民，彼人資以給釀酒甚美，謂之酃酒”。
南朝盛弘之《荊州記》：“淥水出豫章康樂縣，其間烏程鄉有酒官，取水為酒，酒極甘美。與湘東酃湖酒，年常獻之，世稱酃淥酒”。醽、醁是兩種酒的合稱。也有傳說他們是一種酒。
據說這種酒是晶瑩碧綠的，“燈紅酒綠”有它豐富的含義和根據，在古代“綠酒”是一個實指，并無貶義的色彩，卻只是對美酒的稱贊。
劉悅林