信陽毛尖屬于什么茶（毛尖怎么沖泡，選購如何辨別好壞）

不知道大家喜不喜歡喝茶，對于愛喝茶的朋友們來說，信陽毛尖可以說是非常熟悉了。剛才有些人不知道這屬于什么類型的茶，也不知道怎樣才可以挑選出來優質的信陽毛尖，接下來讓我一一為你解答。

信陽毛尖是什么茶？

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬于中國十大名茶之一，其主要產地在河南省信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣。從制作工藝上來看，這類茶葉經過采摘之后，在加工過程中并沒有經過發酵，所以這類茶葉被歸屬于未發酵茶。

未發酵的茶也被稱為是綠茶，與此同時毛尖的加工程序符合綠茶的標準，因此這類茶的種類屬于綠茶類，這一點在這個行業中沒有太大的爭議。

如何沖泡信陽毛尖？

想要沖泡這類茶葉，最好是選用透明的玻璃杯或者是白色的瓷杯，這樣可以方便觀察茶葉的顏色。

不要用那種帶顏色的蓋或者是在碗中抽泡信陽毛尖，因為在沖泡這里茶葉的時候不能捂著也不能蓋著，這樣會導致茶葉變黃也會導致茶湯變味，不會有那種清香的感覺。

茶葉的用量也是沒有統一的固定標準可以因人而異，如果你喜歡喝濃茶可以多放一些，但是茶葉不能放得太少。

一般是按照三分茶七分水的比例去沖泡信陽毛尖的。選擇正宗的信陽毛尖沖泡出來的茶水才會比較濃甜，這樣也會沖泡出來一杯濃郁的茶水。

這類茶葉不僅耐沖泡，而且香氣極高，味道也比較濃郁醇香，回味的時候非常甘甜，是品質的上乘之選。在沖泡的時候先燙洗一下茶具去除茶具的異味，然后再將選擇好的茶葉放入到杯子當中。

將85度左右的水倒入到杯子當中，不要倒得太滿，半杯左右即可搖晃幾下，這樣可以去除它的土味以及茶葉中所漂浮出來的雜物。

如何選購和辨別信陽毛尖的好壞？

想要挑選優質的信陽毛尖，首先應該看顏色，這類茶葉的顏色是比較清透的，而且比較干凈，聞起來的時候會有一種沁人心脾的香味，不含任何雜質，這是一個非常簡便的判斷方法，大家可以嘗試辨別一下。

或者我們也可以把茶葉泡到水里，經過長時間的沖泡之后，我們聞一聞那個氣息，那是一種高雅的清幽茶香，比較持久，還會給人一種沁人心脾的感覺。

然后就到了品茶的階段了，這類茶葉的湯味是非常醇香的，而且味道也比較清爽，回味是比較香甜的。

最后我們再來看一下這類茶葉的外形，其實信陽毛尖有一個非常大的特點，那就是外形比較勻稱也比較整齊。

茶葉的顏色是呈現鮮綠色的，而且比較有光澤，具體來說這類茶葉的葉越細，那么品質就越好，這也說明液壓的比例也比較高，就越能凸顯出這類茶葉的好品質。

只要符合這幾類特點的，那么就說明你買到的是優質的信陽毛尖了。但如果你所挑選的茶色比較暗沉，而且其內部具有的白毫比較多，那就說明茶葉的損耗比較多，沖泡出來的時候香氣比較低沉，這個時候就沒有任何新鮮的口感可言了。