薏米粥的做法(長期吃薏米很傷腎)

有濕氣通常誘發(fā)幾種情況，比如 肥胖，口臭，慢性咽炎，前列腺炎，頑固性濕疹，慢性蕁麻疹，關(guān)節(jié)炎，婦科炎癥，腳氣，反復(fù)咳嗽，頭暈失眠，痘痘等等。早期感覺不到表現(xiàn)，經(jīng)過數(shù)年，十幾年的發(fā)展，它侵害到皮膚，脾胃，腎，關(guān)節(jié)經(jīng)絡(luò)，肺.....最終誘發(fā)各種情況。

眾所周知，祛濕效果最好的食物莫過于薏米了。

薏米的祛濕功效早在古代就有記載。《本草綱目》記載：薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)滲濕。《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為'世界禾本科植物之王。

薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。據(jù)報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅(qū)蛔蟲的效果，適用于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲病等。

但是你真的選對薏米了嗎?

因為炮制方法不同而又分為生薏仁、炒薏仁和麩炒薏仁，功效各有所側(cè)重。

1、生薏米

利水滲濕、除痹止痛，當出現(xiàn)小便不利、腳氣、風(fēng)濕痹痛的時候可以用到它。但生薏仁的藥性偏涼，不宜長期使用。

2、炒薏米

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。然后晾干后即是炒薏仁。經(jīng)過炒制后的薏仁藥性就偏于平和了，它的健脾作用和利濕作用都比較好。人活動少、吃得多、愛熬夜、過食肥甘厚膩，而且生活壓力大，容易脾虛濕盛，出現(xiàn)頭昏身重、四肢酸懶、舌苔厚膩等癥狀，這時候可以選擇食用炒薏仁來健脾利濕。

3、麩炒薏仁

將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米，鍋熱后先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩后放涼，略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發(fā)的香氣，還有理氣解郁的作用。

一方面使藥性變得平和，另一方面還增強了健脾的作用。麩炒薏仁的健脾作用要勝于炒薏仁。所以，如果有脾虛、經(jīng)常拉肚子、吃飯少、肚子脹，那可以選用麩炒薏仁，效果會更好。

比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，經(jīng)常煮薏米湯喝，卻不見效果，這是因為用的生薏米性偏涼，如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就很明顯了。麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出。

現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運動量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補心，還要健脾胃。將薏米和紅豆磨成粉，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

紅豆薏米粥 注意事項

1、別加大米

煮薏米紅豆千萬不要加入大米一起熬煮。因為大米長在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉。一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥都稠了。味道雖然更好了，但就因為那一把大米，所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。

2、必須煮爛

薏米和紅豆本身都很硬，要煮爛就需要很久。如果沒煮爛，那營養(yǎng)和藥性都出不來，自然也沒有祛濕的效果。

3、選赤小豆

注意中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，紅豆是養(yǎng)心，赤小豆才顯著的祛濕、利水、消腫、健脾胃之功效。

生薏仁祛濕雖好，但寒性太重，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責(zé)運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。生薏米清熱祛濕作用比熟薏米強，熟薏米健脾作用比生薏米強，利腸胃，治脾虛泄瀉，適合所有體質(zhì)。

很多人會犯“光祛濕不補脾”的錯，脾與濕氣是對“好基友”，脾虛了，濕氣會加重，濕氣重又會導(dǎo)致脾虛，所以要祛濕，需要同時健脾。

紅豆薏仁粥的正確打開方式

支口鐵鍋，鍋涼時就放入薏仁，然后開小火炒制，一定要注意火候，否則炒糊后效果更差。薏仁最好先炒過后再拿來煮粥。炒過的薏仁，藥性更溫和，祛濕效果比起生薏仁更強。煮粥時提前將炒好的薏米和紅豆用溫水浸泡兩個小時，如果沒浸泡那就煮多一個小時。

① 提前將赤小豆和薏仁用溫水浸泡兩個小時。

② 一次性加入足量的水，放入適量的薏仁和紅豆。

③ 等第一次水開后，關(guān)火悶上半個小時。

④ 然后開火，煮開后再關(guān)火悶上半個小時。

⑥ 然后，出鍋就可以食用啦。

（注意：千萬不要為了口感好喝偷偷加糖哦，糖分可是濕氣的重度攜帶者~）