四棱豆，又名四角豆翅豆、楊桃豆、熱帶大豆等，為豆科四棱豆屬的多年生蔓性草本植物，生產上多為一年生栽培。原產非洲和東南亞地區(qū)，近年來，美國、印度等70多個國家，對四棱豆非常重視，建立專門的科研機構，并召開國際性學術會議。我國種植四棱豆已有10

四棱豆，又名四角豆翅豆、楊桃豆、熱帶大豆等，為豆科四棱豆屬的多年生蔓性草本植物，生產上多為一年生栽培。原產非洲和東南亞地區(qū)，近年來，美國、印度等70多個國家，對四棱豆非常重視，建立專門的科研機構，并召開國際性學術會議。我國種植四棱豆已有100多年歷史，主要在云南、廣西、海南、廣東等地栽種，近年已先后在湖南、浙江、江蘇、安徽等省試種成功。四棱豆的嫩莢、塊根、種子、嫩梢和葉均可供食。嫩莢可炒食、鹽漬和制醬菜，各具特殊風味；嫩葉可做湯，塊根除炒食外還可制干片和淀粉；干豆?？烧ビ突蚝婵臼秤?，作嫩豆芽炒食也別具風味。四棱豆營養(yǎng)極其豐富，是目前世界上含蛋白質最高的塊根作物，其營養(yǎng)價值可與大豆媲美，因此有“熱帶大豆”之稱。四棱豆的葉片、豆莢、種子及塊根還可人藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、習慣性流產、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等有良好療效。

1.栽培季節(jié)和方式

四棱豆是以種子和塊根繁殖，長江流域多行種子繁殖。保護地育苗者可在4月份育苗或營養(yǎng)缽育苗，5月中下旬定植，8~ 11月陸續(xù)采收嫩莢供食，畝產嫩莢600kg，直播的可在5月中旬（氣溫在20以上）進行，地膜覆蓋播種可適當提前7~ 10天。

2.栽培要點

（1）整地。大田深耕25~ 30cm，施足基肥，每畝施腐熟的堆廄肥1000~ 1500kg，過磷酸鈣20 ~ 25kg，耙平做畦，畦溝25 ~ 30cm，畦寬50~60cm，畦中央按株距60~70cm挖穴；或者做成畦寬2m的畦，畦面挖兩行穴，株距25~30cm。

（2）播種育苗。四棱豆種皮堅硬，不易發(fā)芽，播種前可用稀硫酸浸種或曬種1~2天，再用溫水（30 ~40C）浸種2~3天，晾干后播種，有利發(fā)芽，有條件者還可把浸種后的種子放在28~ 30心環(huán)境中催芽，待芽出齊后播種。每穴播種子2~3粒，出苗后留健壯苗1~2株。當苗長到7~8片葉時定苗，缺株處應及時補苗。采用塊根繁殖，將偏小一些的塊根頭朝上埋植于穴中，每穴1個塊根然后覆土，最好蓋上地膜，可使其提早萌芽，待出苗后再劃破地膜讓其生長，可有效地縮短生育期。

（3）田間管理。出苗后1個月內幼苗生長緩慢，一般可不追肥，要結合除草，進行1~2次淺中耕。在枝葉旺盛生長后，植株迅速封行，要進行培土，以利地下塊根形成，培土高度約15 ~ 20em。現(xiàn)蕾開花初期要進行1次追肥，每畝施過磷酸鈣50kg，氯化鉀10~15kg。四棱豆喜濕潤，特別是在開花結莢期，要保持土壤濕潤，如雨水過多，要及時排水，以免爛根和落花落莢。四棱豆分枝性強，大面積栽培應適當摘除側蔓或摘心、疏葉，以利通風透光，提高結莢率。四棱豆攀緣性強，抽蔓后要及時搭架引蔓，因地上部比一般蔓性豆類繁茂，結莢既多又大，故架材要選擇2m以上的竹竿，直徑4cm左右，可搭成三角架、四角架或人字架，架高1.5m，讓莖蔓均勻分布于架上。.

3.病蟲害防治

四棱豆的抗性較強，病害較少。蟲害主要有蚜蟲和豆螟等，可用樂果、敵殺死、菊酯類等農藥噴霧防治。

4.采收

四棱豆開花后12~ 15天，豆莢色綠柔軟尚未木質化可采收嫩莢上市，切忌過遲，貽誤品質最佳時期。一般嫩莢畝產600kgo：豆莢變成褐色，并基本干枯時，可分批采摘老莢，及時攤曬脫粒，種子曬干后貯藏于干燥密閉的容器中。成片種植每畝可產干豆粒150kg左右。如實行一年生栽培，待莖葉枯死后，就可挖掘地下塊根，每株.約收塊根1kg，二年生每株可收塊根2.5kg，8~9年生每株收塊根重約15~ 20kg。當年不收塊根，留老藤過冬，翌春生長旺盛，開花結莢多，塊根亦增大，可連續(xù)采收多年。