引言：“滿臉的膠原蛋白，簡(jiǎn)直是嬰兒般的肌膚！”，這無(wú)疑是對(duì)一個(gè)女生皮膚的最高贊揚(yáng)。而衰老的過(guò)程就是膠原蛋白流失的過(guò)程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號(hào)稱(chēng)“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專(zhuān)家對(duì)市售口服膠原蛋白

引言：“滿臉的膠原蛋白，簡(jiǎn)直是嬰兒般的肌膚！”，這無(wú)疑是對(duì)一個(gè)女生皮膚的最高贊揚(yáng)。而衰老的過(guò)程就是膠原蛋白流失的過(guò)程，為了保持年輕的肌膚，讓青春永駐，號(hào)稱(chēng)“口服化妝品”的口服膠原蛋白近幾年在美容圈掀起一陣風(fēng)。然而，不少專(zhuān)家對(duì)市售口服膠原蛋白產(chǎn)品的效果提出質(zhì)疑，口服膠原蛋白究竟是不是智商稅？今天極養(yǎng)君就帶大家來(lái)一探究竟。

膠原蛋白是什么？

人們普遍認(rèn)為膠原蛋白顧名思義就是蛋白質(zhì)的一種，把膠原蛋白和膠原混為一談。嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，膠原蛋白和膠原在結(jié)構(gòu)和性能上都存在較大差別。

膠原

膠原作為哺乳動(dòng)物體內(nèi)中含量最多的蛋白質(zhì)，占人體蛋白質(zhì)的25~30%，廣泛分布于皮膚、骨骼、肌腱、角膜、軟骨等組織中。而膠原蛋白是膠原的降解產(chǎn)物，屬于一類(lèi)多肽混合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾千到幾萬(wàn)道爾頓（Da）之間不等[1]。

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的膠原合成速度遠(yuǎn)跟不上代謝速度。有報(bào)道顯示，人體從25歲起，膠原每年以1.5%的速率開(kāi)始流失，45歲時(shí)流失膠原量約為30%[2]。當(dāng)皮膚失去了膠原的支撐，松弛下垂、法令紋、魚(yú)尾紋等變老的標(biāo)志都隨之而來(lái)。

然而，由于膠原的分子量巨大，約為300KDa，并且它特有的三股螺旋結(jié)構(gòu)使其性質(zhì)十分穩(wěn)定，不易被人體消化吸收，很難被人體充分利用，因此在食品、美容和醫(yī)療保健領(lǐng)域，膠原并不常作為外源性補(bǔ)充的來(lái)源，而是較多使用膠原蛋白，“補(bǔ)膠原蛋白美容養(yǎng)顏”的口號(hào)應(yīng)運(yùn)而生。

膠原對(duì)美容有沒(méi)有用？

目前人體補(bǔ)充膠原主要有3種方式：

• 吃豬蹄、肉皮等富含膠原的食物
• 皮下注射膠原美容針
• 口服膠原蛋白

吃豬蹄不美容，還會(huì)發(fā)胖

豬蹄等天然食物中的膠原是結(jié)構(gòu)穩(wěn)定緊密的大分子蛋白，一方面存在上文提到的本身不易被人體消化吸收的問(wèn)題。另一方面，即使經(jīng)過(guò)消化道多種酶的作用水解為寡肽和游離氨基酸，再經(jīng)進(jìn)入血液循環(huán)運(yùn)送到全身被利用，重新合成人體需要的蛋白質(zhì)，但這并不一定就是膠原。具體有多少會(huì)被我們的身體重新合成膠原，并且作用于皮膚上呢？我們目前還不得而知。

如果為了這點(diǎn)膠原選擇大量吃豬蹄，可能皮膚沒(méi)變好，肥肉先纏上了身。豬蹄、肉皮、雞爪等都是典型的富含脂肪和膽固醇的高熱量食物，長(zhǎng)期食用將可能增加肥胖、高脂血癥和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

可見(jiàn)，

豬蹄美容并不靠譜。

打針或口服膠原蛋白可以美容嗎？

注射膠原美容針倒是實(shí)打?qū)嵉难a(bǔ)充手段，但高昂的成本讓大多數(shù)人望而卻步。口服膠原蛋白產(chǎn)品就這樣在市場(chǎng)上日益流行，成為愛(ài)美人士追求“逆生長(zhǎng)”的新寵，而關(guān)于它究竟是“有用”還是“無(wú)用”的爭(zhēng)論也從未間斷。

口服膠原蛋白的“有用”與“無(wú)用”之爭(zhēng)

氨基酸組成

正方

在膠原蛋白所含的18種氨基酸中，甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸含量十分豐富，占總氨基酸含量的45%以上，尤其是羥脯氨酸，是其它蛋白質(zhì)中少見(jiàn)的特征氨基酸[3]。相比魚(yú)禽肉蛋類(lèi)食物提供的蛋白質(zhì)，膠原蛋白能為機(jī)體直接提供合成膠原所需的特定氨基酸。

反方

膠原蛋白中缺乏人體代謝必需的色氨酸，屬于不完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，花錢(qián)買(mǎi)膠原蛋白還不如好好吃雞蛋和肉類(lèi)呢，這些可都是優(yōu)質(zhì)蛋白！

吸收率

正方

口服膠原蛋白一般來(lái)源于動(dòng)物的皮膚和骨骼，通過(guò)酸、堿、酶或熱等作用制備得到，分子量一般小于5kDa[4]。動(dòng)物試驗(yàn)和人體研究均表明，小分子的膠原蛋白更容易被人體消化吸收[3,5,6]。

反方

容易被消化吸收并不代表就一定能利用在皮膚上，即使能被皮膚利用，也不能證明一定具有美容的功效啊！

正方

日本學(xué)者做過(guò)一項(xiàng)研究，證實(shí)口服膠原蛋白能夠被消化吸收，而且能靶向性被皮膚利用。

他們給小鼠喂食被 C14 標(biāo)記的膠原蛋白，2小時(shí)后被標(biāo)記的甘氨酸-脯氨酸-羥脯氨酸（Gly-Pro-Hyp）三肽就分布至全身各主要器官，14天后在皮膚中還保持著較高的放射水平，對(duì)小鼠皮膚進(jìn)行水解分析，發(fā)現(xiàn)其皮膚中的 Gly-Pro-Hyp 三肽正是來(lái)自被標(biāo)記的膠原蛋白[3]。

在另外一些研究中，膠原蛋白還顯示出一定的抗氧化活性和改善皮膚健康的作用，比如：

反方

目前的研究大部分是體外試驗(yàn)或動(dòng)物試驗(yàn)，人體試驗(yàn)并不多，樣本量也比較小，尤其是缺乏高質(zhì)量的隨機(jī)對(duì)照臨床試驗(yàn)證據(jù)，要得出對(duì)人體一定有效的結(jié)論恐怕還為時(shí)過(guò)早。

極養(yǎng)君評(píng)語(yǔ)

來(lái)自天然食物中的膠原生物利用度較低，而經(jīng)過(guò)水解得到的小分子膠原蛋白在不少動(dòng)物試驗(yàn)和少量人體研究中顯示出良好的消化吸收特性，存在一定的改善皮膚健康的作用。可見(jiàn)，口服膠原蛋白并非一文不值，但仍需要更多高質(zhì)量的人體試驗(yàn)來(lái)證實(shí)它的有效性。

市售口服膠原蛋白產(chǎn)品是不是智商稅？

目前市面上的口服膠原蛋白產(chǎn)品包括膠原蛋白粉、口服液和軟糖等多種類(lèi)型，可謂是“亂花漸欲迷人眼”。當(dāng)你點(diǎn)開(kāi)商品詳情頁(yè)時(shí)看到一長(zhǎng)串一頓猛夸的產(chǎn)品功效宣傳廣告，是不是往往難以按捺住買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的欲望呢？

繼續(xù)往下翻，

在商品詳情頁(yè)最下方，

有這樣一條并不起眼的標(biāo)語(yǔ)：

也就是說(shuō)，

商家的宣傳功效≠實(shí)際效果

我們收集了幾款網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上銷(xiāo)量領(lǐng)先的口服膠原蛋白產(chǎn)品，一起來(lái)扒一扒它們的真實(shí)面貌。

配料

市售口服膠原蛋白產(chǎn)品大多以分子量小于3KDa的膠原蛋白肽為主料，再加入一些甜味劑、果粉、香精等調(diào)味。某些產(chǎn)品還會(huì)加入煙酰胺等其他功能性物成分，但根據(jù)它在配料表中的位置大致可以推斷不過(guò)只是商家營(yíng)銷(xiāo)的噱頭罷了，恐怕難以起到真正的效果。另外，宣稱(chēng)0蔗糖的產(chǎn)品≠無(wú)糖，還要注意警惕麥芽糖漿、結(jié)晶果糖等精制糖的添加。比如，靠吃軟糖來(lái)補(bǔ)膠原蛋白的，可能營(yíng)養(yǎng)沒(méi)補(bǔ)多少，糖分卻輕松超標(biāo)。

功能屬性

口服膠原蛋白產(chǎn)品本質(zhì)上都屬于保健食品類(lèi)，而不是藥品，在質(zhì)量監(jiān)管上相對(duì)來(lái)說(shuō)比較寬松。市面上的產(chǎn)品魚(yú)龍混雜，比如膠原蛋白原料究竟來(lái)自于哪里，添加量究竟有多少，品質(zhì)是否能夠保證，產(chǎn)品功效究竟如何，我們都還要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。當(dāng)然，選擇聲譽(yù)好的大品牌相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更有保障。

我們從國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局官網(wǎng)的特殊食品信息查詢(xún)平臺(tái)搜索“膠原蛋白”，產(chǎn)品列表多達(dá)14頁(yè)，隨便點(diǎn)開(kāi)幾個(gè)查看其中的保健功能一列，均只標(biāo)注了“改善皮膚水分”的樸素六字，這與網(wǎng)購(gòu)頁(yè)面那些“讓肌膚還原青春”的夸張宣傳形成鮮明對(duì)比。

價(jià)格

按每天1-2次的食用建議，口服膠原蛋白產(chǎn)品的價(jià)格并不是一般消費(fèi)者都能承受的，靠這種方式養(yǎng)顏，性?xún)r(jià)比并不高。（當(dāng)然，家里有礦的，如果確保能買(mǎi)到品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，極養(yǎng)君也不攔著......）

話說(shuō)回來(lái)，想要健康好肌膚，絕不是喝幾瓶膠原蛋白口服液就能萬(wàn)事大吉，改善生活習(xí)慣或許遠(yuǎn)要比買(mǎi)產(chǎn)品管用得多。

皮膚健康不只靠膠原蛋白

注意防曬

清潔、保濕、防曬作為皮膚科醫(yī)生推薦的精簡(jiǎn)護(hù)膚三部曲，對(duì)皮膚健康的重要性不言而喻。防曬可以防止紫外線損傷皮膚造成膠原蛋白的斷裂，遮陽(yáng)帽、遮陽(yáng)傘、防曬冰袖等物理防曬方式性?xún)r(jià)比最高，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人膚質(zhì)選擇合適的防曬霜及時(shí)涂抹。

均衡飲食

重視食物中蛋白質(zhì)的攝入，根據(jù)中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，正常體重的成年女性一天蛋白質(zhì)推薦攝入量約55克[11]，相當(dāng)于每天保證1個(gè)雞蛋，1瓶純牛奶，再吃上2-3兩瘦肉、魚(yú)蝦或豆制品，加上5-6兩主食基本就能滿足需求了。

同時(shí)，充足的維生素A、維生素C、維生素B族、維生素E、鋅、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)皮膚健康也有一定益處。尤其當(dāng)缺乏維生素C的時(shí)候，體內(nèi)膠原蛋白合成將會(huì)發(fā)生障礙。所以，建議在上述飲食基礎(chǔ)上，多吃新鮮蔬菜和水果，適量吃些堅(jiān)果，主食中用全谷物和雜豆代替部分精白米面。

另外，別忘了盡量規(guī)律作息、少熬夜、多運(yùn)動(dòng)，同樣也是保養(yǎng)皮膚不變的真理。長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的生活習(xí)慣，好皮膚可能會(huì)遲到，但一定不會(huì)缺席！

都記住了嗎～

來(lái)！友友們，拍拍自己的胸脯

給自己加油鼓勵(lì)

下課！

極養(yǎng)視點(diǎn)

• 膠原蛋白是三螺旋結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)膠原的降解產(chǎn)物，是一類(lèi)多肽混合物，分子量相對(duì)膠原較小，目前已廣泛應(yīng)用于食品、美容和醫(yī)療保健領(lǐng)域；
• 來(lái)自豬蹄等天然食物中的膠原生物利用度較低，而經(jīng)過(guò)水解得到的小分子膠原蛋白已在動(dòng)物試驗(yàn)和少量人體研究中顯示出良好的消化吸收特性，且存在一定的改善皮膚健康的作用，但仍需要更多高質(zhì)量的人體試驗(yàn)來(lái)證實(shí)它的有效性；
• 商家的宣傳功效≠實(shí)際效果，靠口服膠原蛋白產(chǎn)品養(yǎng)顏并不是高性?xún)r(jià)比的方式；
• 注意皮膚的日常清潔、保濕和防曬，均衡飲食，保證食物中蛋白質(zhì)和多種維生素的攝入，規(guī)律作息，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，將對(duì)維護(hù)皮膚健康有益。

文章｜Lei Mao MS, RD

校稿｜Haoran PHD 編審｜Xinyin PHD, RD

編輯｜Jiaqi Xu BS, RD 設(shè)計(jì)｜Fay

聲明：本文由《極養(yǎng)?視界》（JiYang_Vision）首次發(fā)布，如需轉(zhuǎn)載需事先取得本平臺(tái)書(shū)面授權(quán)，并必須標(biāo)明文章轉(zhuǎn)載出處；文章版權(quán)歸《極養(yǎng)?視界》所有，未經(jīng)授權(quán)，任何個(gè)人/機(jī)構(gòu)不得擅自刊登或在其他媒體上轉(zhuǎn)載全部或部分文章內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)

[1] 余小月,趙鈺,李金玲,等. 膠原蛋白的結(jié)構(gòu)和消化吸收特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技,2021,42(13):386-394.

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