科技改變生活 · 科技引領未來
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本內容來源于@什么值得買SMZDM.COM｜首席生活家air04這本來是一篇簡單的買鍋子的曬單，不料一次雞蛋測試卻讓它變成了一篇有深度的評測報告！話說年前老婆說家里的蘇泊爾不粘鍋買了都3年了，火紅點沒有了，鍋也變粘鍋了。讓我再買一口不粘鍋用
本內容來源于@什么值得買SMZDM.COM｜首席生活家 air04
這本來是一篇簡單的買鍋子的曬單，不料一次雞蛋測試卻讓它變成了一篇有深度的評測報告！
話說年前老婆說家里的蘇泊爾不粘鍋買了都3年了，火紅點沒有了，鍋也變粘鍋了。讓我再買一口不粘鍋用用，之前用的就是蘇泊爾那么還是繼續用蘇泊爾吧。就買了款鈦pro的蘇泊爾不粘鍋。
本來就想寫個開箱測試的， 結果不用油煎了幾個雞蛋鍋底就黑了，洗都洗不掉！為了寫個開箱測評弄壞了老婆的新鍋子，被罵慘的我就只能再給她買一口……
我一想這不要過年了嗎，剛好也發了點年終獎，手里有點錢就要促進經濟啊，干脆一次買個好的吧，就入手了一口TVS的32cm炒鍋。
買它首先我是看重它在手柄上的溫度指示點。蘇泊爾的溫度指示點在鍋子內，雖然準確，卻是非常容易被刮掉。還是在手柄上的更耐用一些。
沒過幾天，老媽來家里，看到新的鍋子，吵吵說她也要，為了不要買一樣的，順便也做一個對比評測。搜索了一下值得買不粘鍋熱度文章最后選擇買了woll的給她，當然老婆并不知道他們的價格分別是多少。
三個鍋子一臺戲，本來我是對不粘鍋完全沒有了解的，然而隨著測試的深入，讓我深深的覺不同價位的不粘鍋真是大有不同，這三個鍋最貴的是woll，價格是1400，其次是Tvs，價格是900，最便宜的是蘇泊爾，價格是300塊，我們就來看看這三款價差這么大的鍋分別表現如何。
一、外觀比對
開箱沒有了哈，都被老婆和老媽三下五除二的脫光光了，簡單的看下外觀對比，tvs和蘇泊爾的鍋子是32CM的帶兩個柄，比較方便拿握，特別是盛比較重的菜的時候。Woll的鍋子是30CM的，只有單柄，相對來說對女性朋友沒那么友好了，不過我拿握起來倒也是方便的。
鍋蓋材料：tvs和woll的都是玻璃蓋。Woll采用玻璃加上金屬包邊設計，TVS則采用全身玻璃設計制造，有點像康寧鍋，更加漂亮。手感會比較沉，蘇泊爾的是不銹鋼+玻璃的蓋子，優點是在重量上會比全玻璃的友好，缺點是無法觀察到鍋內食材的狀態。
需要提到的是，蘇泊爾的蓋子設計比較容易站立在桌子上，而tvs和woll的都需要鍋蓋架才能站立，收納方面來說沒有蘇泊爾的方便。
鍋蓋手柄：三款鍋子都使用塑料作為手柄材料。從手柄外觀上來看，tvs比較有美感，帶凹槽，也符合手型的抓捏，銀色，與鍋柄的材質和顏色都保持一致。最重要的是手柄上附有一層類似親膚材質，具有防滑的功能。
woll的黑色圓柄內部還有一個通道用于跑氣，設計上比較巧妙，但是實際使用下來發現這個通道真是非常的難清洗，但是在使用的時候，由于比較容易跑氣，所以鍋內的食材也能看的比較清楚，不容易被水蒸氣模糊視線
蘇泊爾因為設計的是站立式手柄，塑料部分是黑色塑料材質，顯得比較low。
鍋型：打開鍋蓋之后，就露出了最重要的涂層部分，蘇泊爾的為啥已經有點使用痕跡了？？是因為在雞蛋測試中留下的，洗也洗不掉。
tvs底部是平坦的，適用于電磁爐電陶爐，底部接觸面積較大，用來烙餅也是很好用的。
woll底部只有一點點平，整體是圓形的內壁，烙餅什么的基本上就不要想了，并不通用于電磁爐、電陶爐等，安心用燃氣灶吧~
蘇泊爾的底部平面與tvs接近，是電磁爐和電陶爐通用的，與鍋壁的結合比tvs的圓潤一些，不過烙平的大餅會沒有tvs好用。
鍋柄：
近距離的看看鍋柄
首先都是帶掛墻孔的。
其次，在手柄上都有設計大拇指的拿捏位，不同的是：
tvs的是一個凹型的，與大拇指貼合的設計；
woll的是一個圓形平面的設計，就是一個logo毫無作用，不懂這個設計是為拿握而設計的嗎？
蘇泊爾的是一個紅色的圓形區域設計，有一點防滑作用。
設計美感上來說應該是tvs贏，因為woll和蘇泊爾居然塑料包皮沒有包到鍋子，還露出一段不銹鋼來，到底是什么鬼。特別是蘇泊爾，居然還露出兩顆固定螺絲來。
真心丑爆了，蘇泊爾的logo印在手柄最顯眼的位置，有點像暴發戶的露財設計！當然一個300塊的鍋子，性價比剛剛的，這一點點細節，就不做要求啦。
▲tvs的手柄近處看一下，除了大拇指的凹槽拿握設計外，還有一個溫度指示的燈，150度以上會變成綠色，現在你們是不是知道了為啥我給老婆買tvs，給老媽買woll了？真的不是我偏心啊。。對于不會做飯的人，有這個指示燈你會知道有多重要的，至少不會炒糊吧。
▲左邊是到150度的時候變綠的特寫，這個功能是廚房小白的助力棒，右邊是我用熱成像儀測試的150度溫度的達到情況。
▲這是woll鍋柄的特寫，雖然在鍋柄上有刻印logo，但是根本沒有什么實際的作用，而且露出不銹鋼手柄我覺得也很不美觀，拇指位只是有點防滑而已，并沒有帶任何功能性。
▲蘇泊爾的手柄特寫，紅色的拇指拿握位，手感并不是太好，也毫無功能性，鉚釘的鍋柄顯得十分低檔難看。
▲對比照，可以清楚的看到蘇泊爾的不銹鋼鍋柄用料最單薄，鍋內還有兩個鉚釘位，會容易藏污納垢，不容易清潔，而woll和tvs都是無鉚釘設計的，不僅美觀，而且比較容易清理，鍋柄結合的位置也是tvs的設計比較大氣，而且不容易藏污納垢，還有一個溫度指示燈。
▲tvs和蘇泊爾都有小鍋柄，而woll是沒有的，在盛菜的時候，小鍋柄會比較方便女士，同樣，在蘇泊爾的設計上，小鍋柄也有兩個鉚釘位，而tvs是沒有的，等于一口鍋里面，蘇泊爾有4個鉚釘位，非常容易藏污納垢且不容易清洗。
▲看看底部的設計，tvs的底部平面位置最大，意味著用電磁爐和電陶爐的時候會熱效率最高，而蘇泊爾和woll的接觸面相對都較小，在使用平面的爐具的時候，熱效率會較低，通俗的來說就不要指望用平面爐具炒菜了，用明火吧（woll只能用燃氣灶不可用電磁爐電陶爐等），不過woll的鍋底設計在我家的灶上會座得更穩些，TVS的有些滑，估計是我家灶的個性問題吧。
tvs的底部平面夠大，還可以用平面爐具炒菜，不得不夸下意大利人的美感設計，連鍋子掛在墻上的背面位置的美感都考慮到了，在鍋子懸掛在墻上的時候，毫無疑問是會鍋底朝外的，只有tvs的設計足夠有美感，woll的設計是正中有一個logo也還算好，蘇泊爾呢，如果你家有一口用上幾年的蘇泊爾，你就知道這鍋底基本上就不能看了。
二、涂層厚度測試篇
看完了外觀我們來看看內在，不粘鍋最重要的是什么？當然是涂層的不沾性了，話說買個不粘鍋不就是為了買這個不粘性能嗎，我們來依次看看這三口鍋的不粘涂層厚度。
▲首先出場的是蘇泊爾，它的涂層厚度是89.7。
▲然后是woll，它的涂層厚度是111。
▲最后是tvs，它的涂層厚度是122。
就涂層厚度來說還是tvs的涂層最厚，是不是涂層厚不粘性能好這個還不能下結論，但至少更耐磨一點。
▲如果對涂層厚度沒有什么概念，作為對比，這里放上宜家標價7.9元的不粘鍋STEKA的涂層厚度。
三、重量測試篇
重量方面其實是女士非常關注的，畢竟家庭里廚房多是女性的陣地，一個趁手的鍋子對她們來說太重要了，我分為兩個重量來測試。
首先是帶鍋蓋的，這個重量在實際使用的過程中會相對比較少，一般只有燜燉的時候才會用到鍋蓋，而燜燉的時候一般都是坐在灶頭上的，所以鍋蓋的輕量設計顯得并不是特別有用了。
▲連鍋蓋的重量來看，蘇泊爾的最輕，是2.51公斤。tvs的最重是2.83公斤。woll的適中，是2.43公斤。
▲不帶鍋蓋的鍋重顯得更加重要了，畢竟盛菜的時候一般都是單手拿鍋，另外一只手需要拿鍋鏟的，那么這么看來，最重的是蘇泊爾，有1.61公斤。最輕的是TVS，1.4公斤。適中的是WOLL，1.5公斤。WOLL因為是30CM的尺寸，如果到了32CM會接近蘇泊爾的重量。
看完了外觀及重量方面的對比之后，我們進入到實際應用環節了
四、連續煎雞蛋測試篇
為了測試三個鍋子我買了一板雞蛋，也算很拼了吧。。更拼的是，我為了測試這三個鍋子，連續吃了一整天三頓的雞蛋。不要讓我再吃雞蛋，看到煎雞蛋都快吐了。
這個測試很簡單，三口鍋子都不用油，不洗鍋，連續的煎雞蛋，測試煎到第幾個雞蛋開始，會粘鍋。
首先是WOLL的表現：
▲WOLL的這口雅致鉆石鍋的不粘性能很不錯。
▲第一個雞蛋幾乎不粘，攤到第五個雞蛋就有一點輕微粘。
就當我以為再多攤2~3個就可以結束測試的時候……它就保持了這種狀態直到第16個雞蛋。
▲第16個雞蛋并不是結束，而是這樣攤下去并沒有發現鍋的不粘性能有衰減。估摸著就算攤個二三十個雞蛋都只會這樣了，然而！因為我吃不了這么多雞蛋啊！就在這第16個雞蛋結束吧！
這個鍋子的不粘性能還是很優越的。
然后是TVS的表現：
有了之前WOLL的經驗，對于最初的不粘性能衰減已經熟悉了。
大約到第3個雞蛋的時候不粘性能就保持住了，為了不讓我連續幾天都吃雞蛋，我打算煎到10個雞蛋就結束?！?，到第10個雞蛋結束，TVS的不粘性能都是比較穩定的，一如前三個雞蛋，都是不粘的。
總共26個荷包蛋……我……
真的不應該用雞蛋挑戰上千的不粘鍋的。
最后是蘇泊爾的表現：
這是蘇泊爾的，其實這個鍋子是第一個測試，本來這篇文章也只是說著一個鍋子而已。然而？說實話第一個雞蛋就開始有點粘鍋了。這讓我非常的意外！簡直讓我懷疑不粘鍋是不是真的不粘。
▲這是第4個雞蛋的時候，粘鍋情況已經比較明顯，鍋子上也出現了很多難清除的污漬。
▲煎到第五個雞蛋已經最慘不忍睹。這是煎過雞蛋之后的鍋底……雖然它只有300塊錢，但是它依舊應該是一口不粘鍋啊，我可以原諒它的涂層最薄，但是不能原諒它的粘。
你問我早上吃什么，當然是煎雞蛋啦，中午呢，煎雞蛋啊，晚上呢，煎雞蛋就可樂啊，宵夜呢，當然還是煎雞蛋了，吃吐了，真的。
五、無油韭菜餅篇
讓一個從不下廚的我，攤了三個無油韭菜餅，向你們展示一下我傲人的手藝如何？
▲這次攤餅均無油，直接用面糊+韭菜攤餅，tvs因為底部平面面積最大，受熱均勻，在攤蛋餅的時候也是最容易操作的。
▲而蘇泊爾和woll相對來說因為底部接觸面小，操作起來就沒有tvs容易了。特別是woll的鍋內幾乎是圓弧形的，并沒有平面低，所以餅會中間厚，四周薄些?？赡苁清佔右部赡苁羌夹g問題，攤出來的餅中間部分加熱后會不斷隆起，最終導致中間部分受熱不好。攤出來的餅大小不好控制，差點弄成鍋巴。
▲蘇泊爾的鍋子形狀介于WOLL與TVS之間，表現沒有特別優秀也沒太大問題。只是由于涂層不粘性能較弱。翻動時候需要小心的先鏟下來。
▲對比TVS
▲對比三個剛出鍋的韭菜餅。WOLL的形狀有點像頭盔，放在盤里擺不平，賣相上有所欠缺，但是焦糊情況稍微少一點。
▲翻看餅的反面，蘇泊爾的表現比較糟，在傳熱性上沒有tvs和woll的傳熱均勻，導致底部中心過熱有些糊了，而四周還是剛剛煎熟的狀態。WOLL的鍋子因為中間產生了氣泡隆起，所以中心部位沒有特別的焦糊面。
▲攤韭菜餅之后的鍋子殘留物。WOLL和TVS都幾乎沒什么殘留，廚房紙一擦就能繼續炒菜。
六、煎豬排測試篇
煎肉的時候總會產生很大的油煙。使用的袋裝的豬排。都是把鍋子加熱到250度然后放入豬排，這次煎炸的時候會把肉煎的非常焦以此來查看鍋子的油煙情況。
蘇泊爾：
油煙情況……
WOLL：
沒有對比就沒有傷害……
TVS：
像TVS和WOLL這類的鍋子在相同的溫度下油煙要小很多。
用后清洗與對比：
3款鍋子都是在煎炸豬排之后留下的污漬，存放一天之后使用同一種清潔劑清洗。一般臟鍋子存放一些時間之后污漬會變得更難洗，以此來判斷鍋子是不是容易清潔。
WOLL：
▲清洗之前的油污情況。得益于涂層優勢，油污看起來幾乎沒有黏在鍋子上。
▲清洗之后。清潔過程中發現這個蓋子特別的出氣孔設計很容易臟污納垢。就算是清潔劑進入之后也不能沖洗掉?？梢哉f是一個優點和缺點都非常明顯的設計。
▲另外，鍋蓋邊緣的這條金屬邊采用了向內折邊的工藝。然而？清洗的時候也容易存水而清洗不干凈。
▲鍋體本身非常容易清潔干凈。只需要很少的清潔劑就可以輕松的清除油污。
▲鍋體與鍋柄這一段金屬結構比較容易積累臟污。每次使用后如果不耐心處理就會變得特別難看。
▲鍋底上，WOLL的鍋底平面受過火烤之后沒有出現變色發黑的問題。
▲但是……邊緣這層漆面直接就變色了。哎，說好的德國品質呢？
TVS：
▲TVS煎炸的這塊豬排似乎油脂比較多。不過也是因為涂層的關系，油脂并沒有與鍋子粘連，在鍋子中呈現水珠在荷葉上的感覺，和WOLL差不多。
▲經過同樣的時間清洗之后鍋蓋似乎比WOLL的更亮一點?？磥礤伾w玻璃表面處理的好也是有好處的。
沒有特別設計的手柄出氣孔，也沒有內折的金屬包邊，整個鍋蓋清洗起來比WOLL省事很多。
▲鍋底和WOLL一樣容易清潔。也只需要少量洗潔精就行。
▲鍋底經過火烤之后漆面沒有出現類似WOLL那樣的變色。整體上還是保持了新鍋的樣子。手柄的材質也比較容易清潔。
▲鍋子底部邊緣與灶臺支架摩擦后有一點掉漆。
蘇泊爾：
▲蘇泊爾這款鍋的涂層表現相對比較糟糕。油脂與涂層有一點粘連。
▲從第一代鍋蓋改進之后這一代鍋蓋要容易清洗很多。不銹鋼的部分每次清洗之后需要小心擦干，這樣就不會留下水漬，這一點不如純玻璃的來的方便。
▲一代的鍋蓋邊緣是內折的，這2代的的鍋蓋這折邊就改成了外折，不會像WOLL鍋蓋那樣存水，清洗起來簡單。
不過玻璃和鋼的接縫處還是容易存污垢。
▲洗不干凈的鍋底。哎……
▲鍋底與漆面也沒有變色。不過湯汁滴在鍋子邊緣又被火烤干之后就非常難清洗。
可以預見這口鍋到最后也會跟我之前那口鍋底一樣難看。
▲手洗洗不干凈鍋底怎么辦？交給洗碗機就行。一般頑固污漬只要開啟強力清洗就可以洗的非常干凈，屢試不爽！
▲然而……
這次洗碗機表示沒臉見我。污垢一點沒少。
電磁爐受熱測試：
本來是想用電磁爐測試下鍋子的受熱導熱性能的，使用電磁爐可以更精確的控制火候。
▲然而……待到測試WOLL的鍋子時候發現……這款鍋子并不支持電磁爐。放在小米電磁爐上直接顯示無鍋具。即使按下中間的突出開關也不能讓它識別到WOLL。查詢了一下，發現WOLL這款雅致鉆石并不支持電磁爐。
▲剩下的兩款就只剩下了 TVS和蘇泊爾。蘇泊爾這個型號鍋具也有電磁爐適用和不適用兩種，我買的這款是電磁爐適用的。TVS復合底，就直接支持電磁爐了。
蘇泊爾，從升溫速度來看蘇泊爾快很多。
▲兩款都是開大火加熱到剛到150度時候就拍照記錄。從熱成像照片來看TVS的導熱能力要比蘇泊爾的強不少。蘇泊爾達到150度的時候熱量都集中在了底部中間位置，也就是電磁爐線圈的位置，熱量過于集中。TVS到150度的時候基本已經擴散到底部整個平面區域，這樣煎餅和炒菜都比較合適，不會因為受熱不均勻而讓你的廚藝受到傷害。
終于到了總結時間
經過幾個維度的測試，這三個不粘鍋的表現各有優劣，總體來看tvs的表現略好于woll，tvs和woll遠遠優于蘇泊爾，不過鑒于蘇泊爾價格只有300塊，是TVS不到一半的價格，是woll不到五分之一的價格，所以，當然還是選擇原諒它了，畢竟我用了蘇泊爾也是多年了有感情的。
1、在外觀方面，TVS和蘇泊爾帶小手柄，盛重物的時候比較方便，woll未帶小手柄。
2、鍋蓋方面，TVS和Woll是全玻璃蓋，手感會更沉重，但是燉煮的時候觀察食材更方便，蘇泊爾是不銹鋼+玻璃蓋，手感更輕盈但是制作料理的時候鍋內會幾乎無法觀察。
3、鍋柄功能方面，TVS帶拇指凹槽和溫度指示燈，Woll和蘇泊爾都沒有。
4、鍋柄一體化方面，TVS完全一體化，無鉚釘無不銹鋼鍋柄露出，Woll也是無鉚釘設計但是有不銹鋼鍋柄露出，蘇泊爾是4顆鉚釘露出且不銹鋼鍋柄露出。
5、重量方面，單鍋手感最輕盈的是Tvs，1.4kg，最重是蘇泊爾1.61kg，woll適中，所以是不是能理解為何蘇泊爾會把鍋蓋做成不銹鋼結合的呢，因為連鍋蓋的重量蘇泊爾就成了最輕的2.51kg了，但是大家一定要記住，選鍋的重量是要看單鍋重量的，而不是帶蓋的重量，為蘇泊爾的小心機點贊。
6、涂層厚度方面，Tvs以122的最厚勝出，蘇泊爾最薄是89.7，woll適中111的涂層厚度。
7、涂層不粘性方面，無油煎雞蛋和無油煎韭菜餅，woll略優于TVS，不過價格也比TVS貴了不少，蘇泊爾與這兩個牌子的不粘性并不在一個層面。
8、導熱性方面，因為Tvs的平底接觸面最大，所以在平面爐具上導熱是最好的，woll因為不適用于電磁爐和電陶爐無法直接對比，根據熱成像儀的表現，蘇泊爾比TVS還是差很多的。
9、易清潔方面，Tvs和Woll鍋子本身由于不粘性能優異，沒有鉚釘，清潔方面的表現都非常優秀，而蘇泊爾就顯得非常差勁了，我用洗碗機也沒有清潔到完全干凈的狀態，在鍋蓋方面，因為Tvs是整塊玻璃成型，所以清潔也是非常優秀的表現，Woll鍋蓋是不銹鋼鑲嵌邊框，鍋蓋把手是螺絲擰緊的，所以這兩個地方的清潔表現不是特別優秀，都有存污納垢的現象。
一句話總結
總的來說Woll和Tvs的各項性能各有優劣，綜合評分差不太多，蘇泊爾在各方面都遜于woll和Tvs，但是勝在性價比高，300元區間的鍋子還是可以勉強勝任的。
Woll雖然涂層略薄，但是在不粘性上略勝Tvs一籌，在爐具適用性上因為只能用明火也有些受限了，不過鍋蓋的蒸汽通道設計優于Tvs，食材可視性更好一些。
Tvs在900元鍋子這個檔次來說表現可圈可點，雖然不粘性略遜于woll，但在其他各方面都比woll突出不少，特別是灶具的適用性方面，底部煎餅方面等。
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王書東