科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、中日醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科首席專(zhuān)家史載祥和中日醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師黃柳華是一對(duì)名醫(yī)夫妻，如今兩人都七十五六歲高齡了，耳不聾、眼不花，史載祥醫(yī)生拿畫(huà)筆畫(huà)畫(huà)更是手不抖，還時(shí)常出門(mén)騎騎自行車(chē)。圖左為黃柳華，右為史載祥但年輕時(shí)候他們
國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、中日醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合心內(nèi)科首席專(zhuān)家史載祥和中日醫(yī)院老年醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師黃柳華是一對(duì)名醫(yī)夫妻，如今兩人都七十五六歲高齡了，耳不聾、眼不花，史載祥醫(yī)生拿畫(huà)筆畫(huà)畫(huà)更是手不抖，還時(shí)常出門(mén)騎騎自行車(chē)。
圖左為黃柳華，右為史載祥
但年輕時(shí)候他們的身體都不太好。史載祥曾經(jīng)歷三次胃部大出血，最嚴(yán)重的一次甚至要做切胃手術(shù)；而黃柳華從小體弱多病，經(jīng)常發(fā)燒經(jīng)常腹瀉，大學(xué)二年級(jí)時(shí)得了肺結(jié)核，后來(lái)又得了浮腫病。
為了調(diào)理身體，他們根據(jù)自己脾胃情況，調(diào)制了碗早餐粥。每天一碗“八寶羹”，年復(fù)一年的堅(jiān)持了20年。
八寶羹營(yíng)養(yǎng)豐富，主要適合陰氣不足、脾腎兩虛者，也是比較常見(jiàn)的老年人的體質(zhì)。所謂脾胃是后天之本，腎是先天之本，調(diào)理好脾腎自然有利于延緩衰老。
麥片、小麥胚芽、核桃仁、黑芝麻、葡萄干、蜂蜜、奶粉、藕粉。
①麥片：降膽固醇、降糖、減肥，能解決中老年人便秘的苦惱。
②小麥胚芽：是小麥中營(yíng)養(yǎng)最高部分，具有食品與保健的雙重作用，含豐富膳食纖維，具有通便作用。
③黑芝麻：補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉。
④核桃仁：健腦、益智、延緩衰老，有一定的潤(rùn)腸通便作用。
⑤葡萄干：補(bǔ)肝腎、益氣血、生津液。
⑥蜂蜜：內(nèi)含葡萄糖、果糖，有清熱潤(rùn)燥、通便解毒、美容養(yǎng)顏的作用。
⑦奶粉：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)及所有維生素和鈣、鐵、磷、鋅、銅等微量元素，可促進(jìn)人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，參與體內(nèi)各種代謝，提高免疫力和延緩衰老。
⑧藕粉：健脾開(kāi)胃、通便止瀉，益血生肌、止血散瘀，還能改善睡眠。
先將2-3勺藕粉用溫水化開(kāi)，迅速用剛燒開(kāi)的熱水沖調(diào)，攪拌成透明粘稠狀，大約三分之二碗，然后將1勺核桃粉、2勺黑芝麻粉、2勺葡萄干、2勺小麥胚芽粉、1勺奶粉、3勺麥片放入攪拌，待溫度稍涼后加入蜂蜜。
藕粉最好選顆粒相對(duì)粗，片狀的。具體用量可以根據(jù)自己的情況來(lái)調(diào)整，想要美容多加葡萄干，如果便秘可以多加小麥胚芽、麥片、核桃、黑芝麻粉，甜度也根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，糖尿病人盡量少加一些蜂蜜。
八寶羹偏潤(rùn)、偏涼，如果特別陽(yáng)虛、陰寒內(nèi)盛的人，或者是痰濕很重的人，最好不要吃。比如特別怕冷的人，特別是脾陽(yáng)虛的人。
為什么選擇粥來(lái)調(diào)養(yǎng)？這與它材料豐富，且被稱(chēng)為“天下第一補(bǔ)藥”分不開(kāi)干系。
粥，是天下第一補(bǔ)物！
粥為“天下第一補(bǔ)藥”，食粥在我國(guó)起碼已有幾千年的歷史。如果在粥中配入一些“藥食同用”的食物或者搭配各種全谷物，更是能起到神奇的功效哦！
1.有益心血管健康
每天適量喝全谷物粥，如小麥、玉米、燕麥、高粱等，有助于控制膽固醇的升高，保護(hù)心臟。
2015年初發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志內(nèi)科醫(yī)學(xué)》上的研究指出，每天食用約28克的全谷物，約等同于1小碗的燕麥粥，整體死亡率就能降低5%，心臟病死亡率更可減少9%！
2.預(yù)防肥胖
同樣大小的一碗粥和米飯，粥的熱量更低，因?yàn)樗侄唷?/strong>而且現(xiàn)代人動(dòng)物性食品攝入比較多，更應(yīng)該增加全谷類(lèi)食物的攝入。
3.調(diào)養(yǎng)脾胃
中醫(yī)認(rèn)為，粥有和胃、補(bǔ)脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。而且喝粥容易消化吸收。老年人脾胃薄弱，消化功能減退，所以吃粥對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，就顯得特別適宜。
4.防止便秘
稀飯含有大量水分，平日多喝粥，除了飽腹，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
常見(jiàn)小毛病，喝粥助調(diào)理
明代醫(yī)家李時(shí)珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種，粥其實(shí)也有一定的藥用價(jià)值。
1.元?dú)馊酢嘤?/strong>
一般小米粥熬好后，上面浮著一層細(xì)膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱(chēng)粥油，是米湯的精華。而中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。
老人、產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會(huì)感到元?dú)獠蛔悖戎嘤湍苎a(bǔ)益元?dú)狻⒃鲩L(zhǎng)體力。
2.脾胃差——黃金粥
黃金粥，就是用小米、玉米、南瓜來(lái)煮粥。
煮粥時(shí)還可以放上幾枚補(bǔ)血養(yǎng)氣、調(diào)和五臟的大棗，會(huì)使它的滋補(bǔ)效果更好。
3.輔助降血脂——燕麥粥
燕麥有助于促進(jìn)血脂高者恢復(fù)正常水平，適合肥胖、高脂血癥、冠心病患者及健康者日常保健。
煮燕麥粥時(shí)水宜稍多放，煮開(kāi)后宜用文火再煮約10分鐘。老人或青少年，也可加牛奶或加入少量瘦肉末。
4.上火——蕎麥粥
蕎麥味苦性甘，祛火效果好，能幫助我們祛火除煩，上火不適時(shí)可以適當(dāng)熬些粥喝。
5.更年期綜合征——全小麥粥
中醫(yī)認(rèn)為小麥有養(yǎng)心安神、除煩去燥的效果。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒；女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，還可以到中藥店買(mǎi)一些浮小麥熬水服用。
6.氣虛——山藥薏米芡實(shí)粥
如果舌邊布滿(mǎn)了齒痕，這便是氣虛的表現(xiàn)。所謂氣虛，大抵可理解成人體的功能低下，機(jī)能未能充分運(yùn)轉(zhuǎn)。而山藥薏米芡實(shí)粥每天喝一次，堅(jiān)持一個(gè)月左右，體質(zhì)會(huì)有一個(gè)明顯的改善。
山藥薏米芡實(shí)粥是一款有助于補(bǔ)氣的食療方。用干懷山藥500克、芡實(shí)150克、薏苡仁750克，打成粉末，每天取一或者兩調(diào)羹，放入小米或大米中，熬粥。
7.護(hù)血管——核桃花生玉米粥
將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水一起同煮，文火熬成粥即可。不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。
8.失眠——龍眼枸杞粥
龍眼肉15克，枸杞子10克，大棗4枚，粳米100克，同煮成粥，每日晨起空腹食用。
本文參考資料：
① 健康時(shí)報(bào)《黃芪是平民補(bǔ)氣藥》、《早春用黃芪防感冒》
② 2018年3月6日,北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》
王書(shū)