本周前期，新發地市場蔬菜加權平均價小幅波動，略有上行；周后期價格有所回落。6月4日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.30元/公斤，比上周同期（5月28日）的2.35元/公斤下降2.13%；比去年同期的2.03元/公斤上漲13.30%。周環比小

本周前期，新發地市場蔬菜加權平均價小幅波動，略有上行；周后期價格有所回落。

6月4日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.30元/公斤，比上周同期（5月28日）的2.35元/公斤下降2.13%；比去年同期的2.03元/公斤上漲13.30%。周環比小幅下降；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲14.08%，本周同比漲幅略有收窄。

近兩年新發地5-6月蔬菜價格走勢（單位：元/公斤）

本周，供應北京地區蔬菜的主產地繼續調整，調整的方向仍然是繼續北移。到本周末，來自南方產區的蔬菜除了南北瓜、青皮冬瓜以外，只有鮮食花生、鮮食毛豆、鮮食玉米及少量紅薯還在繼續上市，鮮嫩蔬菜絕大部分來自山東、河北，遼寧、內蒙古也有部分鮮嫩蔬菜開始上市。

1青皮冬瓜、紅薯

河北唐山的青皮冬瓜剛剛開始上市，河北保定的青皮冬瓜隨后也會上市。廣西青皮冬瓜運到北京以后，容易出現擠壓及腐爛，一旦河北青皮冬瓜大量上市，廣西、廣東的青皮冬瓜就會從北京市場全面退出。

河北保定的紅薯也開始上市，正在取代廣東的紅薯。

目前，南方產區的蔬菜正在進入全面退市階段鮮食玉米、鮮食花生、鮮食毛豆也會逐漸被黃河中下游地區的產品取代。

2金絲南瓜

海南金絲南瓜退市以后，山東濰坊大棚生產的金絲南瓜成為上市的主力，價格比冬春季明顯回落。本周，河北保定露地種植的金絲南瓜正在進入上市高峰期，價格繼續下探。

3土豆

氣溫升高以后，云南新土豆運到北京以后，容易出現腐爛現象，被迫從北京市場退市。在云南土豆從北京市場退市以后，上市的新土豆主要來自山東，使得價格有所上漲。本周，河北唐山的新土豆開始上市，而且上市量在不斷增大，使得新土豆的價格又有所回落。

不僅是南方產區的蔬菜在北方市場退市，甚至北京以南地區的一些鮮嫩蔬菜也正在被北京以北地區的蔬菜取代。近期，產自北京以北地區的蔬菜已經開始在市場露頭。

4芹菜

此前較長時間靠山東德州、臨沂、濟南供應的芹菜在被河北保定、廊坊、天津、北京芹菜取代以后，本周，產自河北張家口宣化的芹菜也開始在上市。

5生菜

前2周市場上銷售的團生菜，基本上產自河北廊坊和北京的通州、順義。在供應地北移到北京及周邊地區以后，本周已經開始北移到北京北部的延慶，隨后也會北移到張家口的宣化、赤城。

6大白菜、甘藍（圓白菜）、萵筍

目前上市的大白菜、圓白菜、萵筍等基本上是來自河北中部地區，圍繞在北京周邊。而這些產地的蔬菜已經到了上市尾期，在等待北京以北地區的蔬菜上市。本周，這部分蔬菜的價格都有不同程度的上漲，基本上是從谷底爬出，進入到相對合理的價格區間。這部分蔬菜在北京以北地區蔬菜上市之前，價格還有一定的上漲空間。

本周蔬菜的價格小幅波動，實際上是大部分蔬菜的價格都出現程度不同的波動，價格也是在反復調整的過程中。這種波動，主要是多種蔬菜正處于產地轉換的過程中，有一個供應鏈銜接的過程。

本周后期價格出現比較明顯的回落，主要是上市量較大的紅薯、土豆、洋蔥及大蔥的價格下降，其中紅薯、大蔥的價格降幅明顯，使得整體價格出現回落。

進入6月份以后，多種蔬菜的供應鏈都將相繼進入產地轉換和銜接的的過程，在這個過程中，會導致多種蔬菜價格不時地出現一些波動，短時間內，價格仍然會圍繞本周的價格出現一些調整，整體價格波動的幅度不會太大。整體價格保持相對穩定的基礎是后期蔬菜的總體供應仍然比較充足，暫時沒有明顯短缺或者明顯過剩的蔬菜，整體價格小幅波動會成為隨后一段時間的常態。

來源：北京新發地