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福建是一個風景秀麗的地方，這里不僅有美食，也有不少的風景名勝，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，賣完為止，深受食客喜愛，同樣的做法在福建還有一道封鴨也深受好評，一起去看看吧！分量十足這家店
福建是一個風景秀麗的地方，這里不僅有美食，也有不少的風景名勝，在福建的大街小巷都能看到很多好吃的美味，在福建的同安有一家封肉非常出名，每天限量制作，賣完為止，深受食客喜愛，同樣的做法在福建還有一道封鴨也深受好評，一起去看看吧！
分量十足
這家店鋪的老板是一位年輕的小伙，做事踏實，也很能干，這家店鋪在他的手中經營得紅紅火火，店鋪還是那種比較陳舊的房屋，很多物件都是用來了很多年，看起來很有年代感，燉煮封鴨的爐子也是用的鐵皮爐，渾厚的火源能讓鴨子全面受熱，這是小伙的獨門秘訣，小伙做出來的鴨子賣138元一份，份量還挺富足，足夠顧客吃得爽，很難想象兩個沒有交集的食材能做出這樣的美味。
制作工藝
制作封鴨和封肉有同樣的工藝，無非就是食材的不同，鴨子都是采用新鮮的鴨子，豬肉也是每天新鮮采購，保證它的新鮮，確保它的品質，鴨子需要提前將它炸制金黃，豬肉也是一樣，炸好的鴨子和豬肉再融合在一起就行，豬肉直接放入鴨子的肚子中，然后放入鴨子墨魚干、牡蠣干、香菇等食材用紗布包裹在一起，避免里面的食材散落出來，放入鴨子鹵水中鹵制就行。
鮮美口感
鴨子需要在鹵水中鹵一兩個小時，鹵香的味道濃郁，食材也散發(fā)著獨有的香氣，味道很遠都能聞到，讓人垂涎三尺，鴨子的肉質軟爛，用手撕就能脫骨，鴨子的肉也不柴，鹵湯的汁水充滿肉中，吃著很有口感，豬肉在肚子中吸收了香菇、墨魚干等食材的香味，吃起來軟爛，香味濃郁，吃起來也不油膩。
小伙的封鴨在當地已小有名氣，每天都有不好的食客來買上一份拿回家加菜，還有的食客吃順嘴了，一次性來買40只，封鴨是一道大菜，不管是家里聚會還是請客吃飯，有它的出現總會多一些硬貨，一點也不跌面，封鴨的做法很新穎，也許就是福建本地的特色，在其他地方見都沒有見過，常見的燒、炒、鹵早已司空見慣，偶爾換一種口味也是不錯的選擇。
小伙子的封鴨做得比較實在，全是肉，這樣的鴨子你愛吃嗎？
何俊明