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為什么市面上的君山銀針賣得那么貴呢？今天老何就和大家分析一下。首先君山銀針產量低，其次能做茶的師傅，現在只有3個人。再者就是工藝特殊，這制作有什么特殊之處呢？我們往下看葉底展示君山銀針生長在八百里洞庭湖中的一個小島君山島上，與千古名樓岳陽樓
為什么市面上的君山銀針賣得那么貴呢？今天老何就和大家分析一下。
首先君山銀針產量低，其次能做茶的師傅，現在只有3個人。再者就是工藝特殊，這制作有什么特殊之處呢？我們往下看
葉底展示
君山銀針生長在八百里洞庭湖中的一個小島君山島上，與千古名樓岳陽樓遙遙相望，島上長年云霧彌漫，自然環境適宜茶樹生長，但是君山銀針僅有500多畝，產量偏低。
君山銀針的采摘要求很嚴格，每年只能在清明前后七天到十天采摘，采摘標準為春茶的首輪嫩芽。而且還規定下雨天、牙尖空心、彎曲、蟲傷等九種情況不能采。采摘對茶芽的大小也有選擇，一般茶芽的長度要到2.5厘米左右，柄幅寬度大概是0.3厘米，芽柄也要0.3厘米，這樣采摘的茶葉非常標準。
制作一斤君山銀針，需要3萬到5萬個茶芽。因此，就是采摘能手，一個人一天也只能采摘芽茶200克。而且，君山銀針的制作工序也比較復雜，要經過殺青、攤晾、初烘、初包、再攤晾等八道工序，需要3到4天才能制成。整個過程全是手工制作，而現在掌握這個工藝的不超過3人。發酵的工藝只有一兩個人知道，發酵得不夠就還是綠茶，發酵過了就成了紅茶。
陳夕一