本周前期，蔬菜價格穩步上漲；周后期緩慢下降。6月17日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.99元/公斤，比上周（6月10日）的2.92元/公斤上漲2.40%；比去年同期的2.10元/公斤上漲42.38%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，

本周前期，蔬菜價格穩步上漲；周后期緩慢下降。

6月17日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.99元/公斤，比上周（6月10日）的2.92元/公斤上漲2.40%；比去年同期的2.10元/公斤上漲42.38%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上周末，價格同比上漲30.94%，本周末同比漲幅有所放大。

▲2022年6月與2021年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖（單位：元/公斤）

本周前期，蔬菜價格延續上周后期的走勢，繼續有所上漲。拉動價格走高的動力仍然是 “三駕馬車”。即：

1、天氣的影響

近期，北方產區多雷陣雨天氣，也有地方出現連續降雨天氣，影響了蔬菜的生長，也短時間影響了采收。周內，產自山東的土豆、胡蘿卜都曾經因為降雨，短時間收不上來貨，造成市場內土豆、胡蘿卜的價格一度沖高；也有山東、河北的圓茄、西葫蘆，因為光照不足，產量下降，價格也經歷了沖高回落的過程；

2、需求恢復

上周后期，豐臺區也開始恢復正常的生產生活秩序，餐飲企業恢復堂食，企事業單位食堂恢復供餐，到市場的采購量增大，對價格形成了較強的支撐作用。這些餐飲服務單位業務的恢復是漸進式的，需求呈現穩步增長的態勢。

此前市場上一些外觀質量稍差一些的蔬菜存在著賣難現象，現在單位食堂開伙，這部分蔬菜的銷售也比較順暢了。

此前有這些低價蔬菜，價格相對偏低一些，把質量較好的蔬菜的價格也拉了下來，現在蔬菜的底價抬升了，質量好一些的蔬菜價格也能維持住了。

此前，市場上富余出來的大白菜、圓白菜、白蘿卜只能賣到0.2-0.25元/斤，甚至低于地頭的上車價，企事業單位食堂一開伙，市場上沒有富余了，這部分蔬菜中的白蘿卜價格回升到0.3-0.35元/斤，圓白菜、大白菜的價格回升的幅度還要略大一些；

3、產地北移

冷涼地區蔬菜的價格高于北京以南地區。本周，市場上銷售的大白菜、圓白菜、團生菜、娃娃菜、小菠菜、散葉生菜、西蘭花、西葫蘆、萵筍、豆角類等已經完成或者正在完成產地的轉換。

在產地轉換過程中，北京以北地區的蔬菜由于是新開園的蔬菜，質量一般都比北京以南地區的好，價格也略高一些。同樣的蔬菜，比如團生菜，市場上的團生菜既有來自河北廊坊的，也有來自北京延慶的， 還有來自張家口赤城的，相比較而言，赤城的團生菜質量最好，價格也最高；

比如扁豆，市場上的扁豆既有來自山東聊城的，也有來自河北唐山的，還有來自河北張家口的，張家口的扁豆價格比聊城、唐山的高出近1倍，由于上市量還不大，進入市場以后，很快就被搶購一空。

本周后期，降雨天氣對蔬菜價格的影響已經消除，因為降雨價格上漲的蔬菜，價格重新回落，土豆、胡蘿卜、圓茄的價格基本上回落到降雨之前的價格；

本周后期，需求基本上保持穩定，供應量也基本上保持穩定，需求對價格的支撐作用有所減弱，白蘿卜的價格仍然比較低迷；本周后期，冷涼地區部分蔬菜的上市量開始增大，價格也出現一定程度的回落。

價格回落比較明顯的是小菠菜、團生菜、西葫蘆及部分品種的豆角。

• 內蒙烏蘭察布的小菠菜，盡管在種植初期已經錯開了種植時間，但是周后期仍然表現出集中上市的狀態，周后期的批發價集中在1.2-1.3元/斤左右；
• 團生菜的價格集中在0.8-1元/斤左右；
• 張家口的扁豆由剛上市時的6元/斤下降到5元/斤；
• 山西朔州應縣的豆王，由剛上市時的6.5元/斤下降到5-5.5元/斤。

周前期拉動價格上漲的因素在周后期基本上消除，使得周后期的總體價格又有所回落。

此外，本周中期北方產區出現的降雨天氣對后期菜價可能還會存在著一些潛在的影響，至于影響程度有多大，則還需要繼續觀察。

比如在降雨時，部分地區伴有冰雹，據悉，河北承德豐寧的圓白菜、林西的尖椒都有被冰雹打壞的現象。這些蔬菜是蔬菜的供應地從北京以南向北京以北北移過程中過渡地帶的蔬菜，供應的時間不長，但是也是過渡期的蔬菜。

河北保定的青皮冬瓜、金絲南瓜、西瓜都有被冰雹打壞的現象。西瓜打裂了就不能要了；冬瓜上面盡是小坑，有的也放不住了；金絲南瓜有的還可以再長長看。因此，新發地市場的商戶正在考慮用不用再重新返回南方產區收購冬瓜。

此前，廣東、廣西的青皮冬瓜在河北冬瓜上市以后，就退出了北方市場，如果保定冬瓜受損嚴重，商戶們還需要到廣西收購，而廣西的冬瓜近期也受淹。所以，商戶預計，往年河北冬瓜上市以后，北京市場上冬瓜的價格會下降到低點，今年冬瓜的價格不會像去年那么低了。

上周我們曾經談到：“后期，如果不出現異常天氣的話，供應形勢也會略好于去年同期，價格高于去年同期的最主要原因就是蔬菜的生產、加工、物流及銷售成本增加，農戶和商戶基本上都是處于微利狀態的，有的商戶能夠維持下來就不錯”。本周，蔬菜供應狀況仍然如上周。不過，本周后期由于酒吧引發的聚集性疫情快速得到控制，北京地區的行程碼有可能摘星，這就方便了北京的商戶到產地開展的收購活動，使得蔬菜的保障能力進一步增強，蔬菜的供應形勢仍然是總體向好。