衰老細(xì)胞又被稱為僵尸細(xì)胞，一般由健康細(xì)胞受傷后轉(zhuǎn)變而成。例如熬夜對(duì)細(xì)胞來說是一種壓力，會(huì)導(dǎo)致DNA斷裂，而損傷一旦修復(fù)失敗，細(xì)胞就會(huì)走向衰老。衰老細(xì)胞不具有健康細(xì)胞的全部功能，也無法生長(zhǎng)、凋亡，更糟糕的是，它們會(huì)釋放炎癥因子，一邊給免疫系統(tǒng)

衰老細(xì)胞又被稱為僵尸細(xì)胞，一般由健康細(xì)胞受傷后轉(zhuǎn)變而成。

例如熬夜對(duì)細(xì)胞來說是一種壓力，會(huì)導(dǎo)致DNA斷裂，而損傷一旦修復(fù)失敗，細(xì)胞就會(huì)走向衰老。

衰老細(xì)胞不具有健康細(xì)胞的全部功能，也無法生長(zhǎng)、凋亡，更糟糕的是，它們會(huì)釋放炎癥因子，一邊給免疫系統(tǒng)添亂，一邊“感染”周圍的健康細(xì)胞。

衰老相關(guān)分泌表型（SASP）描述的就是這一現(xiàn)象，而抗衰老要做的，就是清除衰老細(xì)胞和改善衰老相關(guān)分泌表型。

原花青素C1是從去年年底火起來的抗衰老劑，因?yàn)橐黄芍袊?guó)研究員團(tuán)隊(duì)發(fā)表在全球知名期刊Nature metabolism上的重磅文章指出，原花青素C1顯著改善了衰老相關(guān)分泌表型，能選擇性清除衰老細(xì)胞而不傷害健康細(xì)胞，使衰老小鼠的壽命延長(zhǎng)了64.2%，而且該效果超越了槲皮素和漆黃素，所以一舉登上了地表最強(qiáng)抗衰老劑的寶座。

喲，真的那么神奇嗎？

可能是，但也可能不是，目前沒有人知道該效果能否復(fù)制到人類身上，但如果你想先補(bǔ)充點(diǎn)原花青素C1的話，我會(huì)推薦一種特別好吃的食物給你。

01 原花青素哪里來？

首先我要糾正一個(gè)很多人都會(huì)有的錯(cuò)誤概念，他們以為原花青素就是花青素，但事實(shí)上它們是完全不同的東西。

花青素本質(zhì)上屬于花色素，存在于黑米、紫薯、藍(lán)莓、桑葚、葡萄皮和黑枸杞等深顏色的植物中，它在酸性條件下顯紅色，而堿性環(huán)境下呈藍(lán)色。

原花青素則是卡其色的，從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來說，它是由不同數(shù)量的兒茶素、表兒茶素通過不同方式結(jié)合而成的聚合體。

學(xué)術(shù)上通常用字母加數(shù)字的方式進(jìn)行區(qū)分，并對(duì)兒茶素、表兒茶素的總數(shù)低于5個(gè)的原花青素統(tǒng)稱為低聚原花青素。

例如下圖最右邊的那個(gè)分子就是原花青素C1，屬于表兒茶素的三聚體，被認(rèn)為是最具生物活性的一種原花青素。

說到這里就不得不提葡萄籽提取物，由于它含有大量原花青素，很多人以為吃它可以美白和抗衰老。

我也買過不下10瓶，但吃完后心情很復(fù)雜，查文獻(xiàn)后就更一言難盡了。

一項(xiàng)研究顯示[1]，即便低聚原花青素總量高達(dá)81.7%，但原花青素B1、原花青素B2以及原花青素C1在葡萄籽提取物中的含量分別只有5.3%、3.1%和1.8%。

由于含量太低，就算補(bǔ)充了400毫克葡萄籽提取物，研究人員也無法從志愿者血液中測(cè)出原花青素B1，當(dāng)劑量增加到2000毫克時(shí)才在2小時(shí)后勉強(qiáng)測(cè)到了0.0106μmol/L（這跟沒有也沒啥區(qū)別了）[2]。

這還不是最可恨的事情，2015年一項(xiàng)針對(duì)市售21款葡萄籽提取物商品進(jìn)行的質(zhì)量分析顯示，它們含有的原花青素的量大大低于標(biāo)準(zhǔn)品，其中9款商品的原花青素含量更是連標(biāo)準(zhǔn)品的15%都不到[3]。

如圖所示，縱坐標(biāo)代表原花青素的總量，不同顏色的色塊代表不同類型的原花青素，橫坐標(biāo)里不同的標(biāo)識(shí)代表各種產(chǎn)品，最右邊的GSE1/2/3是葡萄籽提取物標(biāo)準(zhǔn)品。

由此可見，抽查的商品中就沒有幾個(gè)令人滿意的。本就不多的原花青素C1，現(xiàn)在就更少了，當(dāng)真是吃了個(gè)寂寞啊。

不過也正因?yàn)檫@樣，商機(jī)似乎無處不在，例如最近就有很多人發(fā)郵件問那篇文章的作者哪里能買到實(shí)驗(yàn)中用到的葡萄籽提取物。

嘿嘿，人家都說這是特供版的葡萄籽提取物了，在商業(yè)化布局沒有完成之前怎么可能會(huì)讓你買到呢？

還是老老實(shí)實(shí)看我文章吧，馬上就會(huì)告訴你什么食物富含原花青素C1。

02 可可，真超級(jí)食品

巧克力（無糖黑巧克力）可能是人類發(fā)明的食品中最健康的一種了，它所含有的原花青素在量和質(zhì)上，都以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)秒殺葡萄籽提取物。

最重要的是，好吃之余還有基于人類的研究證實(shí)它有效！

通過食品化學(xué)分析[12]，我們發(fā)現(xiàn)可可制品的原花青素含量賊高，每15克黑巧克力就能提供127.8~297.75毫克原花青素，相當(dāng)于1~3粒葡萄籽提取物膠囊，離譜不離譜？

可可粉就更牛逼了，僅15克里就含有600毫克原花青素，相當(dāng)于6粒葡萄籽提取物膠囊，這不是完爆保健品是什么？

還沒到最值得歡呼的時(shí)刻呢，因?yàn)楦鋸埖氖牵?strong>可可粉里頭的原花青素有30%是可被人體吸收的三聚體（原花青素C1），哪是葡萄籽提取物能夠比擬的！

在抗氧化性能測(cè)試上，可可粉的總抗氧化能力AOC達(dá)到了826μmol TE/g，多酚含量排在了100種常見可供人類食用食物排行榜的第四位[13]。

不僅如此，可可粉還是膳食纖維以及鎂、鉀的良好來源，僅僅15克可可粉就能提供5克膳食纖維、106毫克鎂、300毫克鉀，而這些營(yíng)養(yǎng)素恰恰是DASH飲食的降壓成分。

對(duì)于擔(dān)心咖啡因的人來說，可可粉其實(shí)十分友好，15克可可粉也就含30毫克左右的咖啡因而已，跟喝杯茶差不多。

可能正是因?yàn)檫@樣，可可粉才能有接下來研究中提到的那么多好處吧。

一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)》的研究報(bào)告指出，在對(duì)470名老年男性跟蹤隨訪15年的過程中，可可攝入量最高的群體死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降了50%[4]。

另一項(xiàng)針對(duì)4970名受試者的橫斷面研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5次以上黑巧克力，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低57%[5]。

這是不是意味著：有一半的人可能會(huì)因?yàn)槌院谇煽肆Χ嗷詈脦资辏?/p>

如果你質(zhì)疑這些研究，希望看到更有說服力的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，那下面的數(shù)據(jù)應(yīng)該會(huì)讓你很感興趣。

眾所周知，心血管疾病是危害人類健康（壽命）的頭號(hào)殺手，其危險(xiǎn)因素涉及慢性炎癥、高血壓、高膽固醇、高凝狀態(tài)、高同型半胱氨酸，等等。

治療手段通常是圍繞危險(xiǎn)因素進(jìn)行的，例如抗氧化、抗凝血、降血壓、擴(kuò)張血管，而不少治療靶點(diǎn)恰恰是可可粉所擅長(zhǎng)的。

脈搏波傳導(dǎo)速度是用于評(píng)估動(dòng)脈僵硬程度的指標(biāo)，該指標(biāo)數(shù)值越大，動(dòng)脈的擴(kuò)張性越弱、僵硬度越高、彈性越差。

而一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用10克75%黑巧克力可以使脈搏波傳導(dǎo)速度降低5%，說明緩解了動(dòng)脈粥樣硬化[6]。

在對(duì)凝血功能的影響方面，吸煙者食用40克85%黑巧克力后血小板聚集減少[7]，壓力狀態(tài)下的人食用50克72%黑巧克力后D-二聚體水平下降[8]。換言之，黑巧克力抵消了氧化損傷造成的血栓形成增加風(fēng)險(xiǎn)。

此外，高血壓前期者如果每天食用30克70%黑巧克力，那么15天后血清的一氧化氮水平就能增加54%，代表血液流動(dòng)和血管擴(kuò)張得到改善[9]。

一項(xiàng)納入了19個(gè)臨床試驗(yàn)的薈萃分析也指出，黑巧克力增強(qiáng)了血流介導(dǎo)的血管擴(kuò)張[10]。

對(duì)了，男性吃的西地那非（俗稱偉哥）其實(shí)就是一氧化氮增強(qiáng)劑，藥企最初發(fā)現(xiàn)增加一氧化氮水平與血壓降低有關(guān)，于是想研制新型降壓藥，卻誤打誤撞發(fā)現(xiàn)增加一氧化氮竟然能促進(jìn)男性勃起功能，哈哈哈哈。

當(dāng)然啦，原花青素和西地那非的作用機(jī)理有些不同。

在性刺激時(shí)，血管內(nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合成酶催化精氨酸合成一氧化氮，一氧化氮激活鳥苷酸環(huán)化酶使環(huán)磷酸鳥苷合成增加，繼而引起陰莖海綿體平滑肌和小動(dòng)脈平滑肌的松弛，血液注入后陰莖便能勃起。

另一方面，由于環(huán)磷酸鳥苷會(huì)被磷酸二酯酶水解，所以抑制磷酸二酯酶就能保持較高的環(huán)磷酸鳥苷水平而促進(jìn)勃起功能，西地那非正是一種5型磷酸二酯酶抑制劑。

可可粉的不同之處在于原花青素是一氧化氮合成酶的激活劑、精氨酸降解酶的抑制劑，雖然原理不一樣，但也能增加一氧化氮的水平。

也就是說，大家可以把它當(dāng)作是較弱版本的小藍(lán)丸來用。

不要以為這只是男性的福利，事實(shí)上女性食用可可制品的好處更多，因?yàn)樵黾友鲗?shí)際上是治療一些宮腔疾病的輔助手段，例如宮腔粘連引起的月經(jīng)過少。

如果這不夠引起你的興趣，那么皮膚的問題總能了吧？

一項(xiàng)由德國(guó)主導(dǎo)的研究指出[11]，較高的可可制品攝入量導(dǎo)致皮膚血流量增加、粗糙度下降、水分流失減少，由紫外線引起的損傷會(huì)減少25%。

總之，這些數(shù)據(jù)告訴我們，可可粉真的是值得信賴的超級(jí)食品！

03 吃可可粉還是黑巧克力？

如果單純討論原花青素的量，可可粉排第一是當(dāng)之無愧的，所以我推薦每位跟我一樣不怕苦的朋友常吃可可粉，用來兌水、豆?jié){、椰奶、堅(jiān)果奶、甚至靈芝孢子粉都可以，香味還是很濃郁的哦。

需要注意的是，這里的可可粉是指未堿化的可可粉，它含有最多的原花青素，而平時(shí)烘焙用的可可粉通常都經(jīng)過堿化處理，原花青素的量會(huì)大打折扣。

不過確實(shí)想做烘焙食品的話，就算是堿化過的可可粉也是推薦的，反正里頭還是有不少有益于健康的多酚嘛，而且又能讓糕點(diǎn)香噴噴的說。

實(shí)在吃不了苦就選巧克力吧，但至少得選可可固形物含量70%的黑巧克力，要不然原花青素的量就沒有保證了。

最后附推薦量：

1. 可可粉5~15克/天2. 黑巧克力25~40克/天

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參考文獻(xiàn)：

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[2] Atsushi SANO, Jun YAMAKOSHI, Shoichi TOKUTAKE, Koichiro TOBE, Yoshiro KUBOTA, Mamoru KIKUCHI, Procyanidin B1 Is Detected in Human Serum after Intake of Proanthocyanidin-rich Grape Seed Extract, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Volume 67, Issue 5, 1 January 2003, Pages 1140–1143

[3] Villani TS, Reichert W, Ferruzzi MG, Pasinetti GM, Simon JE, Wu Q. Chemical investigation of commercial grape seed derived products to assess quality and detect adulteration. Food Chem. 2015 Mar 1;170:271-80.

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[11] Heinrich U, Neukam K, Tronnier H, Sies H, Stahl W. Long-term ingestion of high flavanol cocoa provides photoprotection against UV-induced erythema and improves skin condition in women. J Nutr. 2006 Jun;136(6):1565-9.

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[13] https://www.nature.com/articles/ejcn2010221