科技改變生活 · 科技引領未來
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火雞是一種產于墨西哥的大型鳥類，目前已經被馴化成為家禽，最早從南部墨西哥地區傳入美國，此后這種動物在美國大量繁殖，成為美國人過年必備的美食。火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115厘米，翼展125-144厘米，體重5-20斤，中國超市每
火雞是一種產于墨西哥的大型鳥類，目前已經被馴化成為家禽，最早從南部墨西哥地區傳入美國，此后這種動物在美國大量繁殖，成為美國人過年必備的美食。
火雞體型比家雞大3-4倍，體長110-115厘米，翼展125-144厘米，體重5-20斤，中國超市每斤在100元人民幣左右，在中國人的餐桌上并不常見。
而一樣能吃的事物在中國流行不起來，只有一個原因：不好吃
火雞的肉太厚，而且比普通雞的肉要柴很多。
火雞雞胸的肉，太厚，不容易入味，容易柴
但這不妨礙美國人民對于火雞的喜（po）愛(hai).
值得一提的是，美國阿肯色州有個小鎮每年都玩扔火雞活動，就是開著飛機把火雞往下扔，一大幫居民在下面等著，誰撿到歸誰。
大多數情況下火雞都會活下來，雖然嚇尿了。
野生火雞的遷徙沒有固定的時間，也并不總是群居，它們的每一次遷徙都是為了尋找更多成熟的果實。
一群接一群的野火雞來到有大量果實成熟的地方，這樣它們原先的駐留地逐漸被拋棄，而新的地方開始充滿這種火熱的生物
大約10月初，任何種子和果實都還沒有從樹上落下來，這些鳥兒就聚集起來，逐漸向美國俄亥俄河和密西西比河肥沃的低洼地上遷徙。
雄鳥與雌鳥分開，10～100只一起覓食;而雌鳥則往往單獨遷徙，有時候一只雌鳥也會帶著自己的一窩幼鳥一起遷徙。
另外，七八十只幼鳥還會聚集起來，用心躲避老年雄火雞。因為即使幼鳥長到一定大小，這些雄鳥們也常常會在它們的腦袋上反復敲打，傷害它們。
所有的鳥兒都沿著地面上的同一條遷徙路線前進，只有在河流或者獵狗出現的時候，它們才會展翅飛起來。
動物遷徙過程中，看它們過河無疑是最精彩的。每個動物都會各顯神通，火雞也有自己的過河小妙招。
它們會飛到高處棲落下來，并且常常留在那里一兩天，仿佛在討論行動方案。這時候，雄鳥會略咯叫，也會大聲鳴叫，很是忙亂地踱著步子，仿佛在給自己加油鼓氣來面對這種緊急事件。
甚至連雌鳥和幼鳥也會做出同樣浮夸的舉動，展開尾羽，繞著彼此轉圈，大聲地咕叫，做出賣弄的跳躍。最后，在天氣穩定下來、四周一切寂靜的時候，頭鳥一聲令下，整個隊伍向對面的河岸飛去。成熟和胖壯的鳥兒很容易就完成了任務，哪怕河流只有1.6米寬。幼鳥和瘦弱一些的鳥兒常常會掉進水中，不過并不會被淹死。
它們將翅膀收攏到身體兩側，尾羽展開作為支撐，氣定神閑地伸出腿，迅速向河岸靠近;若是河岸太陡不方便著陸，它們就會落在水面上，隨著流水來到一個適合的地方，然后奮力一躍從水面上脫身。上到河岸之后，它們會四處漫步，仿佛對這片新的土地不知所措。這樣一來，它們就很容易成為獵人的獵物。
每年11月中旬，各個年齡和性別的火雞聚集成一小群，吞吃著豐富的果實。經過這樣的長途旅行，它們有時會變得十分溫和，會來到農舍前與家禽混在一起，走進畜欄和玉米倉中尋找食物。它們就這樣度過了一個秋季和半個冬季。
次年，早在2月中旬，火雞們就表現出繁殖跡象了。雌鳥離開了雄鳥。雄鳥跟在后面堅持不懈地追逐，開始咯咯叫或者發出歡喜的鳴聲豎起伸展開的尾羽，昂起腦袋，顫動著壓低翅膀，浮夸地大步踱起來。這些時候，雄鳥之間常常會發生惡戰，強壯的雄鳥在較弱的對手頭上很猥瑣地反復敲擊;在雄鳥成功地打敗敵人后，它會再次來到膽小的雌鳥身邊，輕輕地咕咕叫著安撫它，直到被它接受。
在幼鳥即將孵化出殼時，雌鳥無論如何也不會拋棄它們，哪怕面臨被包圍囚禁的危險。火雞的孵化孵化過程也非常有趣，最初雌鳥半曲著腿焦急地査看自己的卵，發出在這些時候獨有的鳴聲，細心地照料著剛剛出世的幼鳥，小心地清理掉被幼鳥拋棄的殼。幾分鐘后，幼鳥一只接一只紛紛破殼而出，踉蹌，翻滾，互相推撞著來到了這個世界。雌鳥懼怕雨天，因為雨水對幼鳥十分危險，它們柔軟的絨毛根本起不到保護作用，如果幼鳥遭受雨淋以后，大部分會感冒死亡。
大約兩個星期后，棲息在地面上的幼鳥就能夠飛起來了。它們在夜里來到低矮的大樹干上，躲在細心的親鳥彎起的翅膀下，因此幼鳥就被分成了相同數量的兩隊。白天它們離開山林，來到草地或草原上尋找草莓、露莓、黑莓和蚱蜢，在喂飽自己后悠然地曬著太陽。
它們通過在廢棄的螞蟻巢穴上打滾來清潔羽毛，驅逐走其中的扁虱和其他寄生蟲。這些寄生蟲忍受不了螞蟻生活過的土壤的氣味。火雞幼鳥生長迅速，到了8月份就已經能夠在狼、狐貍、山貓甚至美洲豹的突然襲擊下快速飛起來保全自己了。
火雞對于中國文化影響并不大，它們也很少走上中國人的餐桌，但是火雞對于美國人卻"意義非凡"。美國當地對于火雞有著獨特的信仰與文化，每年感恩節的時候，美國總統還會"赦免"一兩只幸運的火雞，它將不會被人類吃掉，而其他的火雞恐怕就該"見上帝"了
何俊東